CHAMPANERIA \\ ШАМПАНЕРІЯ

тигрові креветки, мідії, бейбі восьминоги, соус горганзола, чіабата

ромен, айсберг , бекон , томати чері вʼялені, грінки бріош, обсмажене куряче стегно у паніровці, памезан, соус цезар з анчоусами

вершковий соус, креветки, мідії, бейбі восьминоги, кальмари, томати чері, часникова олія, пармезан

Легендарна грузинська вода з природною мінералізацією

Класичний смак Pepsi – освіжає і бадьорить

Освіжаюча газована вода з легким мінеральним присмаком

грильована на вершковому маслі пшенично-картопляна булочка власного приготування з яловичими смеш котлетами, грильований камамбер, шпинат, соус кочуджан, англійський сирний соус, смородиновий соус, подається з картопляними діпами та соусом гриль

Хрустка булочка власного приготування, копчений айолі, маринований огірок, подвійна смеш котлета з білою карамелізованою цибулею, соус горгонзола Подаємо з картопляними діпами та соусом гриль

Хрустка булочка власного приготування, копчений айолі, маринований огірок, свіжий томат, подвійна смеш котлета з сирний соусом, маринована синя цибуля, соус з зеленню Подаємо з картопляними діпами та соусом гриль

Хрустка булочка власного приготування, копчений айолі, соус з зеленню, ромен, свіжий томат, подвійні смеш котлети з сирним соусом

Хрустка булочка власного приготування, копчений айолі, подвійна смеш котлета з сирний соусом, рукола, трюфельний айолі, сир моцарела, ромен Подаємо з картопляними діпами та соусом гриль

буррата, в‘ялені томати, соус песто, тунцево-цибулевий мармелад

авокадо, сальса піко-де-гайо, олія чилі-кранч, соус халапеньо, кінза. Подаємо з кукурудзяними чіпсами на́чос. Закуска вдало підходить під ігристе, вино чи коктейлі, а також як доповнення до основної страви.

оселедець матіас, картопляний гратен, лабне з кімчі та чилі кранчем, мариновані пікулі, синя цибуля маринована, цибуля зелена, кріп, французька гірчиця

Тонкі слайси соковитої яловичої вирізки під тунцевим соусом з листям руколи, реліш з огірка, болгарського перцю, перця халапеньо з медом, каперсами, посипається пармезаном , соус унагі

камамбер, італійські трави, томати чері, часник конфі, тимян, спайсі карамель, оливкова олія, паприка солодка Подаємо з чіабатою, часникова олія

посипаємо пармезаном подаємо з трюфельним майонезом

свіжа яловичина, синя цибуля, бальзамічний айолі, соус верде та пармезановий, каперси, трюфельна олія, батат фрі, жовток конфі

курячий паштет у вишневій глазурі, маринована слива, реліш ( маринований огірок, перець халапеньо, болгарський перець, мед), вершкове масло, карамелізована цибуля подаємо з крекером з насінням льону

щупальця восьминога, печена картопля в пармезановому соусі, томати чері, листя салату, соус нісуаз та цибулевий кранч

тигрові креветки гриль, ромен, вялені томати , грінки бріош, карамелізований бекон, соус цезар, пармезан

ромен, айсберг , бекон , томати чері вʼялені, грінки бріош, обсмажене куряче стегно у паніровці, памезан, соус цезар з анчоусами

Ніжний тунець, печена картопля, томати чері, листя салату, спаржева квасоля, яйце, оливки каламати, цибуля, соус нісуаз, каперси фрі

Халумі гриль, грильяж з насінням гарбуза, огірок, стручкова фасоль, селера та багато зелені - листя салату, шпинат, ромен, петрушка, кріп, кінза та м’ята.

грильовані щупальця восьминога, часникова олія, печена картопля, свіжий шпинат, томати чері, рибно-часниковий та соус чімічурі

ніжне яловиче філе, грибний крем з шампіньйонів, печена картопля, смажена цибуля та гливи, часникова олія, соус верде. Шеф рекомендує medium просмажку !

ніжне філе лосося, броколі , соус карбонара (вершки, бекон, жовток) лосось коптимо на вишні, що надає йому цікавий аромат та чудовий смак

запечене дорадо до хрусткої скоринки, томатний соус кальцоне, оливки каламати, базилік, лимон, часникова олія

Ніжна паста тальятеле у томатному соусі «Кальцоне» з додаванням вершків. Свіжий базилік та кедрові горіхи підкреслюють смак, а кремова буррата дарує неповторну ніжність у кожному шматочку. Завершують страву кристали солі Maldon та пікантна спайсі-карамель

Фетучіні з трюфельною пастою та вершками, заправлені трюфельною олією, подаємо з мальдонською сіллю та слайсами свіжого карпатського білого трюфеля

вершковий соус, креветки, мідії, бейбі восьминоги, кальмари, томати чері, часникова олія, пармезан

ніжна теляча щічка, буряковий крем, в‘ялений буряк, картопляне пюре, компресований огірок, гречаний попкорн

кисло-солодкий соус том ям, креветки, гливи, томати чері

вершковий соус, куряче філе су-від, листя шпинату, в’ялені томати та чері, часникова олія, соус кімчі

ніжна пана- кота на основі кокосових та класичних вершків Подаємо з соусом маракуйя

Поливаємо полуничним соусом

ніжні гребінці, устричний соус, олія чилі кранч, вершки, крем сир, тобіко, часник, грінки з бріошу

2 запечені устриці у сирному соусі/пармезан/вершкове масло/часник / тимян Подаємо з тостами

Вершкового горіховий смак

Номер 2

готується на кокосовому молоці, з креветкою, мідіями, бейбі восьминогом, томати чері, шампіньйони, лайм, кінза, перець чилі

Подається з лабне, мусом з сала та зеленню

Подаємо з перепілкою, бейбі морквою, кропом та петрушкою

гарбуз, 3 вида цибулі, імбир, коріандр, мускатний горіх, білий перець, часник, вершки, вершкове масло, кокосове молоко, ферментований лимон подаємо з хрусткою брускетою зі страчателою, чімічурі з кінзи, обсмаженим гарбузовим насінням та краплею ароматної гарбузової оліі

тигрові креветки, бейбі-восьминоги, гребінці, кальмари, мідії, подається з грильованими томатами чері та чіабатою, соусом айолі

тигрові креветки, мідії, бейбі восьминоги, соус горганзола, чіабата

тигрові креветки темпура, світ чилі майо, лайм

тигрові креветкаи, подаються з соусом айолі, чіабатою та шматочком лимона

запечений півень глазурований ( вершкове масло , табаджан, мед, паста том кха, гірчиця американська , устричний соус) подається на піті, соус тар тар , соус гриль , відерце коу слоу (синя капуста , морква , дайкон)

качина ніжка томлена у власному жиру, бейбі картопля конфі, винний соус( на основі деміглас сосу, цибулі шалот, часник, тимян, червоного вина), вишня конфі ( метакса, чорний перець, ванільна паста, розмарин, цукор)

прошуто Кото, картопля, яйце, морква, зелений горошок, авторський майонез, мариновані пікулі, кріп сіно з порею, чорний хліб, цибуля

сніжний краб, огірок свіжий, яйце, кукурудза, зелена цибуля, ікра тобіко, майонез з кімчі, рисові чіпси, нові

оселедець Матіас, картопля, буряк, морква, яйце, крем сир, майонез, маринова цибуля, кріп

яйця, цукор, чорний та гіркий шоколад, подаємо трюфельною олією , мальдонською сіллю, шишками, чіпс з сезаму, меду, апельсинового фрешу