Хіт продажів

Холодець з мяса кролика (250г)

Холодець з м'яса кролика з прошарком із вершкового молекулярного хрону. Подарок ємо з зерновою гірчицею. До складу страви входить часник

259,00 ₴

УСТИЧНИЙ БАР

Устриця Святий Патрік №3 (12 шт)

Подаємо з лимоном

1 355,00 ₴

Устриця Святий Патрік №3 (6 шт)

Подаємо з лимоном

685,00 ₴

Устриця Святий Патрік №3 з ложкою осетрового кав'яру (1шт/5гр)

Подаємо з лимоном

429,00 ₴

КАВ'ЯР БАР

Кав'яр осетра з цибулевим спонжем та зеленим маслом (28/50/30г)

Слабосолений чорний кав'яр осетра, вирощений на фермі з природними умовами спеціально для ресторанів GASTROFAMILY. Подаємо з цибулевим спонжем та зеленим маслом

1 999,00 ₴

Кав’яр сет (оселедця/щуки/форелі/осетра) (30/30/30/15/30/120г)

З цибулевим спонжем та зеленим масломодаємо з цибулевим спонжем та зеленим маслом

1 749,00 ₴

Кав’яр сет (оселедця/щуки/форелі) з (30/30/30/30/120г)

З цибулевим спонжем та зеленим маслом одаємо з цибулевим спонжем та зеленим маслом

779,00 ₴

Щучий кав'яр з цибулевим спонжем та зеленим маслом (50/50/30г)

Кав'яр щуки з оливковою олією та цибулею. Подаємо з цибулевим спонжем та зеленим маслом.

609,00 ₴

Кав'яр форелі з цибулевим спонжем та зеленим маслом (50/50/30г)

Слабосолений червоний кав'яр форелі, вирощений на фермерському господарстві. Подаємо з цибулевим спонжем та зеленим маслом

609,00 ₴

Кав'яр оселедця з цибулевим спонжем та зеленим маслом (50/50/30г)

Кав'яр оселедця з оливковою олією та цибулею. Подаємо з цибулевим спонжем та зеленим маслом

259,00 ₴

ХОЛОДНІ ЗАКУСКИ

М'ясний сет. Українські м'ясні делікатеси (250г)

Подаємо з молекулярним хріном та гірчицею

408,00 ₴

Тар тар з яловичини з зеленими томатами та соусом Бограч (180 г)

Замішуємо перед гостем з солоним зеленим томатом, цибулею, перепелиним жовтком та соусом на основі печених перців. Подаємо із злаковою чіпсою

269,00 ₴

Холодець з мяса кролика (250г)

Холодець з м'яса кролика з прошарком із вершкового молекулярного хрону. Подарок ємо з зерновою гірчицею. До складу страви входить часник

259,00 ₴

Запечене та свіже сало, з гострим топінадом (160г)

Традиційний український делікатес готуємо двома способами: запікаємо у печі та солемо свіжим. Подаємо з рубленими гострим чілі перцем, часником та зеленню

259,00 ₴

Форшмак по-одеські з кав'яром форелі 140 гр

Форшмак готуємо з зеленим яблуком , яйцем та цибулею та вершковим маслом . Подаємо з чорними чіпсами , маринованим у спеціях яблуком та яблуневим желе.

239,00 ₴

Чорноморська кілька на чорному хлібі (200 г)

Чорноморська малосольна кілька на чорному хлібі з маринованою цибулею та солодким перцем. На порцію 2 шт

229,00 ₴

Різносоли (250 г)

Складові страви можуть змінюватись в залежності від сезону.

199,00 ₴

САЛАТИ

Салат з язиком (180г)

Відварений телячий язик, рукола, томати та перепелине яйце. Заправляємо яєчним соусом. Страва містить часник

259,00 ₴

Салат з печінки птиці з гарбузом та заправкою з фенхеля 200 гр

Обсмажена з коньяком куряча печінка з зеленим міксом салатів та гарбузом. Подаємо з волоським горіхом та заправкою на основі фенхеля

249,00 ₴

Салат із печених корнеплодів з сирним снігом та обліпиховим соусом 320 гр

Салат із запечених корнеплодів ( буряка, моркви, картоплі та кореню пастернака) із чорним снігом з бринзи та обліпіховим соусом.

