FLAX & KALE | Gluten Free

tallarines de arroz + shiitake + zanahoria + "pollo" plant based + germinados de soja + cacahuete tostado + daikon encurtido + salsa Pad Thai casera + cebolleta china + lima + cilantro

Pizza Margherita con tomate San Marzano + Pecorino romano + mozzarella "Fior di latte" + albahaca + AOVE

mozzarella "Fior de latte" + Grana Padano + funghi mix a la crema de salvia y pimienta (gírgola+ shiitake + shimeji + champiñon + seta cardo) + huevo + rúcula + aceite trufado

1 ud. crunchy taco de atún + 1 ud. crunchy taco de salmón + 1 ud. crunchy taco de corvina

tomatitos + burrata + melocotones + pesto de avellanas + limones asados + albahaca + piñones

nachos de maiz nixtamalizado + guacamole + tomate + jalapeño + maiz dulce + "carne picada" + salsa "cheddar" fundido

mango + aguacate + cebolla roja + tomate semiseco + sésamo blanco + cebollino + salsa tártara casera

hummus cremoso + aceite especiado de pimentón + piparras + granada + pan casero estilo pita

taco crujiente de harina de maíz morado nixtamalizado + dados de corvina marinados en aguachile de fruta de la pasión + cebolla roja encurtida + cilantro + mayonesa de chipotle y naranjilla

taco crujiente de harina de maíz morado nixtamalizado + dados de atún yellown marinados + col blanca + cilantro + cebolleta china + salsa rosa casera picante + aguacate + semillas de sésamo

taco crujiente de harina de maíz nixtamalizado con remolacha + dados de salmón salvaje de Alaska marinados + aguacate + lechuga romana + salsa tártara de jalapeños + salsa ponzu

kale deshidratada + anacardos + levadura nutricional + cúrcuma

berenjenas lilas + salsa doubanjang + jengibre + cacahuetes braseados + cilantro + sésamo blanco

tupinambos asados (alcachofas de Jerusalén) + crema umami de sésamo + crunchy kale + ras el hannout

boniatos asados + salsa de yogur y tahini + granada + perejil + eneldo

mézclum de hojas verdes + aguacate + alga goma wakame + edamame + apio nabo fermentado + pera osmotizada + nabo daikon encurtido + salsa especial poke Flax&Kale

kale + lechuga + alga + queso grana padano + portobello salteado + nueces pecanas + shimejis salteados + aliño lemon parmesan + salsa umami de anchoas

mézclum de hojas verdes + choclos + aguacate + chips de boniato morado + boniato asado + pico de gallo + cilantro + totopos + mayonesa de fruta de la pasión y chipotle

kale + lechuga romana + "queso parmesano" de frutos secos + picatostes + salsa César plant based + aguacate

kale macerada + mézclum de hojas verdes + vinagreta de mostaza y limón

Pizza con berenjena + stracciatella + atún + tomate seco + avellanas tostadas + tomate San Marzano + mozzarella "Fior di latte” + orégano

mozzarella "Fior de latte" + Grana Padano + funghi mix a la crema de salvia y pimienta (gírgola+ shiitake + shimeji + champiñon + seta cardo) + huevo + rúcula + aceite trufado

Pizza tradizionale pommod'oro con crema de tomates asados + mozzarella DOP de bufala + aceitunas kalamata + pesto de kale + alcaparras salinas + orégano + tomatitos cherry + rúcula

Pizza calzone di boletus con mozzarella "Fior de latte" + boletus + alcachofa + orégano + tomate San Marzano + pimienta negra + Grana Padano

Pizza roasted “lamb shawarma” + chimichurri + salsa de "yogur" + lechuga + picos de gallo + cebolla morada

Pizza Margherita con tomate San Marzano + Pecorino romano + mozzarella "Fior di latte" + albahaca + AOVE

salmón salvaje de Alaska + pistacho + quinoa tricolor + verduras asadas + vinagreta de citricos + cebolleta china

caldo casero concentrado de setas, algas y verduras asadas + fideos de arroz + cebolleta china + huevo ecológico marinado + boniato + alga wakame + crispy "chicken skin" de tofu + seta shiitake asada + sésamo tostado

pan brioche con harina de arroz y quinoa y semillas de lino + double smash burger casera plant based + mayonesa trufada + champiñones salteados + cebolla asada + salsa "cheddar" casera + boniatos con salsa de yogur

pasta fresca + crema de pistacho y limón + carpaccio de atún yellown + polvo de pistacho + Grana Padano

tallarines de arroz + shiitake + zanahoria + "pollo" plant based + germinados de soja + cacahuete tostado + daikon encurtido + salsa Pad Thai casera + cebolleta china + lima + cilantro

tacos de maiz nixtamalizado + "cochinita pibil" de jackfruit + lima + cilantro + granada + cebolla roja encurtida

bulgoji de atún yellown + huevo azul ecológico poché + arroz integral con furikake + pepino marinado en asazuke + col lombarda + alga goma wakame + shiitake salteado + tirabeque + sweet chili mayo

homemade Lebanese falafel + paté de calabaza ahumada + salsa de yogur plant based + mijo + trigo sarraceno + espinacas + mayonesa de harissa + sésamo + granada

mousse de cacao y avellanas + crumble de almendras

harina de trigo sarraceno + zanahoria + canela + mascarpone plant based

limón + yuzu + merengue de coco + té matcha

chía + copos de avena + leche de almendras + café + cacao en polvo + crumble style granola + mascarpone plant based

doughnut de harina de almendras (no frito) + harina de coco + anacardos + miel

harina de arroz + "mascarpone" de anacardos + cobertura de chocolate

crema de coco y chía + almendras + chocolate

harina de arroz + crema de anacardos y limón + remolacha + chocolate blanco

naranja + cacao raw + nueces + proteína de cáñamo + anacardos + dátiles + almendras

té matcha + pistachos + proteína de guisante + anacardos + dátiles + almendras

nueces de macadamia + frambuesa liofilizada + proteína de arroz + anacardos + dátiles + almendras

Yuzu, espirulina y menta (330 ml)

naranja y limón (330 ml)

lima y limón (330 ml)

maracuyá + piña + coco + té bancha (330 ml)

melocotón + naranja + limón (330 ml)

Agua embotellada (500 ml.)

Pera, agua osmotizada, jengibre, limón, miel, equináea, tomillo, maría luisa y té de roca (400ml)

Pera, remolacha, zanahoria, naranja, piña, limón y jengibre (400ml)

Manzana, espinacas, pepino, apio, jengibre, kiwi amarillo y limón (400ml)

Zanahoria, naranja, uva, piña, kiwi amarillo, cúrcuma, lima y lúcuma (400ml)

Manzana, mandarina, pomelo, fresa, maracuyá y jengibre (400ml)

Pera, uva, pepino, espinacas, kale, perejil, kiwi amarillo, diente de león y limón (400ml)