Desoriente / Asian Vegan Sushi

Ramen de noodles caseros, con caldo cremoso a base de dashi y leche de coco , tofu estilo sichuan, choysum al wok , alga nori y espuma de coco salado.

Sandwich japonés relleno de seitán crujiente, salsa caesar y pepinos salteados.

Pan bao relleno de tikka masala de “pollo”, salsa raita, cebolla encurtida y cilantro. Alérgenos: Gluten, Soja.

Brócoli frito acompañado de salsa goma ponzu y anacardo tostados.

Croqueta de arroz con berenjena “Yu-Xiang”, cubierta por una velo de berenjena.

Niguiri de setas cardo marinadas en tamari, queso de anacardo fermentado, caviar de tapioca y jengibre.

Delicioso y festivo rollo de sushi uramaki, arroz negro, algas, espárragos, champiñones, rúcula, aguacate, mayonesa ahumada. Disponible opción sin gluten aunque no podemos garantizar la ausencia de contaminación cruzada.

Nuestro carnoso rollo de sushi uramaki, arroz de sushi tradicional, algas, carne de monte en movimiento, cebolla caramelizada, pepino, caviar de tapioca, tomate asado, mayonesa de ajo. No podemos garantizar la ausencia de contaminación cruzada.

Uramaki relleno de boniato asado, maitake salteados al wok, queso de anacardo fermentado y chimichurri asiático.

Un Uramaki versión tropical, relleno de mango, aguacate y tofu crujiente, acabado con queso crema fermentado casero y tartar de mango picante. Alérgenos: gluten, soja, frutos secos y guindilla.

Un futomaki veraniego y cremoso relleno de aguacate y queso fermentado casero. Acabado con tartar de tomate, salsa teriyaki y cebolla crujiente por arriba.

Raviolis hechos a mano rellenos de ricotta de almendra casera, bechamel al curry y delicioso daal de lentejas. Alérgenos: Gluten, Frutos secos, Guindilla.

Tallarines de arroz salteados con zanahoria, brócoli, brotes de soja, salsa de tamarindo, cacahuetes, salsa satay y tonkatsu de seitán. Disponible opción sin gluten aunque no podemos garantizar la ausencia de contaminación cruzada.

Ramen de noodles caseros, con caldo cremoso a base de dashi y leche de coco , tofu estilo sichuan, choysum al wok , alga nori y espuma de coco salado.

Barra de chocolate rellena de turrón, caramelo y cacahuetes triturados salados

Bottle, Weissbeer

Bottle

D.O. Navarra, 100% Graciano

D.O. Cataluña. Xarel· Lo, Macabeu & Parellada

Catalunya / D.O. Costers del Segre. (Chardonnay, Garnatxa Blanca, Macabeu, Malvasía, Parellada, Xarel·lo). 11% vol.