Restaurant Caucaz

Piure de cartofi cremos cu brânză Suluguni.

Pasta de nuci cu sfeca rosie si crema de branza. Aromatizata cu condimente specifice georgiene. Gustare traditionala nelipsita la nici o masa festiva - 140g

Supă cremă de vinete coapte cu morcov, ceapă, coriandru și utskho suneli.

Frigarui de porc cu condimente caucaziene, gatita la cuptor pe carbuni, oferindu-i o aroma si un gust specific, servita cu lavas, rosie coapta, inele de ceapa rosie marinata si sos adjika - 330g

Frigarui de pui cu condimente caucaziene, gatita la cuptor pe carbuni, oferindu-i o aroma si un gust specific, servita cu lavas, rosie coapta, inele de ceapa rosie marinata si sos adjika - 330g

Preparat national georgian, specific zonei istorice Adjaria, compus din aluat facut dupa reteta georgiana si branza suluguni, avand forma de barcuta, cu un galbenus care se gateste la temperatura ridicata a cascavalului - 300g

Cârnat din carne de porc și vită cu garnitură de cartofi și bere Bertold Indial Pale Lager

Frigărui de pui cu garnitură de cartofi și bere Bertold Indial Pale Lager

Frigărui de porc cu garnitură de cartofi și bere Bertold Indial Pale Lager

Lyulya kebab de pui cu garnitură de cartofi și bere Bertold Indial Pale Lager

Caracatița cu piure de cartofi este o combinație delicioasă de fruct de mare, piure de cartofi și roșii confiate, condimentată cu coriandru și alte condimente. O delicatesă rafinată și savuroasă, perfectă pentru a te bucura de aromele marine și texturile bogate.

O reinterpretare sofisticată a preparatului traditional georgian: Adjaruli. Crevetii suculenți adaugă o notă de prospețime și deliciu marin, completată armonios de vinetele in stil georgian, oferind un echilibru perfect de arome dulci-acrisoare. Această reinterpretare contemporană a unei rețete clasice promite să îți încânte simțurile în fiecare mușcătură.

Creveti pregătiți într-un sos cremos, Chkmeruli, preparat din: smântână vegetală, usturoi, și condimente precum utsko suneli și sumac. O combinație delicioasă de arome și texturi, perfectă pentru a te bucura de prospețimea creveților.

Un mix de spanac si ierburi aromatice proaspete, vinete coapte pe jar si caramelizate la tigaie, alături de brânza vegetală și dressing de pesto.

Plăcintă georgiană cu brânză suluguni vegetală, specifică zonei Megrelia.

Icrele de vinete sunt o combinație îmbietoare de vinete coapte, usturoi și ceapă, amestecate cu prospețimea lamâii și a patrunjelului. Această pastă catifelată este condimentată cu sarea fină și îmbogățită cu ulei de măsline și ulei roșu, oferind o explozie de arome în fiecare mușcătură

Blatul fraged, realizat dintr-o combinație de făină și cacao, oferă o bază crocantă, ganache-ul fin de sos de ciocolată neagră, bogat și catifelat, adaugă profunzime gustului, completându-se armonios cu dulceața naturală a fructelor.

Cartofi cu ciuperci și condimente specifice caucaziene.

Preparat național georgian, specific zonei istorice Adjaria, compus din aluat făcut după rețeta georgiană și brânză suluguni, având forma de bărcuță.

O salată vibrantă și plină de texturi contrastante, în care dulceața dovleacului copt și blanșat se combină armonios cu prospețimea rucolei și a spanacului. Semințele de dovleac prăjite adaugă o notă crocantă, iar uleiul de măsline extravirgin îmbogățește gustul natural al ingredientelor. coriandrul proaspăt aduce un accent aromat.

Preparat gatit la tigaie, din cartofi si rosii cu condimente caucaziene.

Ragu tradițional caucazian de legume proaspete, servit rece.

Lavas cu unt aromatizat, umplut cu branza suluguni vegetală, gatit la cuptor pe carbuni.

