Креветки зі шпинатом, спаржею й грибами шиїтаке в пряному чилі-соусі. Тут зелені майже стільки ж, як у самому Юньнані.

Маринована в устричному соусі телятина, м’ята, лайм, гливи та багато свіжої зелені. Саме так у Юньнані рятуються від спеки.

Рисова локшина в насиченому бульйоні з куркою, грибами та великою жменею свіжої зелені. Легендарна страва Юньнаню, яку готують уже понад сто років.

Глазурована свиняча грудинка з тамариндом і лемонграсом у солодко-гострому соусі.

Холодна курка із зеленню, рисовою пудрою та яскравим соусом зі свіжого чилі. Одна з найвідоміших страв народу Дай.

Хрусткий юньнаньський салат із молодих овочів, м'яти, кінзи та арахісу. Смакує так, ніби літо вирішило стати стравою.

Холодна рисова локшина з деревними грибами й соєвими паростками у кисло-гострому соусі. Те, що хочеться їсти в найспекотніші дні літа.

Цвіркуни фрі, личинки зофобас та хрусткий мадагаскарьский тарган в одному сеті

На перший погляд лякаючі, але хрусткі і смачні, якщо наважитесь.

Традиційні для півдня Китаю. Комусь нагадує насіння, комусь чипси, а по суті - чистий білок з кунжутом та кисло-гострим соусом.

Серйозний звір. Для гурманів. З сичуанським перцем та кисло-гострим соусом.

Смажені деревні гриби — дуже мʼясисті й дуже ароматні.

М'яка й ніжна парова булочка. Легка, повітряна, без начинки – ідеальна сама по собі або як доповнення до страв.

Соєвий бамбук, деревні гриби, бланшовані паростки, часник, маринований чилі і ще 10 інгредієнтів

Огірки з пряним соусом, свіжою зеленню та кунжутною олією.

Так, це биті огірки. Серйозно. Готуємо спеціальним секретним способом. Одна з найдивніших страв в меню і надпопулярна китайська закуска

Салат з білими та чорними деревними грибами і легким таємничим соусом

Огірки з пряним соусом, свіжою зеленню та кунжутною олією.

Так, це биті огірки. Серйозно. Готуємо спеціальним секретним способом. Одна з найдивніших страв в меню і надпопулярна китайська закуска

Кисло-гострий суп від нашого шефа. Готуємо з креветками, лемонграсом, тайським імбиром, соком лайма, єрінгів та свіжою зеленню. Подаємо з рисом

Це теж не китайський суп. Він вʼєтнамський і він легендарний. Цей Фо Бо - спогад про Вʼєтнамський Привіт, який колись працював пліч о пліч з Китайським Привітом на Kyiv Food Market. Вʼєтнамського привіту вже немає, а Фо Бо є. І, так, він дуже смачний!

Той самий легендарний суп, який Сян готує в «Китайському Привіті» з 2016 року. Насичений бульйон на кокосовому молоці з ніжним курячим філе, гливами та томатами чері. Гостро, пряно та дуже особливо

Ще один в'єтнамський легендарний суп, який залишився нам у спадок від «В’єтнамського Привіту». Насичений яловичий бульйон, рисова локшина та ніжне куряче філе су-від. Подаємо з лаймом, соєвими паростками та купою свіжої зелені.

Головна китайська страва в США. Тим часом в Китаї про неї нічого не чули.

Входить в топ 10 найпопулярніших страв Китаю. Курка, перець, арахіс, цибуля порей, унікальний соус.

Хрустка, яскрава, шалена. Сичуанський перець, бобова чилі паста, маринований чілі.

Легенда, еталон, бенчмарк, бестселлер. Вибачте за патетику, але як є.

Курка в хрумкому апельсиновому клярі. Смак — класика китайських вулиць: кисло-солодкий, із легкою цитрусовою гіркуватістю й ароматом карамелізованої шкірки.

Телятина, різні гриби, бамбук, ніжний солодкий соус. Коли хочете китайське, м'ясне і не гостре одночасно.

Ніжні скибочки телятини подаються з морквою та болгарським перцем. Посипаємо їх кунжутом смаженим та зеленою цибулею. Страва підійде для гостей, які люблять гоструватий присмак

Соковита свинина в насиченому соєво-устричному соусі з часником, спеціями та міксом свіжого й маринованого чилі. Подаємо зі смаженою картоплею, кунжутом і зеленою цибулею. Ситно, пряно, трохи гостро.

Головна китайська страва в США, але з креветкою. Тим часом в Китаї про неї нічого не чули.

Той самий кисло-солодкий соус та креветки

Тофу, яйце, імбир, шрірача, смажений кунжут та дуже багато іншого.

