Самое популярное

Пінца 4 м'яса (620г)

Готується на основі Томатного соусу, Моцарели, Мортадели, салямі Негроні, прошуто Крудо та Панчета

300,00 ₴

Пінца Салямі Качаторе (400г)

Готується на основі Червоного соусу, з додаванням Моцарели та салямі Негроні.

270,00 ₴

Курча по-Тосканськи (400г)

Для приготування цієї страви ми використовуємо половину кукурудзяного курча, яке маринуємо в маринаді на основі оливкової олі, розмарину, фрешу лимона, часнику, солі, меду, гірчиці та готуємо у су-віді. потім смажимо у хоспері з Томатною глазурю.

380,00 ₴

ХЛІБ

Хлібний кошик (190г)

Чіабата, бріош, фокачо та грісіні. Подаємо з соусом песто та оливковою олією

190,00 ₴

Фокачо (280г)

140,00 ₴

Бріош (50г)

60,00 ₴

Чіабата (50г)

60,00 ₴

Грісіні (45г)

60,00 ₴

АНТІПАСТІ

Мікс Антіпасті (500г)

Закуска на компанію з 4-х видів м'яса: прошуто Крудо ле парма, салямі Качаторе, Мортадела, Панчета, 4 видів сиру: Пармезан, Пекоріно романо, Горгонзола дольче, Бурата.

515,00 ₴

Сир Бурата (130г)

240,00 ₴

Мікс солених горішків (50 г)

180,00 ₴

Мікс оливок (50г)

140,00 ₴

Прошуто (50г)

120,00 ₴

Сир Пармезан (50г)

110,00 ₴

Сир Горгонзола (50г)

110,00 ₴

Артишоки (50г)

100,00 ₴

Томати в'ялені (50г)

80,00 ₴

ПІНЦА

Грибна пінца

Основа вершки та моцарела, білі гриби, ерінги, сир пармезан, пекоріно, страчатела, трюфельна паста та трбфельна олія

385,00 ₴

Пінца з тунцем (470 г)

Томатна основа, сир моцарела, чері, рукола, синя цибуля, каперси та тар тар з тунця

315,00 ₴

Пінца 4 м'яса (620г)

Готується на основі Томатного соусу, Моцарели, Мортадели, салямі Негроні, прошуто Крудо та Панчета

300,00 ₴

Пінца з креветками (480г)

Готується на основі Томатного соусу, Моцарели, обсмажених креветок, соусу Песто та Рожевого соусу.

295,00 ₴

Пінца 5 сирів (420г)

Готується на основі сиру Пармеджано реджано, овечого витриманого сиру Пекорино романо, Української моцарели в розсолі, напівм'якого сиру з блакитною пліснявою Горгонзола, а також Страчитела. Подаємо з Медово-трюфельною пастою

290,00 ₴

Пінца Прошуто Крудо (450г)

Готується на основі Червоного соусу, з додаванням моцарели, прошуто, руколою, тертим Пармезаном, оливковою олією і перцем.

280,00 ₴

Пінца Салямі Качаторе (400г)

Готується на основі Червоного соусу, з додаванням Моцарели та салямі Негроні.

270,00 ₴

Пінца Маргарита (440г)

Найкласичніша пінца в Італії і не тільки. Готується на основі Томатного соусу , сиру Моцарела, оливкової олії, листя базиліка,

250,00 ₴

ХОЛОДНІ ЗАКУСКИ

Капрезе Бурата з літніми томатами (400г)

Бурата, подаємо з літніми томатами, смаженим персиком, лохиною та соусом Песто. Декоруємо мальдонською сіллю, фреш перцем та оливковою олією

370,00 ₴

Тар тар з Дорадо (160г)

Тар тар з філе дорадо заправляємо: сіль,перець, соєвий соус та оливкова олія. Подаємо з гуакамоле з огірком, руколою, кнелею із Крем-сиру власного приготування, ікра тобіко та червона, декоруємо мікрогріном.

