Con 2 salse a scelta : crema di fagioli neri, pico de gallo con chille habanero , salsa rossa cremosa con chile de orbol, salsa verde con chile jalapeno e serrano, salsa macha con chile ahumado, guacamole

Coppa di maiale marinata cotta alla moda del pastor serivita con salsa al chile de arbol, ananas, cipolla fresca e coriandolo

Petto di pollo sfilacciato brasato con pomodoro, cipolla e chile , chipotle serivito con crema di fagioli neri

Coscia di agnello cotta al vapore aromatizzato serivita con salsa verde di chile jalapeno, cipolla fresca e coriandolo

Filetto di merluzzo cotto al forno con adobo di chile guajillo, servito con mango fresco e coriandolo in tortilla di mais azul

Foglia di cactus alla piastra, condita con pico di gallo e queso fresco

Tarta artigianale al cioccolato fondente

Torta di mais e semi girasole

Servito con lime

Servito con lime

Servito con arancia