Zexe
-
14,99 RON
SALATE APERITIV
Salata rucola cu somon afumat
Cu dressing de hrean, usturoi salbatic, salvie, menta si seminte de rodie - 300g
67,00 RON
Frunze de spanac cu dressing de zmeura
Cu branza de capra, seminte de dovleac coapte - 300g
67,00 RON
Frunze de salata cu dressing de portocala si andive
Cu pipote confiate de rata, piept de rata afumat si foie gras - 300g
65,00 RON
Frunze de salata de tot felul
Cu branza de bivolita, umpluta cu trufe negre si dressing de ridiche si boabe de mustar - 300g
62,00 RON
Frunze de salata cu avocado
Rosii de gradina chives, seminte de dovleac si dressing de lamaie - 300g
52,00 RON
GUSTARI RECI
Foie gras entier cu dulceata de portocala si jeleu de tamaioasa
Am gasit retata in cartea d-nei Ecaterina Colonel Steriate, publicata in 1871, ne-a placut si o reintroducem in circuitul gastronomic romanesc - 100g
93,00 RON
Terina de rata cu dulceata de arpagic
Dupa o reteta imprumutata de la profesorii din Franta.Cuprinde ficat de rata indopata, vin de la Porto, mirodenii si este insotita de o dulceata de apagic - 100g
59,00 RON
Piept de rata afumat
Maturat in sare cale de doua saptamani si lasat la fum pana rezulta ce urmeaza - 100g
53,00 RON
Muschiulet sau file crud afumat de porc Mangalita
Din carmangeria proprie - 100g
53,00 RON
Zacusca boiereasca de hribi
La fel ca prima, dar innobilata de ciuperca la mare moda acum, sub porecla de Funghi Porcini, de nu mai stie omu' ce baga in gura cand intra in pitarie - 180g
50,00 RON
Salata de naut cu trufe negre
Imprumutata de la turci si inobilata cu trufe negre- 200gr
50,00 RON
Zacusa de sturion
Cu castraveti, arpagic si peste mai degraba bulgaresc, ca al noastru inca nu s-a copt - 180g
48,00 RON
Batog de peste cu sos de hrean
Ades intalnit pe mesele morosenilor, intre doua carafe de palinca - 130g
48,00 RON
Icre de stiuca
Preparat simplu dupa retata originala a familie Mandu din Galati - 80g
45,00 RON
Salata Boeuf
200g
44,00 RON
Zacusca de casa (usor picanta)
Vinete coapte pe tabla, ardei kapia si gogosar, ceapa din belsug, mirodenii si condimente tocate, fierte laolalta si scazute apoi la foc mic in cuptor - 200g
43,00 RON
Salata de vinete
Proaspat coapte la flacara si amestecate cu solzisori de ceapa - 200g
41,00 RON
Racitura de curcan cu ou de prepelita
Fiarta indelung si spumataa des pentru a ramane clara si imbietoare - 130g
38,00 RON
Afumaturi
Sunci, costite hituite, antricoate fierte sau uscate, slanina fiarta in moare, carnati picanti si multe altele, preparate dupa retete clasice cu ingrediente naturale, realizate in carmangerie proprie sub marca "Povestea porcului " - 100g
36,00 RON
Fasole facaluita
Pusa la muiat cu o seara, fiarta in apa ce se schimba de 3 ori, dreasa cu zeama de usturoi, sare si ornata cu solzisori de ceapa, trasa in putin ulei cu boia dulce - 230g
33,00 RON
GUSTARI CALDE
Jumari de somn
Parfumate cu usturoi si prajite la foc iute - 200g
62,00 RON
Faculte de porc la garnita
150g
59,00 RON
Momite cu sos de usturoi copt si vin
180g
57,00 RON
Pipote de rata confiate
Rata, se scoate ranza si se fierbe in grasimea adunata, parfumata cu ceva mirodenii, la foc mic - 120g
55,00 RON
Tuslama regala din muchie si mura
Fiertura de-o noapte dreasa cu mujdei si iaurt, servita fierbinte - 300g
50,00 RON
Jumari boieresti
250g
47,00 RON
Chiftelute Zexe
Marar, carne mustoasa, usturoi, miez de paine in lapte - 250g
47,00 RON
CIORBE/SUPE
Ciorba de ied
Smantana, tarhon - 400g
47,00 RON
Ciorba de burta ( schembea)
Smantana, galbenus, zarzavat si otet - 400g
