Вишукана мозаїка смаків княжого столу: чотири види мисливських ковбас — оленина з вишнею, кабан з фундуком, косуля з журавлиною та заєць з фісташками, в доповнені мацик. Поруч — садові дари: груша, виноград та шляхетні сири — з пажитником, качіокавало, шевер і горіх фундук.

Слайси обпаленої яловичини з лісовими грибами, маринованими каперсами, пармезаном та соусом на основі понзо, олії та діжонської гірчиці.

Дрібно рублене філе яловичини з синьою цибулею та солоними огірками заправлене трюфельним соусом. Полито соусом "Деміглас" та мусом з білих грибів.

Ніжний яловичий язик, відварений зі спеціями та городиною, подається з соусом на основі айолі та білого хрону, що надає страві виразного й благородного смаку. Доповнюється чері та хрусткою фісташкою. Класика, що зберегла свою честь крізь віки.

Тонко нарізаний свіжий лосось подається з соусом на основі оливкової олії, пармезану, лаймового фрешу з м’ятою та діжонської гірчиці. Легка, збалансована композиція з делікатною пікантністю та свіжим післясмаком. Страва , що перегукується з традиціями бенкетів часів Вітовта, де цінували чистоту смаку та якість продукту.

З чорним хлібом та гірчицею

Ніжний паштет із кролика, томлений у вершках з овочами, подається з терпкуватою смородиновою поливою на червоному вині. Доповнює страву тепла домашня паляниця на заквасці -просто, шляхетно й вишукано.

Традиційна закуска українського столу у новому форматі, подаємо на грінці з фінського хліба.

Тонко нарізаним розтбіф із яловичини, приготовлений до соковитості, подається зі свіжим міксом салатів та томатами Черрі. Доповнюється маринованим перцем із часником, тим'яном, чилі та оливковою олією, синьою цибулею та фундуком. Заправляємо гірчично- зернистим соусом.

Поєднання міксу свіжого листя з лаймовим соусом, доповнене філе грейпфрута, слабосоленим лососем, бланшованим броколі, огіроком, синьою цибулею та крем-сиром. Посипаємо гарбузовим насінням.

Куряче філе sous-vide, обсмажене на грилі, мікс зелені, томати чері та крутони формують основу, доповнену тертим пармезаном. Соус з айолі, тунця та каперсів завершує страву.

свіжі огірок, помідор чері, болгарський перець, мікс салату, маслини, синя цибуля, фета, гірчична заправка, фісташки, зелень.

Салат з в'яленого буряка маринованого в соусі з чорної смородини та козячого сиру Шевр в золі із трав, мікс салат заправлений горіховим соусом , на основі оливкової олії , фрешу лимона, меду, франзуцької гірчиці та посипається грецькими горіхами.

Ароматний гоструватий суп-гуляш, зварений за традиціями угорських пастухів. Поєднує в собі три види м’яса-копчений бочок, шинка яловича і свинна, солодку паприку, картоплю, овочі та прянощі. Бограч вариться довго — щоб м’ясо стало ніжним, а бульйон насиченим, наваристим, з глибоким димним смаком.

На буряковому квасі, подаємо зі сметаною.

Юшка, наварена на сушених білих грибах, з цибулею, морквою, гливами, печерицями. Подаємо з кльоцками та зеленню.

Смак Волинських озер у кожній ложці. Філе вугра, делікатно замариноване з сіллю та перцем, легенько обсмажується до золотистої скоринки. До нього додаємо броколі та сезонні лисички, що смажаться та тушкуються у ніжному вершковому соусі. Це — пам’ять про давні рибальські поселення, де вугор був стравою заможних, а ліс дарував гриби до столу.

Ніжна теляча вирізка, запечена зі спеціями та часником, подається з духмяним печеним гарбузом і насиченим перцевим соусом. Теплий смак осінньої городини та пряна гострота соусу творять гармонію, гідну шляхетної трапези. Страва, у якій щедрість землі поєдналась з витонченістю княжої кухні.

Мариноване з розмарином, часником та соєвим соусом, філе качки обсмажується до медіум вел. Гранатовий соус додає глибини й терпкої солодкості, а зелений салат із свіжою полуницею та зеленою олією врівноважує страву свіжістю.

Класика, що вічно при славі — ніжний телячий язик, маринований і злегка обсмажений до досконалості, подається під соусом з білого хрону, що додає страві гостроти й шляхетного характеру, та у поєднанні з гарбузовим пюре — теплим, оксамитовим і сезонним. Страва, у якій традиція не втрачає честі з роками, а смак говорить сам за себе.

Обсмажений до рум’яної скоринки лосось й викладений на ложі з цукіні, томатів сушених на сонці та молодого шпинату, тушкованих у вершках. Страва подається прикрашена мікрозіллям та лимонним клинцем — як знак шляхетної вишуканості.

Ніжне домашнє тісто наповнюємо соковитою олениною та подаємо на насиченому перцевому соусі. У литовській кухні подібні вареники відомі як колдунай (koldūnai) — традиційна страва, що перегукується з кулінарною спадщиною Великого князівства Литовського.

Приготовлений на грилі

Смажена і запечена класична котлета з філе щуки і коропа. Подається на подушці з картопляного пюре та вершковим соусом з лисичок.

Половина курчати, запечена до хрумкої скоринки, витримана в пряному маринаді. Подається з давленою картоплею в мундирі та соковитими чері, зрошеним зеленим соусом чимичурі- трав'яною поливою.

Деруни з білими грибами.

Рублені котлети з індички паніруються в панко й обсмажуються до скоринки. Подаються з качаною кашею на вершках.

Рум'яна карпопля, обсмажена з печеним бочком, печерицями, цибулею та часником, увібрала в себе духмяність домашнього вогнища. Свіжа зелень додає страві живої свіжості, а хрумкі огірки-п'ятихвилинки врівноважують насичений смак печеного бочка та грибів. Щедра страва для доброго столу - проста за походженням, та шляхетна у своїй подачі.

Ці вареники — зеленого тіста, наповнені солоною бринзою та запашною зеленню, — подаються на кремі з картоплі та вершків, як це робили у піст перед святами, коли скромні продукти перетворювали на вишукану трапезу. Страва відданих господинь і весняного достатку — спомин про часи, коли кожен вареник був як печатка турботи й уміння

Запечені перець, кукурудза, броколі, цвітна капуста, цибуля, морква та буряк.

Молода підсмажена картопля подається на мусі з бородинського хліба та вершків.

Відварену молоду картоплю, обсмажуємо у вершковому маслі та посипаємо зеленню.

Брауні, в'ялена журавлина в поєднанні із заварним кремом, вафельною крихтою та вибуховою карамеллю. Фігурка у формі Замку Любарта з темного шоколаду.

Тонкі млинці з вишнями, настояними на благородному спирті, карамелізованими в цукрі та загущеними кукурудзяним крохмалем. Легка вершково-сметанна нота й оздоблення тертим шоколадом завершують страву, створюючи гармонію смаку й шляхетного шарму.

Вишуканий крем на основі сметани, цукру та солоної карамелі з легкою нотою ванільної горілки. Доповнений ніжним чорносливом та хрустким праліне з грецького горіха. Десерт, що нагадує про розкішні столи давніх князів.

Природна мінеральна столова вода

Класичний смак Pepsi – освіжає і бадьорить

Природна мінеральна столова вода