Casa Conrado & Suarez

Acompañado de tostas y tumaka de ajo negro

Cecina de larga curación de nuestra ganadería de bueyes

Elaboradas por nosotros, partiendo de bocartes de Santoña y maceradas en aceite de Arbequina

Selección de quesos artesanos acompañados de dulce de manzana casero

una gilda de cecina de nuestra ganadería de bueyes y queso Pría y otra de anchoa de Santoña doble cero, bocarte del cantábrico en vinagre, ambas con aceituna manzanilla y piparra.

El complemento perfecto para tus comidas !

Renovada con salmón ahumado

troceado con su vinagreta emulsionada

Rúcula selvática, salsa pesto, tomate concassé y aceituna negra

Cortado en finas láminas al momento y una salsa que equilibra acidez y cremosidad

Al estilo Conrado y Suárez con tronco de bonito y aguacate

Corte ligeramente sellado con textura melosa y realzado con matices cítricos y umami

Sabores variados

Relleno de falda de buey a baja temperatura, rúcula y pico de gallo con guacamole

Rellenas de carne picada de buey, maceradas en salsa tai y verduras

Buey Ganadería Suarez Cabrero

con mermelada de frutos rojos

con salsa agripicante

con coulis de mango

Nuestra mejor carne cortada acuchillo. Acompañado de helado mostaza casero y tostada melba.

Carpaccio de buey con quesos parmesanos en lascas

Elaborada todos los días del año con campango casero

Al estilo Oviedo, elaborados de manera tradicional, pequeños, picantes y pegañosos

Tortilla española con trufa y queso ahumado pria

Huevos de gallina viuda, láminas de trufa negra, patatas y aceite arbequina aromatizado

Con una bechamel cremosa y el más intenso sabor a buey

Elaborada al estilo Casa Conrado

En costra de alioli de ajo negro o al horno con pisto asturiano

Asada al horno con panadera, cebolla confitada y albariño

Nuestro corte más selecto, destaca por su excepcional infiltración de grasa que une sabor y terneza

Carne de calidad excepcional, no de buey sino de vaca.

Solomillo de vaca asturiana a la brasa con salsa de boletus y doie sopleteados

Acompañado de patatas españolas y pimientos confitados

Lacado con confitura de kumquats, reducción de sus jugos y crema de parmentier trufado

Pan brioche pretzel, fat smash de buey madurada 180gr Ganadería Suarez Cabrero, confitura de cecina de buey y cebolla rola, salsa emmy, queso ahumado de pría y cecina de buey Suarez Cabrero

Con Crema De Chocolate Blanco

Es una exquisitez cremosa con base de galleta. ¡Disfruta de este clásico!

Delicadamente cremoso, dulce y con un toque frutal, ¡una delicia imperdible!

Una dulce tentación de la cocina hispana. ¡Irresistible!

2 unidades de Chorizo de Buey de Ganadería Cabrero

Fabada asturiana con su compango, elaborada con Fabes de la granja. 765 gr, aproximadamente 2 raciones.