Той самий кисло-солодкий соус та тофу. Все просто.

Той самий кисло-солодкий соус та баклажани

В перекладі "три зимові свіжості". Саме так поетично китайці бачать картоплю, баклажани та солодкий перець. Тендітна та дуже смачна страва.

Готуємо за унікальною технологією «hot water dough»: замішуємо ніжне тісто, «заварюємо» його окропом, ліпимо тоненькі пельмені з креветкою та куркою та міксом спецій, і подаємо їх знасиченим соусом.

Готуємо за унікальною технологією «hot water dough»: замішуємо ніжне тісто, «заварюємо» його окропом, ліпимо тоненькі пельмені з креветкою, кукурудзою та міксом спецій, і подаємо їх знасиченим соусом.

Готуємо за унікальною технологією «hot water dough»: замішуємо ніжне тісто, «заварюємо» його окропом, ліпимо тоненькі пельмені зі свининою та міксом спецій, і подаємо їх знасиченим соусом.

Пшенично-яєчна локшина з яловичиною, болгарським перцем, перцем чилі, часником, морквою, соєвими паростками й солодким соусом.

Пшенично-яєчна локшина з креветками та кальмарами, болгарським перцем, перцем чилі, часником, морквою, соєвими паростками й солодким соусом.

Пшенично-яєчна локшина з куркою, болгарським перцем,болгарським перцем, перцем чилі, часником, морквою, соєвими паростками й солодким соусом.

База, необхідна за кожною китайською трапезою

База, необхідна за кожною китайською трапезою

База, необхідна за кожною китайською трапезою

Рекомендуємо брати до всіх гарячих страв, тому що китайські страви досить насичені та мають багато соусу

Пісочна основа, шоколадний брауні, карамель манго-чілі, убе-крем сир, обпалена убе-меренга

Три мункейки відразу: кокосовий, малиново-вибуховий та зі смаком печива.

Ніжний карамельно-вершковий чизкейк

Чизкейк з вишнею амарена й карамеллю

Ніжне рисове тісто з малиновим марципаном і вибуховою карамеллю

Ніжне рисове тісто з шоколадним печивом і вершками

Мункейки — традиційний азійські солодощі, які їдять та дарують на найбільші свята, а також до фестивалю середини осені. Можуть бути і солоні, і солодкі — як ніжна та ситна цукерка. Ми пропонуємо в якості десерту зі смаком кокосової помадки

Манго, цукровий сироп

Вишня з прянощами й ваніллю. На смак справді як вишневий пиріг, тільки в склянці

Ананас, ківі та звісно — базилік. Яскравий, свіжий, з легкимтрав'яним посмаком

Тут у нас диня й маракуя. Соковитий, тропічний, пʼється як відпустка

В`єтнам

Україна

Китай

Україна

Україна

Грузія

B'єтнам

Південна Корея

США

США

Тієгуаньїнь, зроблений з листя здичавілих чайних кущів віком 40-80 років, що зростають в закинутих садах, майже на самій вершині гори Тон Фа Шань. Ця гора є другою за висотою в повіті Ансі, та сягає 1500 м над рівнем моря. Експресивний аромат прогрітого листя дуже багатогранний: свіжоспечена яблучна шарлотка, крем-брюле, білий шоколад, макадамія, легка ваніль, зелень пасленових.Кришталево чистий, яскраво-золотий настій дуже солодкий, масляний: паштел-де-ната, гіркий мигдаль, тахіні, ранковий круасан на вершковому маслі. Довгий масний мінеральний посмак відповідає здичавілій сировині (Huang Ye) найвищої якості. Але найцікавіше приховане під кришечкою чайничка. Адже після кожного проливу там відкриваються фантастичні глибокі аромати: солодка червона ружа, ваніль, банан, апельсиновий мармелад.

Сорт зеленого плаского чаю з найдовшим листям серед чаїв. Чайне листя досягає довжини у 60-80 мм. Горіхово-квітковий смак, об'ємний і соковитий. З нотами орхідеї та різнотрав'я. Легкий і гармонійний зелений для бадьорих денних чаювань.Походження — повіт Тай Пін, провінція Аньхой.

