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Laboratorio Pizzeria Artigiana

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Разделы

Pizze rosse

Dal monte
Pomodoro pelato BIO, fior di latte, funghi champignon, prosciutto crudo
10,80 €
Capricciosa
Pomodoro pelato BIO, fior di latte, funghi champignon, prosciutto crudo, carciofo alla brace, olive taggiasche, uovo BIO, basilico
10,80 €
Bufalotta
Pomodoro pelato BIO, bufala, parmigiano e basilico
10,20 €
Parmigiana
Pomodoro pelato BIO, fior di latte, melanzane, parmigiano, basilico
10,20 €
Napoli
Pomodoro pelato BIO, fior di latte, alici, basilico
9,60 €
Diavola
Pomodoro pelato BIO, fior di latte, salame piccante, basilico
9,60 €
Terra rossa
Pomodoro pelato BIO Pacchetelle del Vesuvio, olive taggiasche, capperi del Vesuvio, bufala / stracciatella e origano
9,00 €
Cosacca
Pomodoro pelato BIO, pecorino, pepe e basilico
8,40 €
Funghi
Pomodoro pelato BIO, fior di latte, funghi champignon
8,40 €
Margherita
Pomodoro pelato BIO, fior di latte e basilico
7,80 €
Marinara
Pomodoro pelato BIO Pacchetella del Vesuvio, olio all'aglio, alici, basilico, origano
7,80 €

Pizze regionali

Cuore umbro
Fior di latte, ciauscolo umbro, uovo disidratato a scaglie, carpaccio di tartufo
15,60 €
Lucana
Fior di latte, baccalà mantecato, peperone crusco, lardo di Colonnata
14,40 €
Pugliese
Crema di rape, fior di latte, stracciatella, olive taggiasche, tarallo sbriciolato, pomodorino confit
13,20 €
Campana
Bufala, pomodorino rosso e giallo del Piennolo, olive taggiasche e chips di basilico
12,00 €
Calabrisella
Pomodoro pelato BIO, caciocavallo silano, cipolla rossa caramellata di Tropea, 'nduja di Spilinga
12,00 €
Carbonara
Fior di latte, guanciale, scaglie di uovo disidratato, crema di pecorino e pepe nero
12,00 €
Siciliana
Fior di latte, melanzane a cubetto fritte, Pachino siciliano confit, ricotta salata e basilico
10,80 €

Pizze speciale

Laboratorio deluxe
2 Pizze a scelta, 1 supplì + 1 crocchetta, 1 verdura in tempura, 2 fiori in tempura classici e 2 birre artigianali o 1 prosecco Extra Dry o 1 vino bianco
43,80 €
Laboratorio classico
2 Pizze a scelta, 2 supplì + 2 crocchette e 2 bevande
29,40 €
Singolo laboratorio
1 Pizza a scelta, 1 supplì o crocchetta e 1 birra artigianale del Borgo
19,20 €
Piccolo laboratorio
1 Pizza a scelta, 1 chips e 1 bibita
10,20 €

Pizze bianche

Cinghiale ubriaco
Provola affumicata, salsiccia di cinghiale, patate al forno e scalogno sfumato al whisky
13,20 €
Fiori e tartufo
Fior di latte, fiori di zucca, scaglie di uovo disidratato e carpaccio di tartufo
13,20 €
Porchettina
Provola affumicata, porchetta d'Ariccia, patate al forno e crema di pecorino
12,00 €
Bresaola
Fior di latte, bresaola, crema di rughetta, scaglie di parmigiano e scorza di limone
12,00 €
Mortazza
Fior di latte bufala, mortadella, crema di pistacchio
12,00 €
Scarolina
Fior di latte con scarola ripassata in padella, olive taggiasche, capperi, alici e stracciatella
11,40 €
Occhio alla pancetta
Provola affumicata, pancetta di maiale affumicato, patate al forno e stracciatella
11,40 €
Dolce Amaro
Fior di latte, radicchio di Chioggia, guanciale croccante e cipolla caramellata
11,40 €
Affumicata
Provola affumica, guanciale croccante, datterino giallo, crema di pecorino
11,40 €
Genuina
Fior di latte, rughetta, prosciutto crudo, stracciatella e pomodoro Pachino
11,40 €
Fiori e alici
Fior di latte, fiori di zucca e alici
10,20 €
Salsicciotto
Provola affumicata, salsiccia di maialino nero, patate al forno e finocchietto selvatico
10,20 €
4 formaggi +1
Fior di latte, provola affumicata, gorgonzola, brie cialda, croccante di Grana Padano
10,20 €
Salsiccia e friarielli
Provola affumicata, salsiccia e friarielli
10,20 €
Orto di casa
Vegana con base focaccia, crema di zucchine, fior di latte, melanzane, Pachino, patate al forno e fiori di zucca
10,20 €
Boscaiola
Fior di latte, funghi champignon e salsiccia di maiale
9,60 €
Giovane
Panna, fior di latte, würstel, crocchetta sbriciolata
8,40 €

