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Bigoli della tradizione

Bigoli al ragù d'anatra con olio extra vergine di oliva agli agrumi Fontanara

14,00 €

Taglieri

Degustazione del Nonno Scapin

Selezione di salumi e formaggi del territorio con mostarda e giardiniera di nostra produzione

25,00 €

El formajar

In onore di nonno Erminio, che ha fatto dei formaggi la sua più grande passione e lavoro. Selezione di freschi e stagionati accompagnati da mostarde di frutta

22,00 €

Sapori di una volta

Tris di salumi veneti:soppressa ricetta Scapin, stortina veronese presidio slow food e cotechino accompagnati da peperoni verdi sotto aceto e pan biscotto

20,00 €

Tagliere del buongustaio

Un assortimento curato di salumi accostati a giardiniera di nostra produzione

20,00 €

Antipasti

Battuta

120 grammi di battuta a coltello di Garronese Veneta, una delle migliori carni europee, rinomata per la sua tenerezza. Viene servita con un filo di olio extra vergine di oliva Veneto Valpolicella DOP Fontanara e scaglie di Monte Veronese DOP d’Allevo

16,00 €

Ovetto alpino

Uovo poche con spinacino fresco saltato, spuma di Monte Veronese DOP d'Allevo e Tartufo Nero del Monte Baldo

16,00 €

Bacalenta

Quenelles di baccalà mantecato e fette sottili di pera matura accompagnate da polenta bramata abbrustolita

14,00 €

Primi piatti

Tortellini all'Amarone

Ogni tortello, con impasto all'Amarone, è sapientemente chiuso a mano e nasconde un gustoso ripieno di ricotta di pecora e pepe di mulinello, su crema di Monte Veronese d'Allevo e riduzione di Amarone della Valpolicella DOCG

16,00 €

Bigoli della tradizione

Bigoli al ragù d'anatra con olio extra vergine di oliva agli agrumi Fontanara

14,00 €

Pasta e fasoi alla veneta

Pasta e fagioli alla veneta con cozze, mazzancolle, maltagliati e olio extravergine di oliva Rebis Agricola Pernigo

14,00 €

Gnocchi al pomodoro

Gnocchi di patate con sughetto di pomodori di stagione e fichi secchi

14,00 €

Lasagna 6 strati

Ogni stagione ha il suo ingrediente, chiedi al nostro staff

12,00 €

Secondi piatti

La guancetta imbriaga

Il capolavoro dello Chef Umberto Scappini. Guancetta di manzo al Valpolicella DOC su spuma di patate e cipolla caramellata

25,00 €

Tagliata di manzo

200 grammi, ricoperta da rucola e scaglie di Grana Padano DOP

22,00 €

Tastaburger

Burger di Tastasal (200 grammi) con Asiago DOP, cipolla rossa stufata, pomodoro, insalata e bacon croccante con patate al forno

17,00 €

Insalatone

Caesar salad

Insalata, succulento petto di pollo cotto a bassa temperatura, crostoni di pane, scaglie di Grana DOP e salsa Caesar

12,00 €

Nizzarda

Insalata, fagiolini e patate al vapore, tonno, acciughe, pomodorini ed uova sode

12,00 €

Orientale

Insalata, mazzancolle al vapore, mayo al lime, zenzero marinato e sfoglie di pane nero

12,00 €

Contorni

Delizie dell'orto

Assortimento di verdure cotte al forno, gratinate e al vapore

12,00 €

Insalatina mista

Insalata gentile, carote e pomodorini

6,00 €

Caponata

Melanzane, zucchine, carote, peperoni e cipolla

6,00 €

Verdure alla griglia

Chiedi al nostro personale le varietà di stagione

6,00 €

Patate al forno

Croccanti fuori e morbide dentro. Cotte al forno con rosmarino

6,00 €

Dessert

Millefoglie

Utilizziamo solo sfogliatine artigianali di Villafranca della pasticceria Molinari, prodotte seguendo l'antica ricetta del 1962. Servite con crema Chantilly, granella di amaretto e gocce di cioccolato fondente

8,00 €

Zaleti - Ricordi di famiglia

Con questo dolce vi facciamo accomodare alla tavola di famiglia perché i zaleti sono i biscotti delle grandi occasioni che la bisnonna Natalìa cucinava nei giorni di festa. Vengono preparati seguendo l'antica ricetta. Serviti con crema allo zabaione

7,00 €

La sbrisolona definitiva

Dopo 60 anni di perfezionamento vi presentiamo la ricetta definitiva. La nostra sbrisolona con crema al sentore di grappa

7,00 €

Tiramisù

Dolce al cucchiaio stratificato, che combina savoiardi inzuppati al caffè con una crema soffice di mascarpone, uova e zucchero. La superficie viene cosparsa di cacao in polvere, che aggiunge un tocco di amarezza per bilanciare la dolcezza del dessert

6,00 €

Biancomangiare

Budino fresco e dal sapore delicato, realizzato con cocco rapè e frutti rossi. Senza glutine e senza lattosio

6,00 €

Bevande