Restaurante - Café 1900 Teruel

Oveja semicurado corazón de teruel, oveja curado, oveja al azafrán de hebra del Jiloca, cabra tierno, tronchón de cabra semicurado, tuber melanosporum (trufa negra de Teruel), tuber melanosporum con setas.

acompañado Con pan tostado, aceite del bajo Aragón IGP y tomatico

Lomo embuchado de cerdo, longaniza de Aragón, cecina de Angus

Con patata paja

Con nuestra salsa brava casera de picante suave y crujiente de jamón de Teruel D.O.P.

Con alioli de ajo negro, no picante.

Con nuestra salsa de queso fundido de Albarracín, nuestra crema de ajo y crujiente de jamón de Teruel.

Morro de cerdo bien fritico y tierno con salsa de ajo y perejil

cortado en trozos

Contiene gluten, huevos y lácteos

Contiene gluten, huevos y lácteos

Contiene gluten, huevos y lácteos

Contiene gluten, huevos y lácteos

Contiene gluten, huevos y lácteos

Contiene gluten, huevos y lácteos

PREMIO AUDACIUS BBS ESPAÑA en el CONCURSO MEJOR HAMBURGUESA DE ESPAÑA 2025 Angus al punto, queso, bacon panko, mezcla dulce de miso y yuzu, mayo casera de wasaby, nodles crujientes, pan casero rústico o brioche

Carne de angus al punto (200 g.), lechuga, tomate, cebolla caramelizada, bacon, queso roquefort, pan de hamburguesa rústico

Carne de angus al punto (200 g.), lechuga, tomate, cebolla caramelizada, bacon, queso rulo de cabra, pan de hamburguesa rústico

Carne de angus al punto (200 g.), lechuga, tomate, queso chedar, cebolla caramelizada, bacon, salsa barbacoa, pan de hamburguesa rústico

Carne de angus al punto (200 g.), lechuga, tomate, cebolla crujiente, bacon, queso a la pimienta, jalapeños, salsa ajochilli, pan de hamburguesa rústico

Carne de angus al punto (200 g.), lechuga, cebolla caramelizada, bacon, queso, queso cheddar, piña asada, salsa teriyaki, pan de hamburguesa rústico

Lascas de cerdo blanco de Teruel con lechuga, tomate y salsa barbacoa en pan de hamburguesa rústico

Nuestra famosa hamburguesa, carne de angus al punto (200 g.), carne de primera calidad. lechuga, tomate, queso, queso chedar, cebolla caramelizada, huevo frito, bacon y pan de hamburguesa rústico

2 smash burger de 100 gr. (200 gr. de carne) carne de angus ahumada y mezclada con cebolla picada y sazonado secreto, cebolla caramelizada, bacón ahumado, doble de queso, pan rústico.

Queso, cebolla caramelizada, pimientos piquillos confitados, pimientos asados, Jamón de Teruel D.O.P. cortado a cuchillo, (recomendamos Angus Pirineo y pan rustico artesano)

Lechuga, queso, bacon, y nuestra salsa Pedro Ximenez

3ª MEJOR BURGER DE ARAGÓN en el CONCURSO MEJOR HAMBURGUESA DE ESPAÑA 2023 Lechuga, salsa cheddar inyectada, mermelada de bacon casera, (recomendamos Angus Pirineo y pan brioche artesano)

Con champiñones, cebolla caramelizada, lechuga, tomate, pan de hamburguesa rústico

Nocarne (120 g.), champiñones, lechuga, tomate, cebolla caramelizada, salsa de miel y mostaza, pan de hamburguesa rústico

Mezclum de lechugas, huevo duro, tomate, aceitunas negras Bajo Aragón y jamón de Teruel D.O.P.

Mezclúm de lechugas, frutos secos, confitura de tomate casera. Contiene frutos con cáscara, lácteos

Calabacín, queso azul, frutos secos y balsámico de módena. Contiene cacahuetes, frutos con cáscara, lácteos

con huevo picado y nuestra mayonesa de pimiento asado y anchoa

Con verduras al vapor y pasas. Contiene soja, frutos con cáscara

Una ensalada diferente y sorprendente con un toque picante asiático. Contiene mostaza, sulfitos

Al pesto casero y cherrys confitados

Risotto de setas con Jamón de Teruel DOP

Con morrico y chorizo de cerdo blanco de Teruel. Contiene Huevos

Sobre cremoso parmentier de patata, pimentón de la Vera y sal de garnacha. Contiene lácteos, moluscos

Con salsa casera de setas y crujiente de jamón de Teruel D.O.P. Contiene pescado, lácteos

Con un finísimo enharinado, acompañados de mayonesa de cítricos. Contiene gluten, huevos, moluscos

A la vizcaína, con salsa casera de tomate y verduras. Contiene pescado, lácteos

CON CRUJIENTE DE JAMON DE TERUEL

Rellena de jamón de Teruel D.O.P. Contiene pescado, sulfitos

250gr aprox. Con nuestra salsa Pedro Ximenez, Pimiento caramelizado, Foie micuit y sal de garnacha

Media paletilla de cordero de Teruel asada a baja temperatura con patatas de Teruel nuestra paletilla quedó finalista del concurso 2017 Ternasco de Aragón I.G.P. provincia de Teruel

Costillar, al corte francés, de cordero de Teruel T.A. asado con finas hierbas, acompañado de verduritas asadas. Contiene sulfitos

(ENTRECOT con hueso 450gr aprox) Con patatas y pimientos

De ternera del Pirineo, Jamón de Teruel, queso, pimientos de piquillo, acompañado de patatas

Rabo de ternera estofado a la garnacha tinta de Teruel. Contiene gluten y sulfitos

Medio costillar asado lento, en adobo especial de la casa y salsa barbacoa

ELIJA SU SALSA Nuestra salsa roquefort o nuestra salsa Pedro Ximenez

Con verduras a la plancha y patatas

Medio codillo asado lento, acompañado de pure de manzana y patatas

receta de la abuela con sofritico una miaja picante

Hamburguesa de angus (200 g.) con patatas

Con de pollo salsa barbacoa o salsa miel y mostaza. Contiene gluten, apio

Con salsa barbacoa o salsa miel y mostaza. Contiene gluten, lácteos

De jamón York y queso. Contiene gluten, lácteos

Contiene gluten, huevos, frutos con cáscara, lácteos

Croquetas de Oreo con Máscarpone, Tarta de Queso con Frambuesa, Manzana y Chocolate Blanco y Chocolate con Nueces

Acompañado de almendra laminada, azúcar glass, nubes de nata, y sirope de chocolate. Contiene gluten, huevos, frutos con cáscara, lácteos

Suspiro de amante. pequeña tartaleta de queso. trenza mudéjar, hojaldre con nueces pasas y almendras. Queso corazón de amante y membrillo casero. Contiene gluten, huevos, frutos con cáscara, lácteos

Sobre crumble de galleta y coulis de frutos rojos a la menta. Contiene gluten y lácteos

Contiene gluten, huevos, lácteos

Ribera del Duero Tempranillo

Rioja Tempranillo, Mazuelo, Graciano, Garnacha

Garnacha

90 Parker Garnacha, Tempranillo, Syrah

Tempranillo

Crianza tempranillo

Garnacha blanca

Garnacha

Bolsa de hielo en cubitos de kilo