Pizze colorate

Tonno subito
Vellutata di patate, fior di latte, friggitello ripassato, filetto di tonno sott'olio e capperi
14,40 €
Crudo di pistacchio
Crema di pistacchio, fior di latte, prosciutto crudo, granella di pistacchio e crema di pecorino
14,40 €
Bufala e crudo
Fior di latte, prosciutto crudo, bocconcini di bufala, gocce di pesto e scagliette di parmigiano
13,20 €
Leggera
Crema di zucchine, bufala, bresaola, ciuffi di ricotta e basilico
12,00 €
Mediterranea
Crema di pomodoro giallo, fior di latte, condita a fine cottura con gocce di emulsione di pomodoro, pesto, cialda croccante di grana e chips di basilico
12,00 €
Nerano
Crema di zucchine, provola affumicata, coppa di maiale abruzzese, stracciatella, chips di zucchine e basilico
11,40 €

Le nostre focacce

Noci e crudo
Focaccia con coppa di maiale abruzzese, ricotta, noci e miele
12,00 €
Focaccetta
Con rughetta, prosciutto crudo, scaglie di parmigiano e olio aromatizzato al limone
10,80 €
Focaccia
Con rosmarino, olio e sale
4,80 €

Le specialità di laboratorio

Tartufo nero
Crema di tartufo nero, stracciatella, carpaccio di manzo, carpaccio di tartufo, scaglie di grana, pepe nero e basilico
16,80 €
Ke manzo
Fior di latte, all'uscita condita con carpaccio di manzo, pomodori confit, pecorino, noci e olio aromatizzato al limone
16,80 €
Sottobosco
Crema di funghi porcini, fior di latte, salsiccia di cinghiale, funghi Cardoncello e carpaccio di tartufo
15,60 €
Fior di ragú 5 pezzi
Sugo, ragù alla bolognese, polpettine di manzo, ciuffi di ricotta, ciliegine di bufala
14,40 €
Sei nato baccalà
Base crema di piselli, baccalà mantecato, pomodorino confit e timo
14,40 €
Tra capo & collo
Fior di latte, capocollo, stracciatella, carpaccio di tartufo
13,20 €
Lardo & tarallo
Fior di latte, lardo di Colonnata, tarallo sbriciolato e pepe nero
12,00 €

Mascalzoni

Il gatto e la volpe
Fior di latte, prosciutto cotto, crocchetta alla provola, parmigiano e basilico
10,80 €
Don Rodrigo
Fior di latte, ricotta, salame Napoli, pepe nero e basilico
10,80 €
Lupin
Provola, speck e mostarda, mele e pere BIO e basilico
10,80 €

Fritti artigianali

Box fritto misto
2 Supplì, 2 supplì gricia e tartufo, 2 crocchette, 2 mozzarelle in carrozza, 2 fiori in tempura classici
21,60 €
Tris di montanare
1: Pomodoro, parmigiano e basilico; 2: mortadella, stracciatella e pistacchio; 3: stracciatella, filetto di alici e scorzetta di limone
10,80 €
Verdure in tempura
Zucchine, melanzane e fiori di zucca. Per 2 persone
6,00 €
Baccalà in tempura con pancetta
Pancetta e miele
5,40 €
Fiore di zucca in tempura con provola e cotto
4,20 €
Baccalà in tempura classico
4,20 €
Chips di patate
3,60 €
Mozzarella in carrozza
3,60 €
Supplì gricia e tartufo
3,00 €
Fiore di zucca in tempura con fiordilatte e alici
3,00 €
Supplì
2,40 €
Crocchetta
Classica
2,40 €

