fagioli di soia giapponese

involtini alla verdura

alghe giapponesi elaborati leggermente piccanti e croccanti con sesamo

assaggino giapponese di polpette fritte con ripieno di polpo e cipollotti con salsa kewpie, salsa teriyaki, sfoglie di tonno essicate e briciole di alghe nori

zuppa di miso a base di soia fermentata, tofo, wakame e erba cipollina

ravioli ripieni con carne di maiale

ravioli di gamberi al vapore con salsa agrodolce e tobiko

cubetti misti di pesce bianco, dentice (pescato del giorno), avocado, conditi con salse kewpie, tobiko, granelle di pistacchio

cubetti di tonno conditi con sriracha, sale dell’himalaya, erba cipollina, scaglie di tartufo, uovo di quaglia e salsa al tartufo

cubetti di scampi dell’irlanda conditi con salsa passion fruit e tobiko

cubetti di salmone e mango conditi con maionese, tabasco, tobiko, erba cipollina e salsa allo yuzu

cubetti di gamberi rossi conditi con avocado e salsa al sesamo con profumo di wasabi

salmone, gambero rosso e ikura

salmone, maionese, tobiko, tabasco, erba cipollina e semi di sesamo bianco/nero

branzino, scampi dell’irlanda, maionese, avocado e tobiko

tonno, sale dell’himalaya, sriracha, erba cipollina e semi di sesamo bianco/nero

tonno, uova di quaglia, erba cipollina, ikura, tartufo e salsa al tartufo

salmone, uova di quaglia, erba cipollina ed ikura

gomma wakame, alga nori e riso bianco

int: polpa di granchio, avocado, maionese e julien di cetrioli est: tokibo e semi di sesamo bianco/nero

int: filetto di salmone, philadelphia e granelle di tempura est: carpaccio di avocado e salsa teriyaki

int: avocado,philadelphia e salmone est: sesamo bianco/nero

int: mazzancolle in tempura e maionese est: tobiko, salsa teriyaki e pasta kadaifi

int: salmone e avocado est: semi di sesamo bianco/nero

int: filetto di salmone e julien di cetrioli est: salmone condito con tabasco, maionese, erba cipollina

int: filetto di tonno e julien di cetrioli est: tonno condito con sriracha, sale dell’himalaya, erba cipollina e tobiko

int: tonno e avocado est: semi di sesamo bianco/nero

int: pesce misto alla piastra, philadelphia, avocado est: carpaccio di avocado, tobiko e salsa teriyaki

int: tonno in tempura, philadelphia e tobiko est: cipolla croccante, salsa teriyaki e sesamo

int: impanatura fritta in tempura con philadelphia e avocado est: tartare di salmone e tonno, maionese piccante, teriyaki e tobiko

int: julien di cetrioli, avocado, asparagi bolliti e gomma wakame est: sesamo bianco/nero

int: salmone battuto al coltello, philadelphia e foglie di menta est: salmone battuto al coltello, granelle di pistacchio di bronte

int: filetto di salmone e mango della costa rica est: carpaccio di salmone, kewpie flambato, salsa teriyaki e semi di sesamo bianco/nero

int: astice cotto al vapore, maionese e avocado est: tobiko, salsa teriyaki, maionese, carpaccio di avocado

int: mazzancolle in tempura e maionese est: carpaccio di salmone, salsa teriyaki e granelle di tempura

int: anguilla sbollentata, grigliata e avocado est: carpaccio di avocado e salsa kabayak

int: gambero argentino, philadelphia e mango est: carpaccio di gambero rosso e avocado, maionese e ikura

int: tonno battuto al coltello condito con sriracha, sale dell’himalaya e erba cipollina est: carpaccio di capasanta e tartufo

int: gambero fritto in tempura avvolto in fiori di zucca est: carpaccio di tonno marinato nella soia, sesamo di wasabi e maionese wasabi

salmone

Tonno

gambero cotto

avocado

avocado e tonno

avocado e salmone

anguilla, avocado, salsa kabayaki e semi di sesamo bianco/nero

gamberi rossi di mazara del vallo e ikura

mazzancolla in tempura, maionese, tobiko, salsa teriyaki e kadaif

salmone, maionese, tobiko, tabasco, erba cipollina

tonno, sale dell’himalaya, sriracha, erba cipollina

salmone flambè, ikura, teriyaki e kewpie

salmone, tonno, branzino,salmone flambè

sashimi a selezione dello chef

8 pz di sashimi misto 4 pz di nigiri misti 4 pz di uramaki Ebiten 4 pz di uramaki Mango

12 pz di uramaki 12 pz di hosomaki 12 pz di nigiri 14 pz di sashimi misti a selezione dello che

scampi dell’irlanda, salsa passion fruit e tobiko

capasanta e carpaccio di lime

gambero rosso di mazara del vallo con salsa di sesemo al profumo di wasab

ostrica crystal con succo di limone (servito separatamente)

riso, carpaccio di pesce misto, ikura e sesamo

riso, carpaccio di salmone, cubetti di avocado e sesamo

riso, carpaccio di tonno, cubetti di avocado e sesamo

edamame, cubetti di salmone, cubetti di avocado, cubetti di mango, gomma wakame, spezzato di alga nori, julien di cetrioli e sesamo

riso saltato con verdure

riso saltato con vongole, gamberi, scampi e salmone

riso saltato con pollo, verdure e salsa teriyaki

spaghetti di grano saltati con funghi, germogli di soia, gamberi e verdure

spaghetti di grano con capesante e verdure

spaghetti di riso, gamberi, vongole, surimi e verdure miste

spaghetti di riso, funghi shidake e verdure miste

spaghetti di riso, filetto di pollo, funghi shidake e verdure miste

fette di salmone scottato

fette di tonno scottato

spiedini di gamberoni con sale e pepe

tempura di gamberi

tempura di verdure miste

filetto di pollo saltato con asparagi, funghi shidake, mandorle e salsa teriyaki

capesante alla piastra con foglie di shiso croccante, lime, salsa teriyaki, burro e sesamo, tempura di gamberi e verdure

salmone alla piastra e cipolline

sashimi al salmone cotti con pistacchio