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Officina51 Pinseria Mediterranea
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Prime
Taglieri
Tagliere di salumi e formaggi
Tagliere di salumi e formaggi siciliani, italiani e mozzarella di bufala campana DOP di paestum. Serviti con miele, confettura e contorni siciliani
22,00 €
Tagliere di bufala e crudo
Tagliere con mozzarella di bufala campana DOP di paestum 250g , selezione di prosciutto crudo San Daniele 20 mesi, mandorle tostate e confettura di fichi
16,50 €
Pinse
San Daniele al pistacchio
Pesto di pistacchio siciliano, fiordilatte, crema di pomodoro datterino giallo. In uscita: selezione di prosciutto crudo San Daniele 20 mesi, burrata pugliese, granella di pistacchio siciliano, olio Evo
16,50 €
Mortadella e pistacchio
Pesto di pistacchio, bufala campana DOP di pestum, mortadella di suino nero, Philadelphia, granella di pistacchio, olio Evo
16,50 €
Una giusta
Mozzarella di bufala campana DOP di paestum, cosacavaddu ibleo, pomodoro datterino, salsiccia, funghi porcini, cipolletta fresca, olive nere. In uscita: coppa artigianale stagionata al vino rosso, olio Evo
16,50 €
Cotto e pistacchio
Pesto di pistacchio, fior di latte, culatello cotto siciliano, provola affumicata, Philadelphia, granella di pistacchio, olio Evo
16,50 €
Speck e bufala
Mozzarella di bufala campana DOP di paestum, funghi porcini, crema di tartufo, pomodoro datterino, speck artigianale. In uscita: Grana Padano DOP, olio Evo al tartufo
16,00 €
Tartufata ai porcini
Mozzarella di bufala campana DOP di paestum, crema di tartufo, funghi porcini. In uscita: selezione di prosciutto crudo San Daniele 20 mesi, Grana Padano DOP stagionato, olio Evo
16,00 €
Fumè
Fiordilatte, speck artigianale, pesto di pistacchio siciliano, pomodoro datterino. In uscita: burrata pugliese affumicata, granella di pistacchio, olio Evo
15,50 €
Bottarga
Crema di datterino giallo, fior di latte, pomodoro semisecco siciliano, stracciatella pugliese, bottarga di tonno"reserve la nef", zeste di limone, prezzemolo, olio Evo
15,50 €
Bresaola pinsa
Bufala campana DOP di pestum, bresaola affumicata artigianale, rucola, datterino giallo semidry, scaglie di Grana Padano DOP, olio Evo, pepe nero
14,50 €
Zucca
Fior di latte, crema di zucca, speck artigianale, burrata pugliese affumicata, Grana Padano DOP stagionato, olio Evo
14,50 €
Rucola e San Daniele
Mozzarella di bufala campana DOP di paestum, pomodoro datterino. In uscita: selezione di prosciutto crudo San Daniele 20 mesi, rucola, Grana Padano DOP, olio Evo 100% nocellara dell’Etna zammara
14,50 €
Burrata e datterino
Passata di pomodoro siciliano, pomodoro datterino saltato sfumato al rum. In uscita: selezione di prosciutto crudo San Daniele 20 mesi, burrata pugliese, pesto di basilico, basilico fresco, olio Evo
14,00 €
Siciliana
Fior di latte, culatelo cotto siciliano, acciughe del cantabrico, cosacavaddu ibleo semistagionato in grotta, olive nere, cipolletta fresca, olio Evo, pepe nero
13,00 €
Salsiccia
Fior di latte, salsiccia, patate al forno, cosacavaddu, ibleo semistagionato in grotta, olive nero, pesto di finocchietto, cipolletta fresca, olio Evo, pepe nero
13,00 €
Vegetariana
Fior di latte, melanzane e zucchine grigliate, funghi champignon, datterino infornato, provola affumicata, pesto di basilico, scaglie di Grana Padano DOP, basilico, olio Evo
12,50 €
Porcina
Bufala campana DOP di paestum, funghi porcini, datterino in uscita: Grana Padano DOP, olio Evo
12,00 €
Bufala e cicoria
Mozzarella di bufala campana DOP di paestum, cicoria saltata all’aglio, pomodoro datterino, olive nere, olio Evo
10,50 €
Paesana al miele
Fior di latte, pesto di noci, cosacavaddu ibleo semistagionato in grotta, noci, miele, cipolletta fresca, pepe nero, olio Evo
9,50 €
Classiche
Tonnara
Passata di pomodoro siciliano, fiordilatte, filetti di tonno drago, olive nere, cipolla rossa di tropea IGP, capperi di pantelleria, origano, basilico fresco, olio Evo
12,50 €
Capricciosa
Passata di pomodoro siciliano, fiordilatte, culatello cotto siciliano, funghi champignon, uovo fresco da allevamento a terra, basilico fresco, origano, olio Evo
12,00 €
Parmigiana
Passata di pomodoro siciliano, fiordilatte, culatello cotto siciliano, melanzane fritte, uovo fresco da allevamento a terra, scaglie Grana Padano DOP stagionato, basilico fresco, olio Evo