Bevande

Chinotto 35 cl
In vetro
4,20 €
Gazzosa 35 cl
In vetro
4,20 €
Limonata 35 cl
In vetro
4,20 €
Tè pesca 35 cl
4,20 €
Tè limone 35 cl
4,20 €
Coca-Cola 1.35 l
Gusto originale Coca-Cola. Per gustarla al meglio, versala in un bicchiere con 2-3 cubetti di ghiaccio e una fettina di limone. Ideale da stappare in buona compagnia, durante i pasti o davanti ad un film o ad una partita.
4,20 €
Fanta 1.35 l
Bevanda al gusto di arancia, da servire ghiacciata per dissetarti con gusto. Si abbina bene con tutti I tuoi snack, con confezione in plastica 100% riciclata.
4,20 €
Coca-Cola Vetro 330 ml
Gusto originale Coca-Cola. Per gustarla al meglio, versala in un bicchiere con 2-3 cubetti di ghiaccio e una fettina di limone. Ideale da stappare in buona compagnia, durante i pasti o davanti ad un film o ad una partita.
2,64 €
Coca-Cola Zero Vetro 330 ml
Bevanda senza zuccheri aggiunti, dall’inconfondibile gusto Coca-Cola. Per gustarla al meglio, versala in un bicchiere con ghiaccio e una fettina di limone. Ideale da stappare in buona compagnia, durante i pasti o davanti ad un film o ad una partita.
2,64 €
Fanta Vetro 330 ml
Bevanda al gusto di arancia, da servire ghiacciata per dissetarti con gusto. Si abbina bene con tutti I tuoi snack, con confezione riciclabile.
2,64 €
Sprite Vetro 330 ml
Bevanda dal gusto deciso e fresco di limone e lime, con aromi naturali, da servire ghiacciata per un’esperienza di giusto ottimale e più intensa. Con confezione riciclabile.
2,64 €
Acqua Tullia frizzante 50 cl
1,20 €
Acqua Lauretana naturale 50 cl
1,20 €

Birre

Ichnusa non Filtrata 66 cl
Realizzata con puro malto d'orzo Ichnusa non Filtrata è una birra dal colore dorato e dalla tipica velatura conferita dai lieviti rimasti in sospensione. Ricca e dalla bevuta morbida il finale è piacevolmente amarognolo.
5,40 €
Menabrea bionda 66 cl
5,40 €
Nastro Azzurro 66 cl
La Nastro Azzurro è una Pilsner con una gradazione di 5.1%. Il gusto di luppolo è gradevolmente amara, con una nota agrumata che la rende inconfondibile.
4,80 €
Ceres Strong 33 cl
Birra caratterizzata da corpo rotondo, gusto orientato al malto e da un' articolata ricchezza retro olfattiva, in cui si riconoscono sentori di frutta secca
4,80 €
Menabrea rossa 33 cl
4,44 €
Ichnusa non Filtrata 33 cl
Realizzata con puro malto d'orzo Ichnusa non Filtrata è una birra dal colore dorato e dalla tipica velatura conferita dai lieviti rimasti in sospensione. Ricca e dalla bevuta morbida il finale è piacevolmente amarognolo.
4,20 €
Menabrea bionda 33 cl
4,20 €
Nastro Azzurro 33 cl
La Nastro Azzurro è una Pilsner con una gradazione di 5.1%. Il gusto di luppolo è gradevolmente amara, con una nota agrumata che la rende inconfondibile.
3,60 €

Birre artigianali

Birra del Borgo
Diversi stili
6,00 €

Vini

La Rasenna
Moscato Sauvignon bianco
15,60 €
Luzano DOC Verdicchio
Castelli Bianco
14,40 €

Prosecco

Prosecco Treviso DOC Millesimato rosé
18,00 €
Prosecco Treviso DOC Extra Dry Millesimato
15,60 €

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