Odeljci

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Il Nobile - 8 pezzi

Cruda di fassona, spinaci trifolati, prosciutto crudo di cuneo, perle di tartufo nero

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Tacos

Con sushi rice, robiola, maionese all'erbetta cipollina, roast beef 52 gradi, riduzione di soia

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Meat sushi

Il Nobile - 8 pezzi

Cruda di fassona, spinaci trifolati, prosciutto crudo di cuneo, perle di tartufo nero

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Lo Special

in base ai prodotti di stagione

15,00 €

Il nigiri - 6 pezzi

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Il marchese - 8 pezzi

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12,00 €

Il braidese - 8 pezzi

Salsiccia alla moda di bra, robiola, maionese al tabasco, sesamo nero, porri croccanti

12,00 €

Il ficotto - 8 pezzi

Salsiccia alla moda di bra, tomino, capocollo, maionese di fichi

12,00 €

Il San Carlo - 8 pezzi

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11,00 €

Il ponente - 8 pezzi

Cruda di fassona, tomino, fiocchi di pomodoro, maionese al basilico, olio evo

11,00 €

Il gaute - 8 pezzi

Salsiccia alla moda di bra, peperoni grigliati, acciughe, rucola, riduzione di soia

11,00 €

La bombetta piemontese - 8 pezzi

Sashimi marinato, sushi rice, spuma di robiola all'erbetta cipollina

10,00 €

Il vegetariano - 8 pezzi

Verdure di stagione grigliate, robiola, rucola, granella di nocciole

10,00 €

Il crudo

Gran crudo di fassona

Un percorso di 8 piccole battute con vari condimenti

15,00 €

Sashimi di fassona

con gazpacho al mango.pepe rosa.lime

12,00 €

Battuta di vitella

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Mr e Miss crudo

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12,00 €

Street food

Pulled-beef

In bruschetta, toma scottata e katsuobuschi

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Mini burger

In tre salse, agrodolce di cipolla rossa, salsa tartara, spuma di tartufo

14,00 €

Croque

Di patate con sashimi di fassona , perle di tartufo nero e riduzione di manzo

13,00 €

Tacos

Con sushi rice, robiola, maionese all'erbetta cipollina, roast beef 52 gradi, riduzione di soia

13,00 €

Polpette di manzo e Toma

Con salsa tartara

12,00 €

Bevande

Coca-Cola

4,00 €

Coca-Cola Zero

4,00 €

Birre

Birra bionda artigianale

6,00 €

Vini

Nebbiolo Langhe Pio Cesare

37,00 €

Barbera d'Alba Pelissero

26,00 €

Roero Arneis Pescaja

25,00 €

Alie Syrah de Frescobaldi

24,00 €

Bardolino DOC classico Allegrini

20,00 €

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