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Carpaccio barba rossa

Carpaccio di Fassona piemontese condita con pepe nero, olio evo e sale maldon, scottata al cannello e marinata in salsa teriyaki e sesamo tostato.

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Starters

Meat pop corn

8 Polpettine di polpa di Fassona condita e fritte in farina di tempura e panko, topping di salsa teriyaki e sesamo bianco e nero

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Carpaccio barba rossa

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Bao Lab

Gua bao ripieno di polpa di fassona condita con pepe nero sale Maldon e olio evo topping di teriyaki e mandorle tostate

9,00 €

Crispy rice balls

4 palline di riso croccante, topping di Fassona battuta a coltello e condita topping di salsa al mango e habanero

8,00 €

Edamame beans

Fagiolini di soia, sbollentati sbucciati e salati

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Wakame

Alga wakame condita con sesamo bianco e nero e peperoncino

4,00 €

Meat uramaki - 8 pezzi

Kataifi meat roll

8 Uramaki ripieni di polpa di Fassona condita, topping di miele e pasta kataifi

12,00 €

Gourmet meat roll

8 Uramaki ripieni di polpa di Fassona piemontese, condita topping di mayo giapponese al lime e pane carasau sbriciolato

12,00 €

Meat lab

8 Uramaki ripieni di polpa di Fassona piemontese condita, topping di Philadelphia, mandorle tostate e salsa teriyaki

12,00 €

Cruncy meat

Hosomaki fritto ripieno di polpa di Fassona piemontese, topping di Philadelphia fragole e salsa teriyaki

12,00 €

Spicy roll

8 Uramaki ripieni di polpa di Fassona condita e avocado, topping di salsa mayo spicy e fili di peperoncino

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Rock and roll

8 Uramaki ripieni di polpa di Fassona condita, topping di Fassona e polvere di lime

12,00 €

Hosomaki meat

6 Hosomaki ripieni di polpa di Fassona condita

8,00 €

Tartare

Meat Lab Strong Tartare

Tartare di sola polpa di Fassona piemontese, pepe nero, olio Evo, sale maldon e topping di spicy mayo e fili di peperoncino

12,00 €

Meat Lab soft Tartare

Tartare a base riso, strato di avocado e polpa di Fassona piemontese, condita con pepe nero, olio Evo e sale maldon, topping di salsa al mango e teriyaki

12,00 €

Meat Lab classic Tartare

Tartare a base di avocado, polpa di Fassona piemontese, pepe nero, olio Evo e sale maldon

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Poke di carne

Meat Lab poke grande

Poke a base di riso per sushi, cubetti di polpa di Fassona piemontese, condita, edamame, avocado, wakame sesamo tostato e salsa teriyaki

14,90 €

Meat Lab cooked meat grande

Poke a base di riso per sushi, cubetti di polpa di Fassona scottata alla fiamma e condita, avocado, mango, edamame, sesamo tostato e salsa teriyaki

14,90 €

Meat Lab poke piccola

Poke a base di riso per sushi, cubetti di polpa di Fassona piemontese, condita, edamame, avocado, wakame sesamo tostato e salsa teriyaki

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Meat Lab cooked meat piccola

Poke a base di riso per sushi, cubetti di polpa di Fassona scottata alla fiamma e condita, avocado, mango, edamame, sesamo tostato e salsa teriyaki

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Dolci

Nutella pink raspberry

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Accessori e salse

Soia kikkoman tappo rosso

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