Braciere Malatesta

Toasted bread with fresh tomato and basil, oil from Chianti area and garlic, special Florentine green sauce Fettunta agliata all'olio bono del Chianti, pane croccante al pomodoro fresco e basilico, La Salsa verde Fiorentina

Bread sliced in Tuscan styler: meat sauce, chicken liver patè, lard, cheese and sausage Al Ragù della Nonna, Al patè di fegatini, stracchino e salsiccia, al Lardo e Miele

Fried maetballs with three special sauces: garlic maionese, florentine green sauce, spicy tomato Di Manzo alla toscana , Fritte, servite con le salsine casalinghe: La verde Fiorentina, La Maionese Contadina, La Carrettiera

Dal Palagiaccio: La Scamorza Palagiaccio, Il Gessato al finocchietto, Blu Del Mugello, Riserva Di grotta 15 mesi. Pecorino Maremmano, pecorino al tartufo. le pere e la Nostra Mostarda, La composta di cipolle in agrodolce

Selezione di affettati tipici: il prosciutto crudo, il salame, la Finocchiona, La Pancetta arrotolata, Il Pecorino, La Nostra Mostarda, I Crostini: al fegatino, al pomodoro fresco, La Salsa Verde Fiorentina, Stracchino e salsiccia nostrana

Il Prosciutto, le salsicce di cinghiale, il Salame di cervo, il crostoncino al Lardo caldo e salsiccia e stracchino, il crostino di fegatino, il Gran Riserva Palagiaccio, la nostra mostarda, la composta di cipolle

Cotti nel forno a legna

Classic Tuscan sausages Le Classiche Toscane

Dall'antico metodo di cottura, con i suoi aromi

Pomodoro, cipolline caramellate, scaglie di Pecorino Maremmano, salsine servito con le patatine fritte con la buccia

Lo stufato di manzo leggendario ai tre pepi con le pere

Secondo l'antica ricetta, stufato a fuoco lento con gli odori

Beef tenderloin, sweet wine sauce, lard and scrubbed pistachios Su Lardo Chiantigiano , riduzione di Vin Santo e Polvere Di Pistacchi

Beef tenderloin grilled Il Re Delle Carni, Nella Sua Totale Semplice Bontà,250g circa

Mantecati all' uovo e pecorino toscano con pepe e pancetta arrotolata di Casentino, profumati alla salvia dell'orto

Di patate, in crema delicata al gorgonzola Blu Mugello e Tartufo Scorzone

Schiacciata farina e lievito

Pomodoro, aglio e origano

Pomodoro, mozzarella e basilico

Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi e origano

Pomodoro, mozzarella, cotto e funghi champignon

Pomodoro, mozzarella e formaggi misti

Tasca di pasta di pizza ripienda di prosciutto e funghi

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, wurstel , salamino piccante e prosciutto cotto

Pomodoro, mozzarella fiordi latte, cotto, zucchine e scamorza Fior di Mugello

Pomodoro, mozzarella, salamino piccante, peperoni, cipolla e gorgonzola

Margherita con cipolline caramellate, gorgonzola Blu di Mucca e salamino piccante

Pomodoro, zucchine, melanzane, peperoni, cipolle caramellate e basilico