Enchilada
Roladki z tortilli kukurydzianej, wypełnione kurczakiem, fasolą, mieszanką serów, świeżą kolendrą, kukurydzą, cebulą, zapiekana z salsą pomidorowo-paprykową. Podana z ryżem meksykańskim, pastą z fasoli, salsą fresca, kwaśną śmietaną, sałatą frise