365,00 ₴

Тар тар з тунцем (240 г)

Тар тар готуємо з свіжого тунця, заправляємо соусом на основі соєвого соусу, солодкого чілі, кунжутної олії та кінзи. Подаємо у бріоші з маринованими огірками та ікрою

340,00 ₴

Карпачо з Рібая (160г)

Тонко нарізаний стейк Рібай, маринований у пудрі з білих грибів. Подаємо з листям салату Ромен, Трюфельною страчателою, декоруємо мікрогріном

330,00 ₴

Тар тар з яловичини в бріоші (220г)

Готуємо з яловичої вирізки, заправляємо в'яленими томатами, цибулєю шалот, соєвим соусом, майонезом власного приготування, оливкова олія, сіль та перець. Подаємо у бріоші та затираємо пармезаном. До тар тару подаємо маленькі грецькі перчики.

320,00 ₴

Вітело Тонато (180г)

Ростбіф подається з релішем з огірків, Болгарського перцю, Синьої цибулі та Халапеньйо та соус Вітело тонато, який готуємо на основі вершків, тунця та анчоусів, з додаванням розмарину та тим'яну. Декоруємо зеленою та оливковою оліями.

300,00 ₴

Анчоуси мариновані з картоплею фрі (180г)

Мариновані анчоуси подаємо з маринованою цибулею Порей та картоплею фрі

290,00 ₴

Маринований баклажан зі Страчателою (260г)

Баклажан запікаємо в пароконвектоматі, рвемо на волокна та маринуємо в Бальзамічному оцеті та спеціях подаємо зі Страчателою, чері конфі та поливаємо великою кількістю оливкової олії. Подаємо з чіабатою

285,00 ₴

Паштет По-тосканськи (300г)

Ніжний паштет з курячої печінки з додаванням анчоусів та каперсів. Подаємо з цибулевим конфі, маринованою грушою та журавлиною та бріошем

250,00 ₴

ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ

Попкорн з креветок (200г)

Креветки маринуємо в рибному соусі з гранульованим часником і паприкою обсмажується у клярі темпура. Подаємо з Томатною сальсою , гуакамоле і долькою лайму

295,00 ₴

Попкорн з восьминожок (200г)

Бейбі восьменоги маринуємо в рибному соусі з гранульованим часником і паприкою обсмажується у клярі темпура. Подаємо з Томатною сальсою , гуакамоле і долькою лайму

295,00 ₴

Аранчіні (200г)

Класична італійська гаряча закуска. Готуємо з різото, яке начиняємо яловичим рагу, паніруємо та смажимо в фритюрі. Подаємо з сооусом на основі вершків та Горгонзоли та затираємо Пармезаном, декоруємо мікрогріном

285,00 ₴

САЛАТИ

Салат зелений з сиром Халумі (250г)

Мікс салатів, соус Вінегрет, огірок, авокадо, боби едамаме, смажений сир Халумі, зелена олія, мікрогрін

360,00 ₴

Салат з ростбіфом (270г)

Листя салату Ромен, ростбіф, соус Вітело тонато, Чері, філе анчоуса, каперси, сир Пармезан, оливкова олія

360,00 ₴

Салат з качиним філе та гарбузом (280г)

Мікс листя, апельсиновий соус, філе апельсина,печений маринований гарбуз, журавлина, качине філе обсмажене у хоспері, кедровий горіх, сіль мальдон

330,00 ₴

Салат з креветками (250г)

Мікс листя, Вершково-гірчичний соус, смажені креветки, корнішони, картопля смажена у фритюрі, яйця перепелині, каперси, чері конфі, маринована синя цибуля, пармезан, оливкова олія

310,00 ₴

Салат Панцанела (360г)

Мікс томатів та оливок, маринована цибуля та анчоуси, томатна вода, чіабата, декоруємо базиліком, фреш перцем.

290,00 ₴

Салат з мідіями (360г)

Мікс листя, Вершково-гірчичний соус, кабачок смажений у хоспері, печений перець, мікс томатів, мідії смажені з додаванням рибного бульйону та Пармезану, оливкова олія

290,00 ₴

СУПИ

Буябес (400г)

Наваристий рибний бульйон з додаванням Томатної пасти, томатів Пелаті. цибулі, моркви, селери, бадьян. Подаємо з бейбі восьминожками, креветками, форель, мідії та чіабата з Майонезом власного приготування з червоною ікрою

320,00 ₴

Бульйон курячий (350г)

Подаємо з пастою , курячим філе су-від, перепелине яйце, нуазет з цукіні , петрушка та Пармезан

190,00 ₴

ПАСТА І РІЗОТТО

Різотто з морепродуктами (400г)

Різотто приготоване на рибному бульйоні з додаванням біску, масла та пармезану. Подаємо з смаженими на вершковому маслі креветками та восьминожками. Декоруємо червоною ікрою та мізуною

415,00 ₴

Равіолі з креветками (210 г)

Равіолі, начинка: креветки та сир маскарпоне. Подаємо із соусом на основі вершків, біску, рибного бульйону та том ям пасти

380,00 ₴

Тальятеле з креветками, мідіями та трюфелем (340г)

Соус готуємо на основі білого вина, соусу біск та рибного бульйону з додаванням вершкового масла та трюфеля. Подаємо з обсмаженими креветками , мідіями, бланшованими чері та бобами едамаме.

