KAUSA TABERNA
Descubre nuestra comida fusión @kausataberna
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Эң белгилүүсү
Cebiche de corvina
Leche de tigre de rocoto con crujiente de boniato
Uramaki Kausa Roll
Atún, curatado y hierbabuena, salmón, ají amarillo y yuzu, samachi, crema yakiniku y cilantro, Vieira, tobiko de yuzu
Principales ideales para compartir
Chaufa kausa
Arroz frito salteado al wok con solomillo y carabinero. Alioli de azafrán
Lomo saltado al wok
Solomillo de ternera, jugo de soja y ajo, papa, pack choi y arroz con choclo
Chaufa thai de la huerta
Arroz frito salteado al wok con verduras
Gyozas & Langostinos crujientes
Langostinos crujientes (6 uds.)
Emulsión de sus cabezas y salsa tártara
Gyozas de langostinos (4 uds.)
Emulsión de langostino y tempura flakes
Gyozas de cerdo (4 uds.)
Ají colorado con migas de jamón
Gyozas vegetales (4 uds.)
Velouté de Shitake y ponzu de rocoto
Cebiches
Cebiche de atún
Leche de tigre cremosa de vieira y plancton
Cebiche de marisco
Leche de tigre de ají amarillo y chicharrón de calamar
Cebiche de corvina
Leche de tigre de rocoto con crujiente de boniato
Tiradito a los dos olivos
Pulpo con emulsión de aceituna verde y aceituna negra
Uramakis (sushi)
Uramaki Kausa Roll
Atún, curatado y hierbabuena, salmón, ají amarillo y yuzu, samachi, crema yakiniku y cilantro, Vieira, tobiko de yuzu
Uramaki tempurizado de anguila y foie
Roll invertido rebozado con anguila y foie
Uramaki atún y vieira
Sweet chili de naranja y shiso
Uramaki salmón y salmón
Huancaína de ají amarillo y yuzu con ikura
Uramaki cangrejo
Crema acidulada de yuzu
Uramaki langostino
Emulsión de langostino y tempura flakes
Nigiris (sushi) & Sashimi
Sashimi C.O.
12 piezas de atún, salmón y hamachi. Con ensalada de algas marinas y nabo, aliñado con jugo de shiso y ponzu
Niguiri de atún toro y caviar (1 ud.)
Niguiri de atún, toro y caviar
Niguiri de langostinos y emulsión de sus cabezas (1 ud.)
Niguiri de langostinos y emulsión de sus cabezas
Niguiri de salmón e ikura (1 ud.)
Niguiri de salmón e ikura
Niguiri de hamachi y piparra (1 ud.)
Niguiri de hamachi y piparra
Niguiri de vieira y miso (1 ud.)
Niguiri de vieira y miso
Niguiri de anguila y lúcuma (1 ud.)
Niguiri de anguila y lúcuma
Bebidas
Cerveza Victoria Diez (330 ml.)
Cerveza Voll Damm (330 ml.)
Coca-Cola Sabor Original lata 330ml.
Coca-Cola Zero Azúcar lata 330ml.
Solán de Cabras agua botellín (330 ml.)
Vino blanco
Leirana Albariño 2023
Albariño - Rías Baixas
Escolinas Blanco de Cangas 2024
Albarín Blanco - Asturias
August Kesseler The Daily August Riesling 2023
Riesling - Alemania
Gaba Do Xil O Barreiro 2024
Godello - Valdeorras
Cucu 2023
Verdejo - Valladolid
Vino tinto
Arzuaga Crianza 2022
Tinta Fina, Garnacha, Bobal, Blanca del País - Ribera del Duero
August Kesseler The Daily August Pinot Noir 2022
Pinot Noir - Alemania
Escolinas Verdejo Negro 2023
Verdejo Negro - Asturias
Gomez Cruzado El Predilecto 2022
Tempranillo, Garnacha - La Rioja
Vino rosado
August Kesseler The Daily August Rose 2023
Pinot Noir - Alemania
Vino espumoso
Champagne Hebrart 1er Cru Brut Rose
Chardonnay, Pinot Noir - Champagne
Champagne Cedric Mousse L'Esquisse
Pinot Meunier, Pinot Noir - Champagne
AT Roca Rosat Brut Nature Reserva 2023
Garnacha, Macabeo - Penedés
AT Roca Brut Nature Reserva 2023
Macabeo, Parellada, Xarel.lo - Penedés
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