42,00 RON
Ciorba de potroace ( din pui de curte)
Pui de tara, se fierbe cu zarzavaturi, se acreste la limita suportabila rezultand astfel o zeama - 400g
38,00 RON
Ciorba de perisoare
Din carne tocata fin si fiarta scurt in bors de tarate - 400g
38,00 RON
Bors bucovinean cu ciuperci
380g
36,00 RON
MANCARURI GATITE LA CUPTOR SAU LA TIGAIE
Rasol de berbecut cu garnitura de piure prajit
Mirodenii proaspete, un sos brun, dres din tava in care a zacut 8 ore la foc molcom - 500g
96,00 RON
Faculte de vitel in sos de vin
Faculte de vitel, piure prajit cu ceapa - 370g
96,00 RON
Coada de vita si cotlet de vita la cuptor cu prune si visine confiate
Cu garnitura de piure de telina si trufe negre - 500g
96,00 RON
Sarmalute din piept de gasca in foi de vita
Delicatesa absoluta a bucatariei interbelice, demna de a reintra in atentia dumneavoastra
89,00 RON
Sarmalute din carne de porc mistret in foi de varza
Sarmalute potrivite cu grija si mirodenii, in foaie de varza murata, coapte indelung la foc mic in cuptor cu garnitura de mamaliguta si varza calita
83,00 RON
Pulpa de rata confiata
Cu garnitura de varza si ardei iute - 380g
82,00 RON
Tocanita de vitel cu garnitura de mamaliguta
Carne de vitel, catrofi - 300g
77,00 RON
Tocanita de galbiori cu garnitura de mamaliguta
Reteta munteneasca cu ciuperci nobile
69,00 RON
Chiftelute marinate de dovlecei cu garnitura de piure cu busuioc
Reteta de la Manastirea Agapia 300/150gr
68,00 RON
Mancare de conopida cu masline
Reteta de la Manastirea Agapia ( produs de post) 300gr
68,00 RON
PESTE SI ALTE INOTATOARE
Rondele de sturion
380g
103,00 RON
Somon salbatic la gratar
Cu garnitura de legume proaspete sotate in unt cu sos de ghimbir - 380g
103,00 RON
File de salau cu sos de capere
Mujdei, cu sos de capere - 300g
86,00 RON
Saramura de crap
Cu mamaliguta si ardei iute - 250g
83,00 RON
Pana de somn la gratar
250g
78,00 RON
Crap fript
Cu sos de usturoi, ardei iute si mamaliguta - 250g
77,00 RON
Crap prajit
Cu sos de usturoi, ardei iute si mamaliguta - 250g
77,00 RON
GRATAR LA JAR
Muschiulet din berbecut
"O bezea de carne'', aromatizata in baituri si maturata la rece timp de doua zile - 100g
50,00 RON
Pastrama din cotlet de berbecut dezosat
100g
37,00 RON
Carnati picanti
100g
36,00 RON
Carnati Zexe
100g
36,00 RON
Patricieni
100g
34,00 RON
Mititei "Zexe"
80g
9,00 RON
SPECIALITATI MACELARESTI
Pastrama de curelusa
100g
38,00 RON
Ficat de vitel de lapte in prapur
Optional cu sos de maduva de vita scazut cu sos rosu - 100g
36,00 RON
Creier de vitel
100g
35,00 RON
Pizdulice
100g
33,00 RON
Momite
100g
33,00 RON
Fuduluii de tauras
Mangaiate cu zeama de lamaie, frecate cu sare si mirodenii si fripte apoi la jar - 100g
33,00 RON
Maduvioare
Prajite in malai sau in pergament pe gratar - 100g
33,00 RON
CARNURI ALESE
Antricot de vita
350gr
198,00 RON
Muschi de vita argentinian
Bine fript, asa si asa sau in sange - 200g
144,00 RON
Ceafa de Mangalita
250g
101,00 RON
Piept de bibilica ( de curte)
200g
82,00 RON
Pulpe de bibilica ( de curte)
200g
74,00 RON
BRANZETURI/DIVERSE
Cascaval de oaie
Asa de bun, ca mi-e si rusine sa va spun ca il face la Horezu...un spaniol - 100g
38,00 RON
Telemea de oaie
Din marginea Sibiului, presarata cu neghilica, adusa de un cioban atent selectionat - 100g
35,00 RON
Unt cu trufe negre
Amestecat bine si sarat putin - 50g
21,00 RON
Masline grecesti
Kalamata, ca nu am gasit mai bune - 100g
17,00 RON
Smantana
Din lapte de vaca, covasiy de un palestinian, prietem cu spaniolul de mai sus - 100g
9,00 RON
Unt
50g
8,00 RON
Chifle albe
