Katxopos

CACHOPO ASTURIANO (500 gr) Dos filetes de ternera asturiana rellenos del intenso sabor del Queso Cabrales D.O.P. fundido y lonchas de Jamón de Bodega. Crujiente por fuera, explosivo por dentro.

CACHOPO DE LA TERE (500 gr) Dos filetes de ternera rellenos de la increíble cremosidad del Queso Raclette fundido y el toque salado y curado del Jamón de Bodega. ¡Crujiente por fuera, jugoso por dentro!

CACHOPO DE MANCHEGO (500 gr) Dos filetes de ternera rellenos del clásico contraste de Queso Manchego fundido y crujientes tiras de Bacon Ahumado. Crujiente por fuera, explosivo por dentro.

Jugoso Tataki de lomo bajo con el vibrante y aromático chimichurri casero del Primo Pablo. ¡Un clásico con un toque familiar!

Exquisito tartar de atún rojo marinado en soja y aceite de sésamo, servido sobre la untuosidad de un tuétano asado. Un equilibrio perfecto de contrastes con la elegancia del gelée de violetas, la intensidad del alioli de ajo negro y el crujiente picante de kikos al wasabi. Una experiencia gourmet de texturas y sabores intensos lista para disfrutar.

Un clásico impecable. Elaborado al momento con el mejor solomillo de vaca vieja, cortado a cuchillo. Mezclado con alcaparras, pepinillos, yema pasteurizada, salsa Perrins, un toque de Tabasco y unas gotas de nuestra deliciosa mayonesa de mostaza antigua. Servido con pan Carasau crujiente.

Láminas premium de atún rojo, selladas y rebozadas en una capa crujiente de semillas de sésamo negro y blanco. Servido con nuestra exclusiva salsa Kimchup, mezcla de barbacoa casera con el toque vibrante y picante de kimchi fermentado.

Tradición pura: Relleno de rostit casero (ternera, cerdo y pollo) cocinado a fuego lento. Cubiertos con suave bechamel gratinada y un sutil perfume de trufa negra.

Una base de crujiente Pan de Coca de Folgueroles , coronada con la mejor Escalivada (pimientos, berenjenas y cebollas asadas lentamente). Finalizada con suaves trozos de Queso de Cabra que se funden al calor, creando un contraste perfecto de dulzor, ahumado y cremosidad.

¡Estas son las croquetas que querrás repetir!": Llamada a la acción emocional que genera urgencia y deseo.

Patatas platillo Yago de origen nacional, cortadas en gajos con piel y cocinadas hasta quedar crujientes. Bañadas generosamente en nuestra salsa de Queso Cabrales casera, elaborada diariamente. Un clásico asturiano con un toque inigualable.

Patatas Yago de origen nacional, cortadas en gajos con piel y cocinadas hasta quedar crujientes. Servidas con nuestra exquisita salsa de alioli trufado casera, que aporta un aroma intenso y un sabor gourmet inigualable.

CACHOPO ESTILO LEONÉS (500 gr) Dos filetes de ternera rellenos de la cremosidad del Queso de Cabra fundido y el sabor ahumado y salino de la Cecina de León. ¡Crujiente por fuera, jugoso por dentro!

CACHOPO DE MANCHEGO (500 gr) Dos filetes de ternera rellenos del clásico contraste de Queso Manchego fundido y crujientes tiras de Bacon Ahumado. Crujiente por fuera, explosivo por dentro.

CACHOPO ASTURIANO (500 gr) Dos filetes de ternera asturiana rellenos del intenso sabor del Queso Cabrales D.O.P. fundido y lonchas de Jamón de Bodega. Crujiente por fuera, explosivo por dentro.

CACHOPO GALLEGO (500 gr) Dos filetes de ternera rellenos de la cremosidad inconfundible del Queso Tetilla fundido y el sabor suave y jugoso del Lacón Gallego. ¡Crujiente por fuera, jugoso por dentro!