O supă cremă catifelată din dovleac copt, cu un echilibru perfect între dulceața sa naturală și nota picantă oferită de uleiul roșu aromate. O combinație surprinzătoare și plină de arome vibrante.

Supă cremă de vinete cu morcov, ceapă, coriandru și utskho suneli este o cremă fină și aromată, în care vinetele coapte aduc gustul ușor afumat, morcovul oferă dulceață, iar ceapa rotunjește aromele. coriandrul și uthso adaugă o notă georgiană caldă și parfumată. rezultatul: o supă catifelată, echilibrată și plină de personalitate.

Orez cu șofran.

Piure de cartofi.

Fasole roșie bătută, in combinație cu un mix de condimente si verdețuri specifice.

Borș roșu ucrainean cu sfeclă, varză, cartof și carne de vită, servit cu pastă de slănină cu usturoi.

Supă națională georgiană cu carne de vită și legume, usor picanta - 350g

Supa de vita de vită, legume proaspete precum: ceapa, ardeiul, morcovul și roșiile sunt gătite împreună într-un bulion savuros, condimentat cu boia dulce, adjika și khmeli suneli.

O supă cremă catifelată din dovleac copt, cu un echilibru perfect între dulceața sa naturală și nota picantă oferită de uleiul roșu aromat. Iaurtul adaugă o prospețime cremoasă care temperează căldura condimentelor, iar coriandrul proaspăt împrospătează fiecare lingură. O combinație surprinzătoare și plină de arome vibrante. -350g

Supă cremă de vinete coapte cu morcov, ceapă, coriandru și utskho suneli.

Supă dulce-acrișoară de pui cu ou, oțet și verdețuri - 350g

Pulpa de pui sevita în sos de nuci, sosul fiind ingredientul principal din acest preparat - 220g

Hering marinat servit pe pat de cartof copt la jar, insotit de un sos cremos de muștar

Ragu traditional caucazian de legume proaspete, servit rece - 240g

Pastă de nuci și cremă de brânză, aromatizată cu păstăi.

Pasta de nuci cu spanac si crema de branza. Aromatizata cu condimente specifice georgiene. Gustare traditionala nelipsita la nici o masa festiva - 140g

Pasta de nuci cu vinete coapte si crema de branza. Aromatizata cu condimente specifice georgiene. Gustare traditionala nelipsita la nici o masa festiva - 140g

Pasta de nuci cu sfeca rosie si crema de branza. Aromatizata cu condimente specifice georgiene. Gustare traditionala nelipsita la nici o masa festiva - 140g

Salata proaspata, asezata in farfurie pe pat de labneh, aromatizata cu ulei verde, servita alaturi de un somon caramelizat cu sos de rodii - 280g

Salată iceberg, salată romană, pui tavaduri, roșii, suluguni, dressing maioneză homemade - 320g

O salată vibrantă și plină de texturi contrastante, în care dulceața dovleacului copt și blanșat se combină armonios cu prospețimea rucolei și a spanacului. Semințele de dovleac prăjite adaugă o notă crocantă, iar uleiul de măsline extravirgin îmbogățește gustul natural al ingredientelor. coriandrul proaspăt aduce un accent aromat, iar brânza cu flori adaugă o notă delicată și florală, completând perfect această salată ușoară, dar sofisticată. ideală ca aperitiv sau garnitură, salata oferă o explozie de arome de toamnă. - 230g

Salată cu spanac, sfeclă roșie, nucă și riccotta.

Reinterpretarea unui Adjaruli traditional, specific zonei istorice Adjaria, compus din aluat facut dupa reteta georgiana si 4 tipuri de branza, avand forma de barcuta, cu un galbenus care se gateste la temperatura ridicata a cascavalului - 300g

Preparat national georgian, specific zonei istorice Adjaria, compus din aluat facut dupa reteta georgiana si branza suluguni, avand forma de barcuta, cu un galbenus care se gateste la temperatura ridicata a cascavalului - 300g

Plăcintă georgiană cu brânză suluguni, specifica zonei Megrelia - 300g

Un preparat tradițional georgian, renumit pentru gustul său proaspăt și vibrant. Această tocană delicioasă este pregătită din carne de fragedă de miel, gătită lent împreună cu verdețuri proaspete precum tarhon și coriandru. - 450g

Mâncare tradițională, gătită lent, în care antricotul de vită devine extrem de fraged și suculent. carnea este însoțită de legume aromate, formând un bulion limpede, gustos și reconfortant. hașlama impresionează prin simplitate, naturalețe și gustul georgian.