buc
4,00 RON
Chifle negre
buc
4,00 RON
Ardei iute
buc
3,00 RON
SALATE
Salata de andive cu merisoare si stafide
Amestec dulce-acrisor, ca sa va mearga la suflet - 200g
36,00 RON
Salata de hribi, cu arapgic si cuisoare
Capia, foi de dafin, boabe de piper, boabe de mustar, toate oparite cu otet de mere si ceva miere - 150g
33,00 RON
Muraturi asortate
300g
29,00 RON
Salata de sfecla cu hrean
Din sfecla coapta indelung si servita cu hrean ras - 220g
26,00 RON
Salata din legume proaspete
Rosii, castraveti, salata verde, combinate - 300g
24,00 RON
Salata verde
Salata cu o lamaie, ca se poarta si nu o putem evita - 300g
21,00 RON
Salata de varza
Frecata cu sare, otet de mere si ulei grecesc - 300g
19,00 RON
GARNITURI
Spanac Poarta Schei
180g
45,00 RON
Legume proaspete sotate in unt cu sos de ghimbir
Perpelite in unt si presarate cu ghimbir si o pilitura de usturoi - 200g
41,00 RON
Cartofi gratinati la cuptor cu pasta de branza albastra
300g
38,00 RON
Varza calita in untura de rata
Varza calita, boabe de piper, dafin si ceva afumatura - 250g
38,00 RON
Cartofi sos de inghetata de trufe si telemea veche de oaie
Cartofi, sos de trufe, telemea de oaie - 200g
33,00 RON
Legume la gratar
Intoarse o data, stropite cu putin ulei si prafuite cu sare - 200g
33,00 RON
Ciuperci la gratar
Perpelite iute sa nu se scorojeasca - 200g
33,00 RON
Cartofi copti
In jar cu sos de smantana si usturoi - 350g
32,00 RON
Cartofi piure
Prajit sau cu lapte, la alegere - 300g
29,00 RON
Cartofi cu rozamarin
La cuptor cu ulei si planta, pana se rumenesc - 200g
29,00 RON
Cartofi prajiti
In untura de rata, dupa reteta originala - 200g
28,00 RON
Mamaliguta pripita
300g
9,00 RON
SOSURI
Sos de usturoi
200g
9,00 RON
Mujdei de usturoi
200g
7,00 RON
DESERT
Le Petit Antoine
acest desert îmbină perfect fondantul blatului de cacao, crocantul praline-ului din alune de pădure, lejeritatea mousee-ului de Gianduja și finețea glasajului din ciocolata cu lapte. 130g
42,00 RON
Jardin D'Eden
Mousse alb din ciocolată Ivoire, vanilie de Madagascar și fructe proaspete. Am ales blatul Dacquoise, un blat ușor din bezea și alune de pădure, specific zonei de sud-est a Franței. 135g
41,00 RON
Foret Noire
Mousse de ciocolată neagră Caraibe 66% pus în valoare de un coulis de vișine cu alcool, cremă lejeră de vanilie de Madagascar și blat pufos de cacao. 130g
39,00 RON
Trois Chocolats
Un desert format din trei feluri de mousse de ciocolată
39,00 RON
George Enescu
Cu aceeași bază ca și Joffre, dar puțin mai îndrăzneață prin blatul dens de cacao bine însiropat cu Grand Marnier și aciditatea bucăților de portocală confiată, prăjitura George Enescu este un desert-răsfăț pentru iubitorii de ciocolată neagră. 130g
37,00 RON
Medovik
Blaturi din miere, cremă de caramel și smântână. Perfecțiunea într-o prăjitură. 125g
37,00 RON
Prajitura fara zahar
Îndulcită cu stevia și maltitol, conține ciocolată, lime, busuioc și coacăze. 120g
37,00 RON
Tache Ionescu
Conține crema de fistic, crema de ciocolata si blat de migdale si cacao. 125g
37,00 RON
Carmen Sylva
Ciocolată și cafea. Noi i-am adăugat alune de pădure, Amaretto si un brâu inspirat din portul românesc
37,00 RON
Cheesecake
Textura extracremoasa si densa de crema branza si blatul crocant de biscuiti sunt intr-o combinatie irezistibila. 170g
33,00 RON
Tort de ciocolata
Desertul ideal pentru cei care iubesc gustul de ciocolata intensa, alunele de padure inbinate perfect cu stafidele aromatizate in alcool si coaja de portocala 140g
32,00 RON
Prajitura de post (vegana)
30,00 RON