Odeljci

Antipasti

Polpo* con purè

Polpo* con purè di patata americana e chips di topinambur

16,00 €

Sformatino di baccalà

In crosta di verza su vellutata di crostacei e chutney di pomodorino ciliegino

14,00 €

Millefoglie di parmigiana di melanzane

Con crema di mozzarella di bufala e petali di basilico fritto

14,00 €

Mondeghili classici alla milanese

Su vellutata di pomodoro fresco all'olio EVO e emulsione di basilico

14,00 €

Insalata di puntarelle

Con acciuga e scaglie di pecorino romano

12,00 €

Uovo Fabergè dal cuore fondente

Su crema calda al parmigiano 30 mesi e tuorlo disidratato

12,00 €

Primi piatti

Risotto giallo alla milanese

Con ossobuco di vitello e gremolada

28,00 €

Scialatielli con amatriciana di polpo

con amatriciana di polpo *, olive taggiasche e fragrante di cappero di Pantelleria

18,00 €

Ravioli di grano saraceno fatti in casa

Al burro e salvia ripieni di verza, patate e formaggio casera

18,00 €

Tagliatelle ai funghi porcini

Con polvere di bacon

18,00 €

Gnocchi giganti di patate della Tuscia

Gnocchi giganti di patate della Tuscia ripieni di carbonara (uovo e pecorino) con guanciale

18,00 €

Strascinati con ragù di cinghiale al Nebbiolo di Alba

16,00 €

Secondi

Bife de chorizo di Angus argentino 300 g

Con patata al cartoccio e burro aromatizzato

28,00 €

Cotoletta di vitello alla milanese

28,00 €

Guancia di manzo brasata al primitivo di Manduria

Su crema di patata dolce e spezie

26,00 €

Tagliata di bufalo bordata al pepe di Sichuan

Con funghi porcini e raspadura

24,00 €

Calamaro * alla griglia

Con zucchine alla scapece

22,00 €

Bombette pugliesi

Con cime di rapa spadellate leggermente piccanti

22,00 €

Fritto misto

Gamberi * e calamari * con verdure croccanti

18,00 €

Contorni

Cime di rapa ripassate con acciughe

7,00 €

Insalata mista

6,00 €

Verdure alla griglia

6,00 €

Patate al forno

6,00 €

Dolci

Tiramisù

7,00 €

Cannolo siciliano scomposto

7,00 €

Tortino caldo

Con pere, cioccolato e cuore di Nutella

7,00 €

Torta di mele e cannella

Con pallina di gelato alla crema

7,00 €

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