Mai Di Da Shu Huang Cha ’25Ми проробляли цей чай разом з майстринею Сян протягом усього 2023 року. І ось він – жовтий чай з селища Майді. Зі 100-річних малих дерев, ранньою весною зібрали найніжнішу сировину. Після збору листя трішки підв’ялюють. Потім обережно смажать у воці на середньому вогні (150-200°С) протягом 10-15 хв. Прогріте листя скручують, і починається найголовніший етап у виробництві жовтих чаїв - 闷黄 men huang або «томлення жовтого чаю»: листя згортають до купи та накривають мокрою бавовняною тканиною і лишають на декілька годин. В цей час листя трішки ферментується і чай набуває свого характерного жовтого кольору та фруктового смаку і аромату. Потім сушка на сонці і пресування.Прогріте листя вибухає ароматом абрикосу, жовтої сливи та ревіню. У смаку стиглий абрикос, персик та ананас. У роті відчувається мелісова солодкість та приємне гіркотіння ядра абрикосової кісточки. Солодко-гіркуватий посмак довго тримається на корені язика.

Mengku Xiao Mu Da Shu Sheng Puerh'23Менку - невеличке гірське місто,що дало назву одному з найвідомішихрайонів виробництва пуеру.Це містечко,наче затиснуте з обох боківдвома гірськими схилами,на одному з яких розташоване селищеДунггуо,в якому живе родина майстра Йіна.Вони представники малоїнародності Лаху,що споконвік займаються чаєм в цій місцевості.Сировина з малих чайних дерев віком близько 100 років.Традиційна техніка виробництва народності Лаху,що дозволяє найкращим чиномпередати теруарність місцевої сировини.Кожен ковток починається лагідним гірким дотиком,що швидкопереходить в солодкість стиглого білого винограду та зеленістьдухмяного горошку.Посмак заграє легким фруктозним холодком зкожним новим подихом.Спорожніла піала спочатку огортає ароматом гевюрцтрамінера та ваніллю,поступово переходячи в ладан та мірру.Чайний стан спочатку трішки пʼянить,наче перший келих ігристого.Після концентрує та сповнює легкою,але тривалою мотивуючоюенергією.

Ailao Da Shu Shai Hong ’24Майстер Ванг обрав для цього шайхуну листя з малих чайних дерев та кущів віком 80-100 років, що було зібране навесні, в одному з чайних садів, що йому належать. Цей червоний чай зроблений за традиційною для шайхунів технологією, коли фіксація (зупинка ферментації) відбувається на палкому юньнаньському сонці. На відміну від класичних червоних, де фіксація відбувається в печі.Потужний та насичений, сповнений смаків та щільності, притаманних шайхунам з якісної чистої, але відносно молодої сировини. В ароматі прогрітого листя зелена полуниця, смажене соняшникове насіння, фантастична червона троянда. Весна сезону 2024 була посушливою та спекотною, що надало цьому врожаю неповторної насиченості смаків. Настій густий та приємно в’язкий, немов стиглий кизил. Одразу відчувається величезний потенціал визрівання цього мілезиму.Стан полум’яний та мотивуючий.

Ailao Huo Tang Lu Cha ’23Майстер Ліу робить цей чай за традиційною технікою малої народності Лаху,що споконвіку живе на схилах гори Айлао.Для Лаху–чай є невід’ємною частиною побуту та культури.Листя збирають в березні,з чайних дерев віком 100 років,що зростають в чайному садку на висоті більше 2000м.Далі відбувається все за класикою,окрім одного-після фіксації,чай залишають відлежатися 8-9 місяців для стабілізації.Потім додатково обсмажують протягом 20хв над відкритим вогнищем,у спеціальному горизонтальному глиняному глечику.Майстер має рівномірно обертати глечик та контролювати рівень вогню. Запашний та питкий.Несподіваний густий аромат прогрітого листя:смажене насіння соняшника,арахісова паста,горіхове печиво,какао.Смачний солодкий настій:смажені горіхи та какао-боби.Відтінки сухофруктів, мигдального печива та коньячних спиртів.Посмак довгий, солодкий та зволожуючий.Самобутній та виразний він дарує відчуття насиченості та сповнює потужною мотивуючою полумʼяною енергією.

Ailao Lü Cha ’24Листя та бруньки з чайних кущів віком 70 років. Гора Айлао Шань, провінція Юньнань. Майстер Ліу. Для створення цього зеленого чаю майстер Ліу використовує виключно ручні класичні технології та потужну чайну сировину 70-ти річних чайних кущів. Вони зростають на висоті 2200-2300 м. в чайному саду #1 гори Айлао, де розташований найбільший в Китаї заповідник вологих вічнозелених широколистяних лісів. Збір листя, зав’ялювання, скручування, прожарювання у воці та сушіння відбуваються виключно вручну, під пильним наглядом майстра. Смак густий, трав’янистий та солодкий. Баланс терпкості, гіркості та солодкості переходить в довгий та яскравий посмак. Аромати динамічно змінюються від білих квітів та яблучно-персикового пюре, до французьких сушених трав та лавру. Чай сповнює тебе потужною життєлюбною енергією. Зосереджує та наче прибирає зайвий шум.