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Le Fanfaron Bistrot

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Brasato di Pezzata Rossa marinato al Barbera con purea di zucca
(marinato 24 ore al Barbera) con contorno di Patate arrosto
18,00 €
Carciofi Impanati e Fritti
Con maionese al rosmarino
16,00 €
Vitello al cuore rosa con salsa tonnata
13,00 €

Antipasti

Carciofi Impanati e Fritti
Con maionese al rosmarino
16,00 €
Battuta di vitello e salsiccia di Bra con croccante di senape e di nocciole
15,00 €
Peperoni al forno e verdure stufate con Bagna Caöda
Ricetta tradizionale con pezzetti grossolani di aglio e acciuga in olio d'oliva
14,00 €
Vitello al cuore rosa con salsa tonnata
13,00 €
Tortino di inverno con sfoglia e fonduta di toma blu di Bussoleno
con formaggio erborinato di Bussoleno
12,00 €
Uovo poché con fonduta di toma, crostini alle erbe e topinambur
12,00 €
Porzione di Pane di Nostra Produzione
1,50 €

Primi

Plin ripieni di nocciole e toma di Bussoleno al burro e salvia e paprika
Il nostro piatto esclusivo dal 2005
15,00 €
Agnolotti tradizionali al sugo di arrosto
15,00 €
Pappardelle alla farina di castagne con porcini e ragù di frutta secca
e pinoli
15,00 €
Risotto salsiccia di maiale nero e barbera con fonduta
di toma della Val Varaita
14,00 €
Gnocchi con crema di zucca, formaggio blu, amaretti e castagne affumicate
14,00 €

Secondi

Controfiletto di cervo alla piastra affumicato al ginepro
con salsa al vino e frutti rossi
23,00 €
Tagliata di vitello (200gr) con bagnet verd e carciofi piastrati
22,00 €
Fritto misto alla piemontese
(con: animella, filone, fegato, cervella, salsiccia, granella, semolino, verdure in pastella)
20,00 €
Brasato di Pezzata Rossa marinato al Barbera con purea di zucca
(marinato 24 ore al Barbera) con contorno di Patate arrosto
18,00 €
Maiale nero allevato all’aperto morbido e croccante con mele e senape
Maiale nero allevato all’aperto con contorno di patate arrosto
18,00 €
Porzione di Pane di Nostra Produzione
1,50 €

Raclette

Le Tre Raclette
Alla piastra con affettato, al forno con patate e zucca e con patate e porcini. La raclette è un formaggio vaccino della Savoia e della Svizzera
21,00 €

Dessert

La NON Tarte Tatin al caramello salato
Semisfera con sfoglia, mela caramellata e caramello salato
8,00 €
Il Bonet con il suo cioccolatino ripieno
Classica ricetta, ma rinforzata con cioccolato fondente e corona di cioccolatino ripieno
8,00 €
Tortino di Nocciole
6,00 €

Birre artigianali

Wahida 2 Sorelle 33 cl.
Blanche di Santo Stefano Belbo
6,00 €
Special 2 Sorelle 33 cl.
Saison fruttata di Santo Stefano Belbo
6,00 €
Naif 2 Sorelle 33 cl.
Bionda Pils Zwickelbier Leggera di Santo Stefano Belbo
6,00 €
Hella Hop 2 Sorelle 33 cl.
American IPA di Santo Stefano Belbo
6,00 €

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