Tartar de atún rojo con tomates cherry rellenos de elixir de cerezas, macerado en infusión de cardamomo, soja y aceite de sésamo.

Mix de setas frescas salteadas con perejil y salsa de trufa negra, terminadas con avellanas tostadas.

Finas lonchas de solomillo de vaca pampeana, aderezadas con A.O.V.E. arbequina, rúcula, polvo de almendras y queso fresco árabe.

Delicada emulsión templada de berenjenas asadas a la brasa con tomates confitados, ajo y Ras el Hanout.

Crujientes rollitos salados rellenos de fideos en fumet de pescado, gambas blancas y pescados blancos según mercado.

Hummus de remolacha casero servido con A.O.V.E., anchoas y pasta Harissa.

Tiernos brotes, tomate Cherokee púrpura, mango, frutas de temporada, dátiles Medjool y polvo de almendras, aliñada con miel y mostaza.

Verduras de temporada cocidas a fuego lento en barro, aderezadas con especias y limón marroquí.

Lomo de bacalao confitado con ajo, tomates cherry y cebolla, sobre crema de patatas con aceite de argán y katsuobushi.

Brochetas de cordero marinadas y asadas con especias tradicionales.

Lomo alto de ternera guisado con especias y canela, servido con ciruelas confitadas y almendras tostadas.

Chuletas de cordero a baja temperatura, selladas en mantequilla y tomillo, con setas glaseadas y espuma de foie gras.

Pastel de masa filo relleno de pollo guisado al Ras el Hanout, polvo de almendras fritas y miel orgánica.

Cuscús de pollo y verduras: zanahoria y calabacín.

Servicio de pan.

Torre de masa frita rellena de crema de leche al limón, almendras, frutos rojos y mermelada de arándanos.

Tarta de quesos cremosos con base de galleta, sirope frío de frutos rojos y helado de amarena Fabbri.

Receta tradicional de la casa.

Vino tinto con refresco de limón o gaseosa.

Refresco de té sabor melocotón.

Refresco de té sabor maracuyá.

Agua mineral embotellada.

Vino tinto Ribera del Duero D.O. con 5 años de reserva.

100% Tempranillo D.O. Ribera del Duero de viñedos centenarios.

Vino tinto Ribera del Duero D.O., 6 meses en roble francés.

Cabernet Sauvignon y Tempranillo, 9 meses en roble francés.

Vino tinto Ribera del Duero con 3 meses de barrica.

Vino de Rioja joven, fresco y afrutado.

Cava de Sant Sadurní d'Anoia.

Blanc de Noirs elaborado con uva garnacha.

Vino rosado D.O. Cigales, Valladolid.