380,00 ₴

Равіолі з кроликом (230 г)

Равіолі, начинка: креветки та сир маскарпоне. Подаємо із соусом на основі вершків, біску, рибного бульйону та том ям пасти.

370,00 ₴

Паста Карбонара (270г)

Спагетті з дрібними шматочкамипанчетти змішані з соусом із жовтка, сиру Пармезан. Пекоріно романота свіжемеленого чорного перцю, з додаванням курячого бульйону

300,00 ₴

Папарделе з рагу з яловичини (290г)

Пасту подаємо з соусом, який готуємо з синої цибулі, чилі, курячого бульйону та масла. Подаємо з яловичим рагу, затираємо Пармезаном, декоруємо чилі та базиліком

270,00 ₴

Різотто з міксом грибів та трюфелем (400г)

Різотто готуємо на овочевому бульйоні з додаванням масла, Пармезану та Трюфеля. Подаємо зі смаженим міксом грибів: Білі, Ерінги та Шиїтаке, затираємо Пармезаном

270,00 ₴

Паста Пене з панчетою (270г)

Паста пене з панчетою та томатним соусом Кальцоне, затираємо Пармезаном та декоруємо базиліком

250,00 ₴

ОСНОВНІ СТРАВИ

Філе міньйон з гарбузом (300г)

Міньйон смажимо у хоспері. Подаємо з гарбузовим пюре, смаженим гарбузом та соусом демігляс барбекю

570,00 ₴

Сібас з картопляним пюре та ікорним соусом(390г)

Обсмажений сібас подаємо з картопляним пюре, зеленим горошком та соусом на основі вершків та морських водоростей з додаванням ікри форелі

510,00 ₴

Форель з зеленими овочами та Голландським соусом (350г)

Філе форелі запечене в хоспері. Подаємо з зеленим гарніром: цукіні, кабачок, броколі, боби едамаме і шпинат, смажені на вершковому маслі з додаванням овочевого бульйону та еспума з Голандського соусу

460,00 ₴

Качине філе з карамелізованими томатами (380г)

Качине філе су-від, смажене в хоспері. Подаємо з карамелізованими в соусі Наршараб томатами Чері, печеним перцем та шпинатом. Соус на основі Демігласу, червоного вина та вершкового масла. Декоруємо фісташкою

440,00 ₴

Курча по-Тосканськи (400г)

Для приготування цієї страви ми використовуємо половину кукурудзяного курча, яке маринуємо в маринаді на основі оливкової олі, розмарину, фрешу лимона, часнику, солі, меду, гірчиці та готуємо у су-віді. потім смажимо у хоспері з Томатною глазурю.

380,00 ₴

Мідії у томатному соусі (300г)

Мідії у томатному соусі з томатами чері, пармезаном та чіабатою

290,00 ₴

ГАРНІРИ

Броколі з голандським соусом (150 г)

Капуста броколі, тушкуємо на вершковому маслі, подаємо з голандським соусом

170,00 ₴

Смажена картопля зі страчателою (200г)

Молода картопля, яку спершу відварюємо, потім смажимо у фритюрі. Подаємо зі сиром Страчатела та Пармезан

135,00 ₴

ДЕСЕРТИ

Тірамісу фісташкове (170г)

Інтерпритація класичного італійського десерту. Крем на основі жовтків, вершків, маскарпоне, еспресо та фісташкової пасти. Печиво савоярді просочене кавою та бейлісом. Подаємо шматком, посипаємо пудрою з фісташки з додававнням матчі

240,00 ₴

Шоколадний торт з морозивом та пряною вишнею (170г)

Шоколадно-медові коржі з шоколадним Заварним кремом . Подаємо з шоколадним морозивом та пряною вишнею, морозиво поливаємо оливковою олією та сіллю мальдон

205,00 ₴