Lomo alto, coles de Bruselas, alioli de trufa, ponzu y cilantro

Lechuga Boston, arroz crujiente, aguacate, alioli picante y salsa de soja dulce

Selección de hongos de temporada, salsa ponzu y cebollino

Salsa gochujang, salsa de anguila, cebolla crujiente, cilantro

Sal matcha y alioli sambal

Sake, salsa tosazu, sésamo, chile gochugaru y salsa saté

A la brasa, espárragos y teriyaki balsámico

Tocino crujiente, queso gouda, cebolla asada, ali oli de wasabi. Acompañado de patatas

Alioli picante y cebollino

Wagyu, cebollino, jengibre y salsa ponzu

Lechuga Boston, miso dulce, alioli habanero, yuzu, cebollino y cilantro

Salmón, hamachi, akami, cangrejo real, alioli picante, cebollino y cilantro

Gyoza pork belly y langostino, con salsa de vinagre negro, chile y ajo

Queso gouda crujiente y mayo picante

Salsa negra, shichimi togarashi, cebollino y limón amarillo

Limón amarillo y sal de mar

Sal Maldon

Gamba, cangrejo y pulpo

Arroz frito con pollo

Arroz frito con verduras

Setas de temporada, mezcla de lechugas, aderezo de sésamo y caramelo de sésamo

Salsa anticucho, ají amarillo, alioli, pera asiática, rúcula y cebollino

Miso dulce y tshichimi togarashi

Corvina tempura, cebolla, cilantro, serrano, vinagre amazu

Aguacate, cebolla encurtida y salsa gochugaru

Pieza de arroz con fina lámina de carne Wagyu

Pieza de arroz con carne de cangrejo real

Pieza de arroz con cuerpo de gamba seleccionada

Pieza de arroz con ventresca de atún rojo

Pieza de arroz con magro de atún rojo

Pieza de arroz con corte de atún rojo

Pieza de arroz con ventresca de salmón

Pieza de arroz con corte de pez limón

Pieza de arroz con lámina de lubina fresca

Pieza de arroz con anguila asada y salsa dulce

Pieza de arroz con huevas de salmón marinado

Pieza de arroz con lámina de salmón noruego

Pieza de arroz con lámina de pulpo cocido

Cilantro, chile serrano y soja de yuzu

Aceite de albahaca, salsa cebiche y pico de gallo

Cilantro, chile serrano y soja de yuzu

Atún y pesto de shiso

Salsa tosazu, cebolla roja, cilantro y 7 alcaparras crujiente

Cangrejo real, mayonesa japonesa, aguacate y cebollino

Ali oli de trufa, seta asada, espárrago asado, pepino, cebollino

Akami, chūtoro, toro y wasabi

Anguila, salmón, langostino, cangrejo, aguacate, alioli de chile árbol, salsa agridulce y cilantro

O-Toro, kanikama, alioli, espárrago tempura, aguacate, queso crema, salsa de soja dulce y crujiente de tempura

Hamachi, kanikama, aguacate, alioli de chile de árbol, cebollino y ponzu

Rollo empanado, salmón, langostino, cangrejo picante, sésamo tostado, salsa de soja dulce, cilantro, cebollín, aguacate y queso crema

Langostino empanizado, kanikama, masago, salsa tártara, furikake, aguacate, queso crema.

Akami, aguacate, alioli picante y sésamo

Salmón, aguacate y sésamo

Shiitake, espárragos tempura, aguacate y pepino

Chocolate manjari, chocolate callebaut y cacao en polvo