Terra Nova

Rico Potaje Asturiano con chorizo, morcilla y panceta hecho con mucho mimo y amor

Chorizo a la sidra, chorizo criollo, costillas de cerdo, entrecot Angus y pollo.

Lechuga, pollo, croutons y salsa César. Textura crujiente, fresca y aderezo cremoso.

Pastel de cabracho, gambón a la plancha, calamares a la romana y chipirones fritos.

Anillas de calamar, huevo y harina. Rebozado esponjoso, dorado y de textura muy tierna.

Huevos de corral, langostinos y patatas. Yema fluida y langostinos tersos en cada bocado.

Chipirones frescos en fritura rápida, textura tierna y rebozado crujiente.

Chipirones frescos, ajo y perejil. Textura firme y piel dorada.

Mejillones frescos en rica vinagreta hecha a medida

Textura de mousse suave, ligera y muy delicada al paladar.

Mejillones salteados en salsa picante

Costillas de cerdo, ajos y vino blanco. Carne tierna y jugosa con un toque exterior crujiente.

Setas, gambas y huevo. Salteado rápido para una textura melosa y suave.

Bechamel cremosa y jamón ibérico. Rebozado crujiente con un interior fundente y suave.

Patatas de exterior crujiente con interior suave y salsas cremosas.

Fingers de pollo de interior muy tierno con un empanado dorado y crujiente.

Patatas, salsa brava y alioli. Fritura profunda para un exterior crujiente.

Chorizo y sidra natural. Textura firme y jugosa con una salsa ligada y melosa.

Chorizo criollo a la brasa. Exterior dorado y firme con un interior especiado, tierno y jugoso.

Entrecot de Angus. Corte de gran infiltración, textura mantecosa y bocado muy tierno.

Corte de Angus con su grasa natural. Exterior crujiente, interior tierno y muy jugoso.

Jamón y queso ahumado de Pría.

Con salsa de pimienta.

Con chimichurri de hierbas y limón.

Costillar de textura tierna, interior jugoso y exterior crujiente.

Berenjenas,calabacin,tomate,cebolla,pimiento rojo y pimiento verde con chimichurri de hiervas y limon

Cecina ahumada y queso provolone fundido. Contraste de textura firme y bocado elástico.

Reducción de Pedro Ximénez. Con parmentier de patata

Carne de ternera tierna empanizada con salsa intensa y aterciopelada de queso de cabra.

Ternera, huevo y pan rallado. Empanado fino y crujiente.

Con huevo y patatas.

Arroz redondo, leche entera y canela. Textura melosa y muy cremosa.

Leche, yemas y vainilla natural. Consistencia fina, ligera y suave.