ХОЛОДНІ ЗАКУСКИ ТА САЛАТИ

Буррата з томатами

Сир буррата, джем з в'ялених томатів, томати черрі, каперси смажені, перець, зелена олія.

350,00 ₴

Салат з патата браво, куркою і восьминогом

Філе куряче су-від, мариноване в копченій паприці, сухому часнику, коріандрі та розмарині, м'ясо восьминога, салат ромен, пряна картопля, яка готується у великій кількості олії з додаванням часнику, тим'яну, розмарину.

320,00 ₴

Крем з кролика та бріош

М'ясо кролика, тушковане з додаванням бренді, яблука, цибулі ріпчастої, масла вершкового, вершків, перебите до однорідної консистенції крему. Подається з власневипеченим бріошем. При видачі посипається пудрою з білих грибів.

150,00 ₴

Крем з грибів та фокача

Обсмажені шампіньйони королівські та білі гриби з додаванням анчоусів, каперсів та оливкової олії, перебиті в однорідний крем. Подається з власнеспеченою фокачею.

150,00 ₴

Крем Лабне з в'яленими томатами, пластівцями чилі та фокача

Крем-сир Лабне - відціджений підсолений грецький йогурт, що подається з джемом з в'ялених томатів та з власнеспеченим хлібом фокача. При видачі посипається пластівцями чилі.

130,00 ₴

ТАПАСИ

Тапас з хамоном та джемом з в'ялених томатів

Подається на зерновому обсмаженому на грилі хлібі, з джемом з в'ялених томатів, слайсами хамона та поливається оливковою олією.

180,00 ₴

Тапас з грибами ерінги

Обсмажений зерновий хліб з трюфельним крем-сиром Лабне, маринованими в трюфельній пасті грибами ерінгами. При подачі поливається трюфельною заправкою та посипається пудрою з білих грибів.

160,00 ₴

ПАЕЛЬЯ

Паелья з морепродуктами та томатною піною

Страва з рису з додаванням бульйону з лобстера, з креветками, смаженими мідіями, томатною піною та насінням гарбуза.

280,00 ₴

ОСНОВНІ СТРАВИ

Половина курчати в цитрусовій глазурі і пюре з батату

Курка маринована в оливковій олії, гірчиці, розмарині, лимоні, приготована в су-віді з додавнням глазурі цитрусової на основі фрешу апельсину, рибного соусу та соусу унагі. Подається з пюре з батату, ферментованими слайсами батату, слайсами дайкону

320,00 ₴

ПІЦА

Піца з морепродуктами

Креветки, м'ясо мідій, морський гребінець, соус томатний, сир моцарелла, сир пармезан, часникова оливкова олія для бортів.

380,00 ₴

Піца з грибами ерінгами

Соус бешамель, сир моцарелла, гриби ерінги мариновані, заправка трюфельна, сир пармезан, часникова оливкова олія для бортів.

350,00 ₴

Піца тонато з ростбіфом

Ростбіф ( м'ясо яловичини з розмарином, часником, коріандром, приготоване в су-від), томати в'ялені, каперси, соус тонато (тунець консервований, біле вино, каперси, майонез), моцарелла, соус бешамель, сир пармезан та часникова оливкова олія.

350,00 ₴