Hummus z beskidzką jagnięciną z płatkami migdałów, orzeszkami pini, sezamem, kolendrą i pietruszką

Klasyczny hummus podany z falafelem, marynowaną ostrą papryką, rzepą, cebulą, oliwkami, sumakiem oraz kiszonym ogórkiem

Smażony owczy ser z dodatkiem czarnuszki

Hummus z dodatkiem suszonych pomidorów i świeżej bazylii. Podawane z pieczywem

Dip z opiekanego nad ogniem bakłażana, sezamowej pasty tahini, czosnku i kolendry

Gęsty dip z prażonych orzechów włoskich, pieczonej papryki z dodatkiem melasy z granatów oraz pikantnej papryki

Hummus z dodatkiem pikantnej pasty harissa

Hummus z dodatkiem prażonych orzechów pinii i soczystym granatem i natką pietruszki

Smażone w głębokim tłuszczu placki z ciecierzycy, kolendry i pietruszki, podane z pikantnym sosem

Klasyczny hummus z ciecierzycy, pasty sezamowej tahini, cytryny i czosnku

sałata rzymska, awokado, buratta, granat, jajo sous vide, sumak, pestki dyni *vinegrette: natka pietruszki, czosnek, oliwa pomarańczowa, ocet winny, muszatarda

Sałata rzymska, ser owczy, czarnuszka, pomidor koktajlowy, kapary *dip: kapary, anchois, parmezan, pomarańcza oraz czosnek

Gęsta zupa rybna (dorsz, łosoś) z kuchni Żydów północno-afrykańskich.

rozgrzewająca gęsta marokańska zupa z ciecierzycą, wołowiną, selerem naciowym, soczewicą czerwoną oraz makaronem orzo

Grillowane mielone mięso jagnięce z kolendrą, pietruszką, cynamonem podane z pieczywem, kuskusem perłowym z warzywami oraz z sałatką i sosami

wędzone mięso z mostka wołowego z bliskowschodnimi przyprawami, serem oraz piklowanymi ogórkami z musztardą. Danie podane w formie kanapki.

Soczyste grillowane kawałki udek z kurczaka w marynacie cebulowo-cytrynowej oraz tymianku, podane z pieczywem, kuskusem perłowym z warzywami i sałatką oraz sosami

Jajko sadzone, duszone w aromatycznej papryce i pomidorach z dodatkiem cebuli, jalapeno z pesto bazyliowym, pieczywem, falafelami i owczym serem

ciasto fillo z nadzieniem ze szpinaku mleczka kokosowego, owczego sera z własnej hodowli Sopki Stopk podany z sosem miętowym i czarnuszką

Filet z labraksa na kaszotto z kaszy bulgur oraz z czerwonej soczewicy ze świeżym szpinakiem, serem owczym podany z krewetką, szafranem oraz z sosem