12,00 €
Piccante
Passata di pomodoro siciliano, fiordilatte, spianata calabra piccante, pecorino canestrato siciliano, olive nere, cipolla rossa di tropea IGP, basilico fresco, olio Evo
11,50 €
Aria di norma
Passata di pomodoro siciliano, fiordilatte, melanzane fritte, pesto di basilico fresco, ricotta stagionata di bufala siciliana, basilico fresco, olio Evo
9,50 €
Margherita
Datterino giallo e rosso
Mozzarella di bufala campana DOP di paestum, pomodoro datterino giallo semisecco, pomodoro datterino rosso saltato e sfumato al rum. In uscita: pecorino canestrato siciliano, pesto di basilico fresco, basilico fresco, origano, olio Evo
12,00 €
Gialla
Crema di pomodoro datterino giallo, mozzarella di bufala campana DOP di paestum. In uscita: pomodoro datterino giallo semisecco, pesto di basilico fresco, origano, basilico fresco, olio Evo
11,00 €
Confit 51
Passata di pomodoro siciliano. In uscita: mozzarella di bufala campana DOP di paestum, pomodoro datterino confit, basilico fresco, olio Evo 100% nocellara dell’Etna zammara
10,50 €
Bufala
Passata di pomodoro siciliano, mozzarella di bufala campana DOP di paestum, basilico fresco, origano, olio Evo
9,50 €
Classica DOP
Passata di pomodoro siciliano, fiordilatte. In uscita: Grana Padano DOP, basilico fresco, origano, olio Evo
9,00 €
Classica
Passata di pomodoro siciliano, fiordilatte, basilico fresco, origano, olio Evo
7,50 €
Antipasti
Battuta di gamberoni
Servita con guacamole, chips di riso, salsa di fragola e menta fresca
13,50 €
Cantabrico
Acciughe del cantabrico riserva su millefoglie di patate, stracciatella di burrata, datterino confit e zeste di limone
13,00 €
Tartare di scottona
Tartare di scottona italiana con pomodoro datterino confit, porro, salsa di soia, crema di burrata pugliese, zeste di limone e olio Evo
12,50 €
Roast beef
Roast beef di scottona italiana con datterino giallo semi secco, scaglie di Grana Padano DOP, pesto di finocchietto
12,50 €
Primi
Spaghetti ai ricci di mare
25,00 €
Tagliolini con gamberoni
La sua bisque, bottarga di marzamemi, salsa di burrata pugliese e zeste di limone.
17,00 €
Spaghetti con polpa di granchio
Con crema di pomodoro datterino giallo, pomodoro datterino rosso e battuta di aglio e prezzemolo
16,00 €
Calamarata
Con vellutata di pomodoro datterino giallo, pesto di finocchietto, chips di melanzane, scaglie di ricotta di bufala siciliana stagionata
13,00 €
Secondi
Costata di scottona 1 kg
Con patate al forno o insalata di misticanza e datterino
52,00 €
Misto grigliato
Salsiccia di suino, braciole alla messinese, polpetta di cavallo, fetta di scottona con patate al forno o con insalata di misticanza e pomodoro datterino
21,00 €
Tagliata di scottona
Con insalata di misticanza, scaglie di Grana Padano DOP e glassa di aceto balsamico IGP
19,00 €
Braciole di suino alla messinese
Con insalata di misticanza e pomodoro datterino
13,00 €
Polpette di cavallo 250 g
Servite con cipolla caramellata
13,00 €
Insalate
Salmone
Salmone affumicato, lattuga iceberg, rucola, insalata di misticaza, lamponi rossi e guacamole
13,00 €
Tonno
Filetti di tonno drago in olio Evo, insalata di misticanza, patate lesse, pomodoro datterino, fagioli cannellini, foglie del cappero di pantelleria
12,00 €
Caesar salad
Insalata di misticanza, lattuga iceberg, petto di pollo grigliato, uovo sodo da allevamento a terra, bacon croccante, scaglie di Grana Padano DOP, caesar sauce, crostini di pane
12,00 €
Bresaola insalata
Bresaola affumicata, rucola, scaglie di grano padano DOP, lamponi e gel al limone
11,50 €
Vegetariana con bufala
Insalata di misticanza, lattuga iceberg, verdure saltate, pomodoro datterino, mozzarella di bufala campana DOP di paestum, basilico
10,50 €
Fritti
Fritto della casa
Arancinetti, spring rolls, sigari di formaggio, panelle fresche, cubotti ai funghi, mozzarelline in carrozza, serviti con salsa sweet chili
10,50 €
Crespelle bufala e speck
Crispelline di mozzarella di bufala e speck, servite con glassa di aceto balsamico
8,50 €
Patatine fresche alla paprika dolce e rosmarino
6,00 €
Patatine fresche semplici
6,00 €
Patatine fresche al pepe nero
6,00 €
Panelle fresche
Panelle di nostra produzione servite con limone e pepe nero
5,50 €
Bevande
Coca-Cola Lattina 330 ml
2,50 €
Coca-Cola Zero Lattina 330 ml
2,50 €
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