Peperoni in bagna caöda

Fonduta di toma del Monviso con uovo cotto a bassa temperatura

Cestino di pasta brisé ripieno di topinambur, cardi e zucca

Il nostro girello dal cuore rosa cotto a bassa temperatura con salsa al tonno e uova sode

Battuta al Coltello, Albese e Salsiccia di Bra

Con gocce di pesto di salvia (senz'aglio, con mandorle

Con ragù bianco di salsiccia artigianale della Val di Susa

Con salsa al mandarino e ginepro

Tre arrosti dello storico pastificio Rondano di Moncalvo

Faraona con nocciole, fichi e rosmarino, ripiena di pancetta accompagnata da parmigiana di coste alla raclette

Cotechino, lingua, gallina, testina, scaramella, coda, muscolo, verdure e tre salse tipiche (rubra, kren e bagnetto verde) e il suo brodo​

Il nostro classico cotto a bassa temperatura per 4 ore servito

Servita su delicata crema Parmentier di Patate e Porri

Circa 200 grammi di salsa calda di acciughe e tapinabò servita con le classiche verdure crude e cotte di stagione, Disponibile SOLO venerdì, sabato, domenica, pre-festivi e Festivi

Circa 200 grammi di Bagna Caöda tradizionale servita con le classiche verdure crude e cotte di stagione, Disponibile SOLO venerdì, sabato, domenica, pre-festivi e Festivi

Peperoni arrostiti al forn

Formaggio vaccino fuso gratinato al forno con patate, carciofi e pancetta

Formaggio vaccino fuso gratinato al forno con patate e salume artigianale

Con cioccolato Fondente e granella di Nocciole pralinate

British Ale 5,1% Vol. , leggera fresca, leggermente maltata e ben luppolata, abbinamenti: antipasti e primi di verdure, carne cruda

American-belgo Pale Ale 7,5% vol, ambrata, persistente, secca agrumata, poco amara. Abbinamenti: raclette, anatra, selvaggina, stinco

Scotch Ale 7,0% vol, rossa caramellata, torbata e tostata, con sentori di frutta secca e whisky. Abbinamenti: anatra, selvaggina, stinco

Birra rossa di natale 9% vol, tipo belga con 7 malti, note di caramello, tostato caldo e liquirizia. Abbinamenti: dessert, arrosti, spezzatini, stinco e raclette

Pale Ale 6,2% vol, scura di corpo pieno, fruttata, tostata/caramellata. Abbinamenti: raclette, arrosti, agnolotti, spezzatini e funghi

Bionda di malto e frumento 6,8% Vol, Fruttata e dolce ispirata alle Strong ale belghe. Abbinamenti: raclette, stinco e spezzatini

Belgian dark strong ale 7,5% vol, rossa, aroma di frutta candita, caramellata e morbida. Abbinamenti: pollame, selvaggina, stinco e raclette.

Birra bianca di frumento 5,2% Vol, Ispirata alle birre belghe dai sentori di coriandolo e scorza di agrumi, vivace, leggera e dissetante. Abbinamenti: antipasti e primi di verdure, balotine, piatti di Pesce.

Ispirata alle saison belghe 6,1% vol, leggera, saporita, luppolata, frizzante e floreale. abbinamenti: antipasti e primi di carne.

Belgian strong pale ale 7,5% vol, Scura, dolce, corposa e forte. Abbinamenti: dessert, risotti, arrosti, spezzatini, stinco e raclette

Naïf 4,6% vol, pils semplice di S. Stefano Belbo con orzi maltati piemontesi e luppoli tedeschi. Abbinamenti: antipasti e primi piatti di verdure e di pesce.

Oatmeal Stout 5,2% vol, con avena, scura cremosa e vellutata, aromi di caffè e cioccolato fondente. Abbinamenti: dolci al cacao, brasati, selvaggina

Spumante extra dry delicato dai profumi di frutta bianca e agrumi con aromi floreali. Perfetto coi nostri antipasti vegetariani. Vitigno 100% Glera (nome storico del Prosecco

Fruttato ed equilibrato. Finitura leggermente liscia. Gusto insolito per la Barbera, ma molto interessante! Perfetto con agnolotti, plin, salumi e le nostre carni rosse.

Profumo fruttato di ciliegia, violetta e una vena speziata di liquirizia e cannella. Gusto caldo ed equilibrato in acidità e tannini e finale di confettura di frutti di bosco. Affinato 12 mesi in botti di rovere.

Bianco dall’intenso profumo e sapore di fiori bianchi, pera, pesca, ananas e frutto della passione. Gusto pieno e armonico di grande struttura, corpo e persistenza. Finale sapido e minerale. Ideale con tutti i nostri Antipasti, primi di verdure.