Casa Fuster Original
100%
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2,49 €
Prime 
Эң белгилүүсү
Arroz de gamba roja, calamar, mejillones y pulpo (Mínimo 2 personas)
Fideuá de la casa (Mínimo 2 personas)
Acompañada de alioli
Para picar
Pulpo a la Gallega con espolvoreado de pimentón de la Vera con AOVE
Jamón ibérico de bellota
Tabla de Cecina de Vaca madurada I.G.P León
Calamar Nacional salteado con cebolla caramelizada
Almejas a la Marinera
Caracoles “a la llauna” con alioli
Calamares a la Romana acompañado de una ligera mayonesa de yuzu
Anchoas del Cantábrico sobre pan de cristal con tomate
Mejillones al Bloody Mary
Surtido de quesos acompañado de mermelada de higos y picos de pan
Gambas al ajillo
Platillo de morcilla de Burgos y chistorra de Navarra
Torreznos de Soria acompañado de Guacamole casero
Milhojas de patata brava con alioli de ajo negro, mayonesa y salsa brava
Pimientos del Padrón con escamas de sal Maldon
Croquetón de Chuletón
Entrantes
Gran Canelón de Rabo de Toro
Estofado con reducción de salsa oporto y ralladura de foie gras
Gran Canelón de pies de cerdo
Con ceps, trufa y foie a la salsa de Oporto
Gran Canelón de Rustido
Tradicional de la Yaya Angustias
Habitas Baby salteadas con pies de cerdo, butifarra y bacalao al pil pil
Ensalada de tomate con bonito, olivas, piparras y alcaparrones
Ensalada Crujiente
Hoja de roble mezclada con rúcula, lechuga tradicional y canónigos, acompañada de taquitos de queso fresco, crujiente de jamón ibérico, piñones, nueces, palmitos, maíz y crujiente de parmesano aderezada con reducción balsámica de frambuesas
Ensalada Casa Fuster
Hoja de roble mezclada con rúcula, tomate, nueces, pasas, atún, piñones, taquitos de beicon templado, queso de cabra fundido y reducción balsámica de vinagre de Módena con frambuesas
Tortilla melosa de patata rellena de queso y jamón
Esqueixada de bacalao
Con romescada, AOVE y anchoas del Cantábrico
Milhojas de Escalivada con Burrata
"Esgarraet" del Yayo Fuster
Ensalada típica de los orígenes de nuestro Yayo Fuster (Comunidad Valenciana), esta receta contiene pimiento rojo fresco, atún y cebolleta envuelta de una suave vinagreta
Ensaladilla tradicional al estilo Fuster
Arroces
Arroz de Chuletón Madurado (Mínimo 2 comensales)
Con shiitake y shimeji (setas)
Arroz de Bogavante con Almejas y Gambas (Mínimo 2 comensales)
Arroz del "Senyoret" (Mínimo 2 personas)
Con carpaccio de gamba roja y mayonesa de afazrán
Paella de arroz negro (Mínimo 2 personas)
Con su tinta de calamar, pescado, marisco y alioli
Arroz de gamba roja, calamar, mejillones y pulpo (Mínimo 2 personas)
Fideuá de la casa (Mínimo 2 personas)
Acompañada de alioli
Arroz socarrat de Ibérico (Mínimo 2 comensales)
Con Carpaccio de Pies de Cerdo y “Cap i Pota” Catalana
Arroz con Tataki de Magret de Pato y Setas (Mínimo 2 comensales)
Arroz Meloso de Montaña (Mínimo 2 personas)
Con setas, butifarra, costilla, pato, pollo y otras especialidades
Arroz Meloso Trufado de Verduras (Mínimo 2 comensales)
Con setas de cultivo y burrata
Arroz Meloso de Rabo de Toro (Mínimo 2 comensales)
Con Escalopa de Foie
Arroz Casa Fuster (Mínimo 2 personas)
Con carnes ibéricas, verduras y setas
Brasa y Parrilla Vasca
Parrillada de Carne (Para Compartir)
Parrillada de Carne para 4-5 personas
Parrillada de Carne (Para 2 comensales)
Incluye pollo, cordero, panceta, careta de cerdo, butifarra y pincho moruno
Solomillo de ternera a la brasa (200gr)
Solomillo de Vaca a la Brasa con Escalopa de Foie y Salsa Garnacha
Entrecot de ternera (350 Gr)
Con patata caliu y pimiento asado
Parrillada de Carne (Individual)
Parrillada de verduras
Formada por pimiento rojo, champiñones, mazorca, escalivada, tomate asado, zanahoria, calabacín y cebolla tierna acompañada de salsa romesco
Conejo Lechal a la brasa
Chuleta a la Brasa (500gr)
Magret de Pato a la Brasa
Con reducción de frutos rojos casera
Hamburguesa Casa Fuster
250gr de carne madurada con bacon, salsa cheddar, pepinillo encurtido y cebolla caramelizada coronada con huevo a punto de estrellar en pan de brioche. Acompañada de nuestras patatas deluxe caseras
Butifarra de Payés a la brasa
Churrasco a la brasa
Butifarra negra
1/4 Pollo a la brasa
Pies de Cerdo a la Brasa
Costilla de cordero (Unidad)
Guisos y Asados del Yayo
Cochinillo entero
Medio Cochinillo
Pluma al estilo Casa Fuster
Pluma de cerdo ibérico
Paletilla de Lechazo al Horno de Leña
Ración individual de cochinillo
Rabo de toro estofado
Estofado a la antigua, al vino tinto con patatones y pimiento del padrón
Meloso de ternera estofada con setas
Sobre parmentier trufada
Ternasco de Aragón asado en su jugo
Cocinado a baja temperatura acompañado de patatas y pimentón asado
Salteado de pies de cerdo
Guiso de Albóndigas de Vaca Vieja madurada en su salsa
Callos de la casa
Con su cap i pota catalana
Cap i Pota Catalana
Cazuelitas del Mar
Cazuelita de rape
con Almejas, Mejillones y Gamba roja
Bacalao al estilo Fuster
Con Muselina de Ajo con Samfaina, Huevo Frito y Gamba
Lubina al horno de leña sobre patata panadera y ajada
Bacalao al pil pil
Bacalao a la vizcaína
Bebidas
Nestea Té Negro Limón lata 330ml.
Aquarius Limón lata 330ml.
Coca-Cola Sabor Original lata 330ml.
Coca-Cola Zero Azúcar lata 330ml.
Coca-Cola Sabor Light lata 330ml.
Fanta Limón lata 330ml.
Fanta Naranja lata 330ml.
cerveza estrella damm (330 ml.)
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