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Ristorante Salamureci
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Prime
Antipasti
Aria di Mare
Selezione di antipasti misti caldi e freddi
30,00 €
Crudità di Gambero Rosso, Scampi e Ostriche
2 Gamberoni Rossi, 2 Scamponi e 2 Ostriche
30,00 €
Cocktail di Gambero Rosso
Gambero Rosso sbollentato, salsa cocktail e granella di pistacchio
20,00 €
Crudità di Gambero Rosso
Otto Gamberi Rossi Crudi
20,00 €
Polpo Arrosto su crema di Patate, crumble di Pane nero, polvere di capperi
Polpo in doppia cottura ( bollito e arrostito) crema di patate crumble di pane nero e polvere di capperi
18,00 €
Polpette di Sarde al sugo di mentuccia
Salsa di pomodoro con mentuccia, polpette di sarde con pinoli e uva passolina
16,00 €
Burrata con Gambero Rosso e Crema di pistacchio su Misticanza
Burrata, Gambero rosso di Mazara, crema di pistacchio su letto di misticanza
16,00 €
Tris di Affumicati di nostra Produzione
Spada, Tonno e Salmone
15,00 €
Caponata di Melanzane
Concentrato di pomodoro, agrodolce, pinoli, uva passolina, olive nocellara, cipolla, sedano e melanzane fritte
12,00 €
Bruschetta con pomodoro e Bottarga di Tonno Rosso
Numero 1 bruschetta con Bottarga
5,00 €
Ostrica
Al Pz.
4,00 €
Primi Piatti di Pesce
Cuscusù Piatto Unico
Pesce per zuppa con crostacei e molluschi più frittura di Calamari e Gamberi Rossi
28,00 €
Busiata con Gambero Rosso e crema di Pistacchio Siciliano
Gambero rosso, ciliegino, crema di pistacchio, bisque di gambero rosso e granella di pistacchio
25,00 €
Busiata Paradiso di Mare
Gambero Rosso, Calamari, Cozze Vongole e Scampo
22,00 €
Cuscusù alla Trapanese
Pesce per zuppa, molluschi e crostacei
20,00 €
Trenette con Rana Pescatrice, Mandorle e Bottarga di Tonno Rosso
Rana pescatrice, ciliegino, bottarga di Tonno Rosso e mandorle
20,00 €
Calamarata con crema di Patate, Polpo, crema di Provola Affumicata, Mollica
Crema di patate con zafferano, ragù di polpo, crema di provola affumicata e mollica tostata
18,00 €
Trenette con Pomodorino, Cozze e Vongole
Vongole, cozze, ciliegino e brodo di pesce
18,00 €
Trenette con Uovo di San Pietro
Uovo di pesce San Pietro, ciliegino, brodo di pesce e mandorle
18,00 €
Primi Piatti di Terra
Busiata con Cinghiale e stracciatella di Burrata con Mandorle
Ragù di Cinghiale, crema di stracciatella di Burrata, prezzemolo e mandorle con olio al basilico
18,00 €
Gnocchi Viaggio in Sicilia
Pancetta dei Nebrodi, crema di Provola delle Madonie e Pistacchio Siciliano
18,00 €
Busiata con Pesto alla Trapanese
Pomodoro rosso, aglio, mandorle, basilico, pecorino, parmigiano e mollica tostata
12,00 €
Busiata alla Norma
Salsa di pomodoro fresco, melanzane fritte e ricotta salata
12,00 €
Secondo Piatto di Pesce
Gamberoni Rossi Arrostiti
Numero 5 Gamberoni
28,00 €
Spigola in Crosta di Patate
Spigola in crosta di Patate, Scarola Ripassata e Maionese di Acciuga
25,00 €
Filetto di Ricciola Arrosto
Ricciola Arrosto, Cicoriella Ripassata e Crema di Zucca
25,00 €
Grigliata Mista di Pesce Secondo Disponibilità del Mercato
Dipende dalla disponibilità del pesce della giornata
25,00 €
Frittura di Calamari e Gamberi Rossi
Panura di Ceci, gamberi rossi e calamari
22,00 €
Frittura di Calamari
Panura di Ceci e calamari
18,00 €
Secondi Piatti di Carne
Tagliata di Scottona
Tagliata di scottona, misticanza, scaglie di Parmigiano Reggiano 36 mesi e Granella Di Pistacchio
25,00 €
Filetto ai Tre Pepi
Filetto di Fassona, Tre pepi( nero, rosa e verde) e fondo bruno
25,00 €
Contorni
Insalata Mediterranea
Pomodorino, Cipolla Rossa di Tropea, Capperi di Pantelleria, Patate, Olive e Origano
7,00 €
Patate Sabbiate
Patate, mollica aromatizzata
6,00 €
Verdure Grigliate
Radicchio, Zucchine e Melanzane
6,00 €
Dessert
Cassata classica Bellezza
A porzione da 150gr
6,00 €
Cassata All'Arancia
Cassata Glassata all'Arancia
6,00 €
Cannolo Classico di nostra Produzione
Cannolo classico siciliano di nostra produzione con ricotta e gocce di cioccolato
4,00 €