Cacio & Pepe - cucina romana

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Box Burger

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14,00 € 20,00 €

Box Pinsa

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14,00 € 20,00 €

Box Pasta

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Antipasti

Antipasto Porchetta

Carne di maiale, salvia, rosmarino, aglio, arancia, pepe nero, sale, miele, confettura d’arancia

15,00 €

Fiori di zucca ripieni (prodotto disponibile in stagione)

Fiore di zucca, mozzarella, alici sott’olio, menta, sale

10,00 €

Arrosticini

Carne di agnello, sale, olio EVO

10,00 €

Baccalà in pastella

Baccalà, acqua, farina 00, amido di riso, sale

9,00 €

Polpettine di bollito in salsa verde

Carne di manzo, pecorino romano, mortadella, frutta a guscio, pane, uovo, prezzemolo, acciughe, aceto, aglio, sale, pepe nero

9,00 €

Fave e guanciale

Fave*fresche (prodotto fresco abbattuto all’origine), guanciale, olio EVO, menta, pepe nero macinato, sale

8,00 €

Mezza porzione di fagioli con le cotiche

Fagioli borlotti, cotiche di maiale, salsa di pomodoro, olio Evo, sedano, carota, cipolla, pepe nero macinato, sale

8,00 €

Mezza porzione di trippa

Trippa di manzo, pomodoro pelato, sedano, carote, cipolla, menta, pecorino romano, pepe nero macinato, sale

8,00 €

Suppli alla romana

Riso, salsa di pomodoro, pecorino romano, burro, pepe nero macinato, sale, pangrattato

8,00 €

Antipasto Cicoria ripassata alla romana

Cicoria, aglio, olio EVO, peperoncino, sale

8,00 €

Patatine carbonara

Patate*, guanciale, pecorino romano, tuorlo d’uovo, pepe nero macinato

8,00 €

Mezza porzione di polpette al sugo

Carne di manzo, pecorino romano, menta, pane, uovo, pomodoro pelato, sale, pepe nero

7,00 €

Fritti romani

Olive all’ascolana*, baccalà in pastella, mozzarelline panate*, verdure in pastella, Olive verdi, carne di maiale, carne di manzo, latticini, uova, farina 00, pangrattato, pesce, aromi naturali, spezie

7,00 €

Carciofi alla romana (prodotto disponibile in stagione)

Carciofo romanesco, menta, prezzemolo, vino bianco, pepe nero macinato, aglio, sale, olio EVO

7,00 €

Bruschetta carbonara

Guanciale, pecorino romano, tuorlo d’uovo, pepe nero macinato, pane

7,00 €

Bruschetta amatriciana

Pecorino romano, guanciale, pepe nero macinato, pomodoro pelato

7,00 €

Bruschetta gricia

Pecorino romano, guanciale, pepe nero macinato

7,00 €

Carciofo alla Giudia (prodotto disponibile in stagione)

Carciofo romanesco, sale

6,00 €

Pinse infornate

Pinsa Amatriciana

Mozzarella fior di latte, salsa di pomodoro, guanciale De.Co. di Amatrice, pecorino romano D.O.P. e pepe nero TGEB indiano macinato al momento

12,00 €

Pinsa Carbonara

Mozzarella fior di latte, guanciale De.Co. di Amatrice, pecorino romano D.O.P., tuorlo d'uovo e pepe nero TGEB indiano macinato al momento

12,00 €

Pinsa Gricia

Mozzarella fior di latte, pecorino romano D.O.P., guanciale De.Co. di Amatrice e pepe nero TGEB indiano macinato al momento

12,00 €

Parmigiana

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane fritte, scaglie di parmigiano

12,00 €

Tonnarella

Salsa di pomodoro, tonno, cipolle rosse, mozzarella fior di latte

12,00 €

Bufalina

Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico

12,00 €

Marinara

Salsa di pomodoro, acciughe, prezzemolo

10,00 €

Palermitana

Cipolla bianca, salsa di pomodoro, acciughe, origano, caciocavallo D.O.P.

10,00 €

Pinsa Cacio e pepe

Mozzarella fior di latte, pecorino romano D.O.P. e pepe nero TGEB indiano macinato al momento

10,00 €

Romana

Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, olio EVO

10,00 €

Margherita

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, origano

9,00 €

Pinse condite a crudo

Crudo

Stracciatella di bufala, pomodorini, prosciutto crudo di parma

13,00 €

Eoliana

Patate, pomodorino pachino, tonno, capperi cucunci, olive, origano

12,00 €

Pinsa Cicoria

Mozzarella fior di latte, alici, cicoria saltata in padella con aglio e peperoncino

12,00 €

Mortazza

Mortadella, stracciatella di bufala e granella di pistacchio

12,00 €

Pinsa Porchetta

Porchetta artigianale, limone, rosmarino e pepe nero

12,00 €

Trapanese

Pomodoro fresco, basilico, mandorle, aglio

10,00 €

Rucola e pomodorini

Mozzarella di bufala, rucola, pomodorini

10,00 €

Primi

Spaghettoni aglio, olio e peperoncino con tartare di gambero e pangrattato

Olio EVO, aglio, peperoncino fresco, sale, gambero rosso* (prodotto fresco abbattuto all’origine), scorza di limone, pangrattato

19,00 €

Tonnarelli Cacio e Pepe con cozze

Pecorino romano, pepe nero macinato, cozze*(prodotto fresco abbattuto all’origine), scorza di limone

15,00 €

Ravioli alla carbonara con crema di pecorino e guanciale croccante

Pecorino romano, guanciale, pepe nero macinato, tuorlo d’uovo

15,00 €

Tonnarelli gricia e carciofi

Pecorino romano, guanciale, pepe nero macinato, carciofo romanesco (prodotto disponibile in stagione)

14,00 €