Creveti pregătiți într-un sos cremos, Chkmeruli, preparat din: smântână, usturoi, și condimente precum utsko suneli și sumac. O combinație delicioasă de arome și texturi, perfectă pentru a te bucura de prospețimea creveților.

Unul dintre principalele preparate din bucataria georgiana, bazat pe carne frageda de vita, inabusita in sos de rosii si armatizata cu verdeturi proaspete - 280g

Chakhokhbili este un preparat georgian, cunoscut ca pui inabusit in sos de rosii si ierburi aromatice proaspete - 280g

Pui în sos de smântână și usturoi - 280g

Carne frageda de porc, gatita lent, cu cartofii si condimente specifice caucaziene - 340g

Preparat gătit la tigaie, din cartofi, roșii și ouă proaspete, cu condimente caucaziene. - 300g

Caracatița cu piure de cartofi este o combinație delicioasă de fruct de mare, piure de cartofi și roșii confiate, condimentată cu coriandru și alte condimente.

File de somon condimentat si gatit la cuptor, servit pe pat din sos de nuci, aromatizat cu ulei rosu si spanac blanchat - 240g

Carne de miel, tocata marunt cu condimente caucaziene, gatita la cuptor pe carbuni sub forma de lyulya, specifica tarilor din sudul Caucazului si este servita cu lavas, rosie coapta, inele de ceapa marinata si sos adjika.

Un cârnaț suculent din carne d eporc și vită, asezonat cu amestecuri aromate de condimente, o combinație savuroasă de carne și mirodenii cu un gust bogat și intens. - 350g

Frigarui de porc cu condimente caucaziene, gatita la cuptor pe carbuni, oferindu-i o aroma si un gust specific, servita cu lavas, rosie coapta, inele de ceapa rosie marinata si sos adjika - 330g

Frigarui de pui cu condimente caucaziene, gatita la cuptor pe carbuni, oferindu-i o aroma si un gust specific, servita cu lavas, rosie coapta, inele de ceapa rosie marinata si sos adjika - 330g

Carne de pui tocata marunt cu condimente caucaziene, gatita la cuptor pe carbuni sub forma de lyulya, specifica tarilor din sudul Caucazului si este servita cu lavas, rosie coapta, inele de ceapa marinata si sos adjika.

Mix de legume proaspete, condimentate si gatite la cuptorul pe carbuni, si servite cu sos pesto homemade - 250g

Lavas cu unt aromatizat, umplut cu branza suluguni si gatit la cuptor pe carbuni.

Un tablou colorat și plin de prospețime, aceste murături sunt ideale pentru a adăuga un contrast revigorant în orice masă, echilibrând preparatele mai grase și intens aromate. - 200g

Piure de cartofi cremos cu brânză Suluguni.

180g Orez cu sofran

Pâine tradițională georgiană.

Pâine tradițională armenească.

Sos dulce acrișor din prune, gatit lent si aromatizat cu verdeturi proaspete - 60g

Sos din ardei rosu , tomate și usturoi - 60g

Sos din roșii - 60g

Sos din nuci - 60g

Interpretarea noastră a desertului clasic pahlava, servit cu înghețată de fistic

Blatul fraged, realizat dintr-o combinație de unt, făină și cacao, oferă o bază crocantă, ganache-ul fin de sos de ciocolată neagră, bogat și catifelat, adaugă profunzime gustului, completându-se cu dulceața naturală a fructelor. -150g

Îmbibate în espresso intens și cognec armenesc Ararat, piscoturile devin suculente și aromate. Gustul bogat și cremos este accentuat cu cacao fină și scorțișoară. -100g

Prajitura din foi cu miere si crema de smantana, servit cu dressing de iaurt dulce - 200g