МИКС ОТ СВЕЖИ САЛАТА, КАЛМАРИ,СКАРИДИ, ЧЕРИ "КАМПАРИ" И МАРИНОВАНИ МОРКОВИ С ЛИМОН

Поднесена с микс от зелени салати, розови домати,чери домати и Duo di Tartufo

Домати Биволско сърце, печена тиквичка, маринован червен лук, биволска моцарела, Салса Верде

Домашно песто и розови домати

свеж микс от зелени салати,комбиниран с гриловани тиквички и моркови с чери домати и кремообразно сирене страчатела

Хрупкави италиански салати, овкусени с портокалов дресинг с ретро горчица, аеро манго, авокадо,печено пилешко филе

Розови домати, домашно песто,кедрови ядки и сирене бурата

Бейби спанак, айсберг, сирене от кашу, свежи ягоди с боров мед и черен пипер, чипс от прошуто

Розови домати, прясно изпечена чушка, сирене с трюфел, брускети с маслинова паста, печени лешници, магданоз

Рукола, маслинена паста, маслинова паста, мариновано в зехтин и риган сирене и розови домати

Свежи зелени салати с мариновани естествено ферментирали тиквички, био хумус по сицилианска рецепта, сирене от кашу, чери домати, сос от нар

Домашно песто и розови домати

с равиоли нери ди сепия

с червена чушка и сняг от краве сирене

телешко бонфиле,чесън,чери домати,селъри,маскарпоне,бейби спанак,трюфел паста,рукоа и Грана Падано

скариди,калмари,миди,каперси, чери домати,магданоз и чесън

скариди,калмари,миди,каперси, чери домати,магданоз,чесън

Домашни равиоли с мастило от сепия, кубчета норвецка сьомга, сметанов крем, семена от фенел, селъри, чесън, чери домати,пресен лук, портокалов дресинг, Грана Падано

Класическо ризото с шафран, бруноа от червена чушка и лук, скариди Black Tiger от акваторията на Аржентина, Грана Падано и магданоз

пресни манатарки, грана паданп,масло,чесън и билки

ризото с трюфел грана падано,чесън и билки

ризото с пресни манатарки, чесън, грана падано и билки

Пекорино Романо, бурата от Пулия, черен пипер, зехтин

домашно приготвена прясна паста с песто от шам фъстък, хрупкави свинки бузи . накъсана прясна моцарела.

талятеле с трюфел

пилешко филе от биодинамични ферми, сушени домати, селъри, мащерка, чесън, сметанов крем , грана Падано

четири вида и талиански зрели сирена, босилек

Гуанчале, пекорино Романо, яйце и черен пипер.

гуанчале, домати, босилек, червен лук, Грана Падано

чесън,магданоз,чушки, Люти чушки пеперончино, грана падано

песто от шамфъстък, сметана , моцарела Фиор ди Латте, бурата от Пулия, прошуто Котто, натрошен шамфъстък

свежа биволска моцарела,артишок, гуанчале, пикантен салам Вентричина,домати,свежа рукола, зехтин и риган

Пушено на дървени въглища прошуто котто, гъби, моцарела, трюфел паста, домати

Прошуто крудо Национале, моцарела, рукола, чери домати, домати

АРТИШОК, ПРЕСНИ ПЕЧУРКИ,ПРОШУТО КОТТО, МОЦАРЕЛА ФИОР ДИ ЛАТЕ, МАСЛИНИ ТАДЖАСКА, ДОМАТИ И РИГАН

маскарпоне със сметана, моцерела Фиор ди Латте, неаполитански броколи Фриарели, прошуто Крудо, Грана Падано

домати, сирене Provolone Dolce, моцарела Фиор ди Латте, пикантен колбас Вентричина, неаполитански броколи Фриарели

Горгонзола, пармезан, моцарела, скаморца и сметанов сос

Пикантен салам, моцарела, домати, риган

телешко месо, домашен BBQ сос, моцарела Фиор ди Латте, сладка червена чушка. люта чушка, червен лук

Моцарела, домати, риган

Рибай стек приготвен на барбекю с печени картофи и аспержи 250гр е чисто месо + 150 грама гарнитура

От породата Кианина, със сотиран сноп зеленчуци и печени картофи

Характерно ястие за региона на Рим, приготвено със свинско бонфиле, прошуто и салвия, поднесено със сос Марсала и картофи с розмарин.

Отглеждани в Биодинамична ферма, обвито в гуанчале,приготвено по метода Су Вид, гарнирано с картофен мус със спанак и свежа салата

Поднесени със със сотирани аспержи и розмаринови картофи.

Конско месо, песто, леко пикантен италиански колбас и домашно приготвен пармезанов сос поднесен с печени картофи

с бял и млечен шоколад, боровинки и ягоди

Класическа рецепта за каноли от о.Сицилия, с пълнеж от рикота, лимонова кора и млечен шоколад, поръсен с ядки

Класическо тирамису

нежен октопод приготвен по метода Су-вид, поднесен с кадифен хумус, свежи домати канкасе,пресен лук и ароматна мащерка

С тартар от авокадо и чери домати

ЦИПУРА СЪС СРЕДИЗЕМНОМОРСКА САЛЦА,ЧЕРИ КАМПАРИ,КАПЕРСИ,МАСЛИНИ ТАДЖАСКА,ЛУК,ЧЕСЪН,БЯЛО ВИНО,КОРИАНДЪР

със сотирани аспержи, картофен мус, пармезанов крем със спанак.

ПО ТОСКАНСКИ В КРЕМООБРАЗЕН СМЕТАНОВ СОС,СПАНАК И АРТИШОК

сьомга маринована в лайм и водка, овкусена с авокадо, каперси,домати и канкасе от пресен лук с прясно изпечени брускети

бейби калмари с бяло вино, магданоз,чесън,сушени домати и диви каперси

телешко бонфиле, овкусено със сос Уорчестър,червен лук, каперси и медена горчица,поднесено с жълтък и кростини

Пресни манатарки в масло и билки, поднесени с домати датерини и брускета с трюфел.

Домашно маринована сьомга, крем от авокадо, соева маьонеза и чесън.

сотирани аспержи, поширани яйца с крем от пармезан, карпачо от трюфен

Трио разядка от хумус, маслинова паста, мус от сирене. поднесени кростини