Riso, alganori, gambero rosso, tartare di gambero rosso, ricci, letto di nero di seppia, ikura
28,00 €
Antipasti e snack
Tempura di mazzancolle giganti - 4 pezzi
Nel panko e salsa agrodolce piccante
22,00 €
Baccalà giraldo in tempura nel panko
Pregiatissimo filetto di baccalà in tempura panato con panko accompagnato da maionese con miele di ape nera e senape all'antica
14,00 €
Polpo e fave
13,00 €
Bon Bon
4 Arancinette con pesce bianco aromatizzate al tartufo adagiate su emulsione di pistacchio,basilico e mandorle e porro fritto
12,00 €
Alga wakame al tartufo
Alga wakame, tartufo estivo, soia al tartufo, sesamo
10,00 €
Edamame alla griglia con sale affumicato
6,00 €
Alga wakame
L’alga akame è un ingrediente molto versatile: viene tradizionalmente utilizzata nella tradizionale zuppa di miso o in altre zuppe a base di legumi o verdure. Le alghe Wakame possiedono un' elevato contenuto di calcio vegetale e magnesio
5,00 €
Edamame
Faggioli di soia lessi conditi con sale grosso
5,00 €
Ostrica gillardeau con perla di yuzu - 1 pezzo
4,50 €
Riso sushi
4,00 €
Le tartare e i suoi condimenti
Tris di tartare
Tartare di tonno accompagnata da una marmellata allo zenzero
25,00 €
Tartare di tonno
Tartare di tonno , erba cipollina ,teriyaki allo yuzu , chips di tapioca all'alganori , avocado.
18,00 €
Tartare di pesce bianco
Tartare di pesce bianco con salsa ponzu ,chip di tapioca all'alganori ,erba cipollina e maionese al wasabi.
15,00 €
Tartare di salmone
Tartare di salmone , erba cipollina ,teriyaki allo yuzu , chips di tapioca all'alganori , avocado.
15,00 €
Hio Bao 30gr
Bao KAISERWAGYU - 1 pezzo
Piccolo bao con hamburger di scottona e wagyu a 5 con maionese al wasabi e foglia di shiso in tempura.
9,00 €
Bao burgerwagyu al tartufo 1pz
Piccolo bao con hamburger di scottona e wagyu a 5 con senape al miele e tartufo bianco, lamelle di tartufo fresco estivo,foglia di shiso in tempurae salsa teriyaki
9,00 €
Gua Bao lobster sensation - 1 pezzo
gua bao 30gr alla griglia , mazzancolle in tempura , tartare di crostacei , maionese dolce, salsa teriyaki
8,00 €
Bao lobster spicy 1pz
Piccolo bao , burger di crostacei in tempura nel panko , foglia di shiso , maionese alla sriracha,salsa teriyaki
8,00 €
BAO VENTRESCA DI MAIALE PICCANTE
Bao con ventresca di maialino iberico ,foglia di shiso ,maionese alla shirasha ,porro fritto ,teriyaki piccante
8,00 €
GUA BAO ANATRA PICCANTE
Gua bao con straccetti di coscia d'anatra cotta a bassa temperatura , con salsa agropiccante e bastoncini di carote e cetriolo.
8,00 €
Gua Bao tempura spicy - 1 pezzo
Bao 30 g, pane cinese, tartare di salmone spicy tempura di mazzancolle, maionese piccante, salsa teriaki, erba cipollina
7,00 €
Gua Bao baccalà giraldo - 1 pezzo
Pane bao 30 g, baccalà in tempura nel panko, senape al miele e tartufo, porro fritto, salsa teriaki
7,00 €
GUA BAO TONNO CARAMELLATO PICCANTE 1PZ
Gua Bao con tonno caramellato in salsa cinese leggermente piccante ,salsa agrodolce ,maionese alla shirasha, porro fritto.
7,00 €
BAO VENTRESCA DI MAIALE PICCANTE
Bao con ventresca di maialino iberico ,foglia di shiso ,maionese alla shirasha ,porro fritto ,teriyaki piccante
7,00 €
Hio Gyoza/Pasta
MANZO GIAPPONESE E VERDURE
Fettuccine fresche con manzo di scamone di bovino giapponese ,zucchine, carote , soia ,zenzero ,funghi shiitake , cipollotto.
