Odeljci

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Carbonara con Truffa

Scialatielli con CREMA di Zucca e Tartufo, Pecoeino Romano DOP e Cardoncelli Croccanti

18,00 €

Primi

Risotto ai Gamberi Rossi

Base Cacio e Pepe, Gamberi Rossi Freschi a crudo, Zeste di Lime

24,00 €

Ravioli Mediterranei

Ripieni di Baccalà Mantecato, con Coulisse di Datterino e Polvere di Capperi

20,00 €

Carbonara con Truffa

Scialatielli con CREMA di Zucca e Tartufo, Pecoeino Romano DOP e Cardoncelli Croccanti

18,00 €

Cacio e pepe

Con Pecorino Romano Dop e Pepe macinato fresco

14,00 €

Linguine alle Cozze

Linguine di pasta fresca fatt'in casa con cozze (base aglio olio e pomodorino)

14,00 €

Orecchiette con Brasciola

14,00 €

Orecchiette e Rape

Rape in 2 consistenze, Crumble di Tarallo e Pomodorini Confit

14,00 €

Secondi

Bistecca Vegana Stampata in 3d

Bistecca Totalmente Vegana stampata in 3d. Incredibilmente simile a...vera carne! Servita con patate e verdurine.

28,00 €

Frittura Mista di Mare

Gamberi, Ciuffi e Anelli di Calamaro, Alicette, Triglia

18,00 €

Polpo DELUSO

Il nostro famosissimo e pluripremiato a livello interplanetario POLPO DELUSO. Polpo cotto a bassa temperatura e scottato in padella, con Crema di Zucca Spicy e Rape Saltate

18,00 €

Fish & Chips

Cuori di Baccalà in Tempura con Chips di Patata Viola e Salsa Remoulade

18,00 €

Salmone Pokoto

Salmone fresco Scottato servito con Gelè di Fumetto e Cavolo Cappuccio Viola

18,00 €

Veg Burger

BURGER VEGANO di soia e verdure servito con PATATE e VERDURINE

16,00 €

Pollo Von Denten

Petto di Pollo cotto a bassa temperatura e piastrato, servito con patate al forno e insalatina

16,00 €

Antipastini

Roastbeef di Scottona CBT

Roastbeef di Scottona (piatto freddo) cotto a Bassa Temperatura, servito con Cardoncelli, Pomodorini Confit e Mousse di Ricotta al Tartufo

16,00 €

Fave, Cicorie e Polpo

Con Polvere di Peperone Crusco

14,00 €

Tartare di Gamberi e Carciofo

Con crema di Burrata

14,00 €

Cartellata salata con Capocollo e Crema di Burrata al Tartufo

3 pezzi

12,00 €

Cartellate salate con Sashimi di Salmone e Stracciatella

3 pz

12,00 €

Brasciola al Sugo

Brasciole di vitello stracotte a bassa temperatura per circe 12 ore, servite col suo ragù e crostoni di pane di Altamura. 2 Pz.

12,00 €

Cozze e Provolone

Cozze cotte al vapore su Spuma di Provolone, Pasta Brisè al nero di Seppia e Salicornia. 5 Pz per porzione.

12,00 €

Caprese di bufala

Bufaline, pomodorini gialli e rossi, crumble di tarallo

10,00 €

Parmigiana

Parmigiana di Melanzane con Mozzarella fiordilatte e salsa di Pomodoro, senza aggiunta di affettati

10,00 €

Frittini

Alicette Fritte

Alici fritte senza lisca

10,00 €

Patatuccio

Le nostre Patate speciali: Croccanti fuori, morbide dentro!

6,00 €

Sgagliozze

5,00 €

Bevande

Dolomiti Pils non filtrata

4,50 €

Dolomiti Pils senza glutine

4,50 €

Dolomiti Doppio Malto

4,50 €

Dolomiti Pils 0,33

3,50 €

Coca -Cola Zero

2,50 €

Coca-Cola

2,50 €

Fanta

2,50 €

Insalatone

03 - Ins. Polpo C.B.T. e Rape Saltate

Base insalata verde mista

18,00 €

01 - Ins. Capocollo di Martina Franca e Stracciatella

Base insalata verde mista

16,00 €

04 - Ins. con Salmone Crudo Marinato e Avocado

Base insalata verde mista e pomodorini

16,00 €

02 - Ins. Straccetti di Pollo e Pomodori Secchi

Base insalata verde mista

14,00 €

05 - Sal - Taleggio, Noci e Pere

12,00 €

DOLCI

Fichissimo

Base biscotto al burro, Crema ai Fichi Secchi in doppia consistenza, Caramello Salato

8,00 €

Torta Caprese

Con Crema Zabaione al Padre Peppe

8,00 €

Cheesecake

Cheesecake ai Frutti di Bosco

7,00 €

Tiramisù al Pane di Altamura

6,00 €

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