CACHOPO DE LA TERE (500 gr) Dos filetes de ternera rellenos de la increíble cremosidad del Queso Raclette fundido y el toque salado y curado del Jamón de Bodega. ¡Crujiente por fuera, jugoso por dentro!

Brochetas de pulpo, terminados a la brasa. Base de cremoso Parmentier de patatas con toque de Pimentón de la Vera ahumado.

Costillas de cerdo de payés, cocinadas lentamente a baja temperatura hasta conseguir una textura increíblemente tierna y melosa. Bañadas y lacadas en nuestra salsa BBQ casera, con un toque ahumado y dulce perfecto. ¡Se deshacen en la boca!

Codillo de cerdo del payés cocinado a baja temperatura, marinado con una emulsión artesanal de albahaca y perejil. Una carne extremadamente tierna y jugosa con un toque herbal fresco y aromático.

Nuestro orgullo, Una explosión de sabor servida en un tierno pan de mantequilla inglés (estilo frankfurt). Relleno con jugosas láminas de solomillo de ternera, foie y exquisitos ceps (boletus) salteados. Se corona con crujiente cebolla deshidratada y frescos germinado de cebolla. Un bocado sofisticado y diferente.

Jugosa carne 100% Angus de res, servida en un tierno y esponjoso pan brioche. La combinación se realza con una capa de cremoso queso Comté, el toque crujiente de la cebolla deshidratada, fresca rúcula y nuestra exclusiva mayonesa de mostaza antigua. ¡Un bocado gourmet!

Burrata de búfala en cama de rúcula, trio de tomates, aceite de albahaca y pistacho.

Brotes tiernos, queso de cabra, albaricoques, pasas y nueces. Aderezada con nuestra vinagreta casera de mostaza antigua. Equilibrio perfecto entre dulce, ácido y crujiente.

Patatas Yago de origen nacional, cortadas en gajos con piel y cocinadas hasta alcanzar un punto crujiente por fuera y tierno por dentro. Perfectas para acompañar o disfrutar solas.

Una guarnición fresca y vibrante. Base de brotes tiernos enriquecida con cremoso queso de cabra, dulce albaricoque seco y uvas pasas, y el toque crujiente de las nueces. Terminada con nuestra inigualable vinagreta casera de mostaza antigua. ¡El acompañamiento perfecto!

Nuestro acompañamiento estrella: un puré de boniato cocinado y triturado hasta alcanzar una textura sedosa y melosa. Ligeramente endulzado y especiado para potenciar su sabor natural. ¡Una guarnición dulce y cremosa que te sorprenderá!

La base perfecta. Puré de patatas gourmet hecho exclusivamente con la excelente Patata Agria Nacional de 'Yago'. Una textura aérea y un sabor intenso que no encontrarás en otro sitio. ¡El acompañamiento ideal!

Trozos de piña asados lentamente a la brasa, infusionados con anís estrellado y canela. Servida con una bola de espectacular helado de coco para un contraste frío y tropical. Fresco, dulce y adictivo. ¡El final perfecto!

Nuestro coulant casero de terciopelo rojo, elaborado con el mejor chocolate negro, esconde un corazón fundente. Lo servimos sobre una sedosa sopa de chocolate blanco, con frambuesas liofilizadas recubiertas en cacao y un refrescante sorbete de frambuesa. Máxima cremosidad y contraste ácido. ¡Un postre de alta costura!

Nuestra versión, sorprendentemente cremosa, lleva un toque sutil de Cabrales que la hace única. La servimos sobre una base de sopa de chocolate blanco y coronada con frambuesas liofilizadas recubiertas en cacao. Un contraste dulce-salado y ácido-amargo inolvidable. ¡Una tarta para paladares aventurados!

Nuestro postre más elogiado, solo superado por uno. Capas de cremoso mascarpone y bizcochos de soletilla bañados en un toque único de Frangelico (licor de avellana). Suave, intenso y absolutamente adictivo. ¡Una joya de sabor que tienes que probar!