20,00 €
UDON ORIENTALI
Udon di grano duro con con mazzancolle ,peperoncino dolce ,zucchine ,paprika ,soia chiara ,zenzero ,cipollotto.
20,00 €
Gyoza kaiserwagyu al tartufo 4pz
16,00 €
GYOZA AL GAMBERO ROSSO 4PZ
Raviolo alla griglia con gambero rosso e pack choi servito con salsa di risotto al limone e soia allo yuzu,
16,00 €
Gyoza kaiserwagyu 4pz
Ravioli brasati ripieni di kaiserwagyu ,funghi shitake e zenzero in abbinamento con condimenti orientali
14,00 €
GYOZA KAISERWAGYU SPICY 4PZ
Ravioli fritti ripieni di kaiserwagyu ,funghi shitake e zenzero in abbinamento con salsa agropiccante.
14,00 €
Gyoza tunaspicy 4pz
Ravioli fritti con tonno caramellato e peperoncino koreano, servito con salsa orientale agro piccante e teriyaki alle 7 spezie.
10,00 €
Mini tacos
Tacos lobster 2pz
mini tacos , condimento di crostacei lessi , maionese dolce , salsa teriyaki , mazzancolle in tempura
9,00 €
Tacos salmone spicy 2pz
mini tacos , pesto di avocado , maionese spicy , tartare salmone spicy , jalapeno ,salsa teriyaki
7,00 €
Tacos tonno spicy 2pz
mini tacos , pesto di avocado , tartare di tonno , maionese spicy , salsa teriyaki , porro fritto
7,00 €
Tacos tonno caramellato piccante 2pz
Mini tacos con tonno caramellato con aromi orientali , maionese alla shirasha ,salsa teriyaki ,porro fritto , pesto di avocado.
6,00 €
Box
Box sushi - 48 pezzi
Oro di mare 8 pezzi, vulcano 8 pezzi sushi cotto, tempura classic 8 pezzi sushi cotto, uramaki salmone, 8 pezzi ,uramaki raimbows 8pz , uramaki baccala' e tartufo 8pz
Riso, alganori, gambero in tempura, maionese al tartufo nero, tartare di tonno Balfegò aromatizzata al tartufo bianco, carpaccio di salmone flambato, scaglie tartufo uncinato fresco
24,00 €
Tempura mazara
Riso, alga nori, gambero mazara in tempura, patatina al pepe rosso dolce, teriyaki
22,00 €
Lobster sensation
Riso, alga nori, mazzancolle in tempura, insalata di astice e maionese, tobiko, mango
22,00 €
HAMACHI 8PZ
Riso ,alganori ,ricciola hamachi ,avocado , cover di ricciola hamachi ,maionese allo yuzu ,teriyaki allo yuzu ,erba cipollna.
22,00 €
GAMBERO ROSSO E YUZU 8PZ
Riso, alga nori, avocado, gambero rosso*, maionese allo yuzu, cover di avocado teriyaki allo yuzu, cetriolo.
22,00 €
Tataki rools
Riso, alga nori, tempura di mazzancolle, Philadelphia, tartare di salmone spicy, tataki di tonno, porro fritto, maiospicy, teriyaki
20,00 €
Paranza
Riso, alga nori, mazzancolle in tempura, tartare di salmone spicy, paranza, teriyaki, mayo spicy
20,00 €
New tempura special
Riso, alga nori, mazzancolle in tempura, scalogno, salmone flambato, tartare di salmone spicy, teriyaki
20,00 €
Dinamite
Riso, alga nori, mazzancolle in tempura, tartare di salmone spicy, sashimi di gambero, fili di peperoncino, tobiko rosso, mayo spicy
20,00 €
Uramaki salmone e gambero rosso - 8 pezzi
Alganori, riso, mango, salmone, cover di gambero rosso, lime, ikura
20,00 €
Uramaki tonno e scalogno spicy - 8 pezzi
Alga nori, riso, avocado, tonno, cover di carpaccio di tonno, scalogno in tempura, shiracha
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