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Bottega tredici8
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Prime
Le mattonelle
Duca di camastra
Duca di Camastra Mattonella con i lati ripieni di mozzarella, crema di pistacchio di Bronte e speck. Al centro mozzarella, peperoni, olive taggiasche, friarielli e pomodorini di Pachino
13,50 €
Porta Palermo
Mattonella con i lati ripieni di mozzarella e crema di pecorino. Al centro mozzarella, petali e cuore di carciofo con salsiccia
13,50 €
Marino
Mattonella con i lati ripieni di crema di pecorino, porri saltati in padella sfumati al vino. Al centro mozzarella, pomodorini pachino e salsiccia siciliana
13,50 €
Erice
Scamorza affumicata, crudo di Parma e rosmarino. Bordi ripieni di crema di zucca e porri. Fine cottura pepe e basilico fresco
13,50 €
Noto
Mozzarella fior di latte, funghi porcini, granella di nocciola e misticanza. bordi ripieni di crema di pistacchio di Bronte e cubetti di speck
13,50 €
Taormina
Mattonella con al centro Culatello di Suino Nero crudo di suino Nero dei Nebrodi, mozzarella fiori di zucca, ricotta salata, trito di menta, salvia e maggiorana. I bordi sono ripieni di robiola e acciughe di Sciacca
13,50 €
Le classiche
Quattro formaggi
Mozzarella, gorgonzola, caciocavallo e scamorza
10,50 €
Reginetta
Velo di pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala marchigiana stracciata a mano e messa rigorosamente a crudo sulla pizza appena uscita dal forno, con un filo di olio extravergine Nocellara unito a una manciata di foglie di basilico
9,50 €
Quattro Gusti
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, funghi
9,50 €
Al crudo
Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di Parma ( fuori cottura)
9,50 €
Al cotto
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
9,50 €
Vegetariana
Pomodoro, mozzarella, verdure grigliate
9,50 €
Diavola
Piccantezza prelibata, velo di pomodoro San Marzano, la schiacciata piccante, tutto rigorosamente in cottura
9,00 €
Napoli
Velo di Pomodoro San Marzano, mozzarella e filetti di acciughe
8,00 €
Margherita
Pomodoro San Marzano, mozzarella, due petali di basilico
7,00 €
Marinara
Condita con pomodoro di qualità messo generosamente in cottura insieme ad aglio tagliato a spicchi e un giro di olio extravergine di oliva.SI completa in uscita con una manciata di origano fresco di Sicilia e ancora olio extravergine di oliva Nocella
6,50 €
Dall'orto e dai monti
Calatina
Pomodoro, mozzarella, bresaola, scaglie di parmigiano 24 mesi, rucola con gocce di glassa di aceto balsamico
10,50 €
Cacòcciulu
Semplicemente ma prelibata, Julienne di Mozzarella, in un letto di crema di carciofi, cuori e petali di Cacòcciulu
9,50 €
La norma
Velo di pomodoro San Marzano, Julienne di mozzarella, melanzane, ricotta salatadei Nebrodi e petali di basilico
9,50 €
Dall'orto e dal mare
Scilla
Mozzarella fior di latte, crema di pistacchio, carpaccio di pesce spada marinato, rametto di ribes e granella di pistacchio
12,50 €
Capo Passero
Mozzarella fior di latte , pecorino siciliano DOP , girelle di zucchine, Mazzancolle e pomodorini Pachino
11,00 €
Favignana
Pomodoro mozzarella tonno, cipolle e olivecarbone
9,50 €
Le gastronomiche
Tredici8 special
La nostra star ... Sul letto di Pomodoro julienne di mozzarella, prosciutto crudo di suino nero dei Nebrodi mozzarella di bufala marchigiana DOP stracciata a mano e rigorosamente fuori cottura e scaglie di parmigiano 24 mesi
14,50 €
Bronte
Mozzarella, crema di pistacchi di Bronte, crema di pecorino romano DOP e cubetti di mortadella
11,50 €
Ortigia
Pomodoro, mozzarella di bufala marchigiana DOP, pomodoro soleggiato, friarielli e salsiccia
11,50 €
Etna
La forza e la potenza del vulcano con il rosso del pomodoro, la mozzarella di bufala marchigiana DOP, pomodoro soleggiato, acciughe, pinoli tostati
11,50 €
Trullina
Mozzarella, burratina pugliese, capocollo di suino nero dei Nebrodi
11,50 €
GIARRATANA
Julienne di mozzarella, gorgonzola Dop, marmellata di cipolle, pancetta slatata in padella, valeriana
11,00 €