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Antipasti

Antipasto con porchetta

Carne di maiale, salvia, rosmarino, aglio, arancia, pepe nero, sale, miele, confettura d’arancia

15,00 €

Fiori di zucca ripieni (prodotto disponibile in stagione)

Fiore di zucca, mozzarella, alici sott’olio, menta, sale

10,00 €

Arrosticini

Carne di agnello, sale, olio EVO

10,00 €

Baccalà in pastella

Baccalà, acqua, farina 00, amido di riso, sale

9,00 €

Polpettine di bollito in salsa verde

Carne di manzo, pecorino romano, mortadella, frutta a guscio, pane, uovo, prezzemolo, acciughe, aceto, aglio, sale, pepe nero

9,00 €

Fave e guanciale

Fave fresche (prodotto fresco abbattuto all’origine), guanciale, olio EVO, menta, pepe nero macinato, sale

8,00 €

Mezza porzione di fagioli con le cotiche

Fagioli Borlotti, cotiche di maiale, salsa di pomodoro, olio EVO, sedano, carota, cipolla, pepe nero macinato, sale

8,00 €

Mezza porzione di trippa

Trippa di manzo, pomodoro pelato, sedano, carote, cipolla, menta, pecorino romano, pepe nero macinato, sale

8,00 €

Supplì alla romana

Riso, salsa di pomodoro, pecorino romano, burro, pepe nero macinato, sale, pangrattato

8,00 €

Insalata di puntarelle alla romana (prodotto disponibile in stagione)

Cicoria Catalogna, acciughe sott’olio, aglio, sale, aceto, olio EVO, peperoncino

8,00 €

Antipasto con cicoria ripassata alla romana

Cicoria, aglio, olio EVO, peperoncino, sale

8,00 €

Patatine carbonara

Patate, guanciale, pecorino romano, tuorlo d’uovo, pepe nero macinato

8,00 €

Mezza porzione di polpette al sugo

Carne di manzo, pecorino romano, menta, pane, uovo, pomodoro pelato, sale, pepe nero

7,00 €

Fritti romani

Olive all’ascolana, baccalà in pastella, mozzarelline panate, verdure in pastella, olive verdi, carne di maiale, carne di manzo, latticini, uova, farina 00, pangrattato, pesce, aromi naturali, spezie

7,00 €

Carciofi alla romana (prodotto disponibile in stagione)

Carciofo romanesco, menta, prezzemolo, vino bianco, pepe nero macinato, aglio, sale, olio EVO

7,00 €

Carciofo alla Giudia (prodotto disponibile in stagione)

Carciofo romanesco, sale

6,00 €

Hamburger e Panini

Burger carbonaro

Butterburger di manzetta prussiana, guanciale croccante, uova all’occhio di bue, cialda di pecorino, pepe nero, maionese al pepe nero

12,00 €

Burger amatriciano

Butterburger di manzetta prussiana, salsa amatriciana, cialda di pecorino, guanciale croccante, songino fresco, pepe nero

12,00 €

Burger cacio e pepe

Butterburger di manzetta prussiana, crema di pecorino, cialda di pecorino, songino, zeste di limone, pepe nero

12,00 €

Burger gricio

Butterburger di manzetta prussiana, crema di pecorino, cialda di pecorino, doppio guanciale, songino, cipolla rossa in agrodolce, pepe nero

12,00 €

Panino Porchetta + Patatine

Porchetta di nostra produzione, cicoria saltata in padella, pecorino semi stagionato. Servito con patatine fritte

8,00 €

Panino Porchetta Special + Patatine

Porchetta di nostra produzione, verdure grigliate (zucchine, melanzane, peperoni), cipolla in agrodolce, pecorino semi stagionato. Servito con patatine fritte

8,00 €

Bevande