219,00 ₴

СУПИ

Грибний відвар з білими грибами та гречаними галушками 250 мл

Відвар з білих грибів з додаванням смаженої цибулі та моркви з гречаними галушками.

259,00 ₴

Борщ червоний з копченою грушею, сливою та пампушками (250 мл)

Традиційний український борщ, приготований за чернігівським рецептом на бульйоні зі свинини з додаванням в'яленої груші, квасолі, чорносливу та свинячих вушок. Подаємо зі сметаною та пампушками із часником.

239,00 ₴

Зелений борщ (250 мл)

Готуємо на бульоні з кролика, з додаванням кінського щавля, кропиви та м'яса кролика. Подаємо зі сметаною та зеленню

229,00 ₴

Бограч (250 мл)

Готуємо з двох видів м'яса (яловичина та свинина) з солодкою та копченою паприкою , морквою та солодким перцем . Подаємо з запеченою у вуггілі картоплею.

229,00 ₴

ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ

Терчаники з картоплі зі смаженими грибами (300г)

Хрумкі терчаники зі смаженої картоплі. Подаємо з грибами гливами, тушкованими у вершках. Страва містить цибулю та біле вино

299,00 ₴

Кров'янка з цибулею в трьох станах: хрумка, карамелізована та томлена

Кров'янка подається на соусі з цибулі, томленою з вершками, і посипається хрумкою цибулею. Прикрашається страва карамелізованою цибулею та огірком, маринованим у соєво-медовому соусі. (300 г)

259,00 ₴

Банош з хибним яйцем та шкварками (180г)

Банош - кукурудзяна крупа, зварена на молоці з вершками. Подаємо з кукурудзяним кремом в "хибному яйці", зі шкварками та тертою бринзою. До складу страви входять часник, цибуля, біле вино

239,00 ₴

Печені на вугіллі овочі з зеленим соусом (250 г)

Сезонні овочі. Подаємо з соусом з петрушки, грецького горіха, масла та часника.

219,00 ₴

Картопля смажена з цибулею та грибами (250 г)

Картоплю обсмажуємо до золотистої скоринки з грибами гливами та цибулею

199,00 ₴

Картопляне пюре (100 г)

99,00 ₴

ТІСТО ТА ЯЙЦЯ

Вареники з судаком та копченим салом (220г)

Чорні вареники готуємо на заварному тісті. Чорний колір отримуємо шляхом додавання у тісто чорнил каракатиці. Начинку готуємо з фаршу із судака, копченого сала та цибулі. Подаємо з соусом із рубленими томатами та сметаною.

269,00 ₴

Вареники з кроликом та ліщиною 220 гр

Вареники готуємо на заварному тісті з начинкою із м'яса кролика , лісових горіхів та спецій. Подаємо зі сморчковим соусом, шкварками та сметаною

269,00 ₴

Вареники з качкою та горіховим соусом (220 г)

Вареники з качкою викладаються на соус, що готується на основі вершків з додаванням в'яленої сливи та червоного вина. Прикрашається долькою моченої сливи.

259,00 ₴

Вареники з картоплею та капустою (210 г)

Готуємо на заварному тісті. Подаємо з цибулевим соусом та хрумкими цибулевими чіпсами

229,00 ₴

Вареники з вишнями та м'ятним соусом (200г)

Вареники готуємо з заварного тіста. Для начинки використовуємо томлені з цукром вишні . Подаємо з вишневим гелем, м'ятним соусам та сметаною

208,00 ₴

СТРАВИ З МЯСА

Качка з морквяним пюре та вишневим соусом (300г)

Філе качки, обсмажене на вугіллі до стану "медіум" з морквяним пюре та вишневим соусом на основі червоного вина.

508,00 ₴

Томлена шия ягняти з картопляним пюре (280 г)

Шия ягня, приготована за технологією сувід та запечена у хоспері з соусом демігляс. Подаємо з картопляним пюре, попкорном з гречки, зеленою цибулею, кінзою та чилі перцем. До складу страви входять цибуля та часник

499,00 ₴

Свині ребра з бобовими та гірчичним соусом 350 гр

Свинячі ребра тушкованім у томатному соус із додаванням копченої паприки, часнику, перцю чілі, зернової гірчиці та цукру.Подаються з бобовими та обсмаженою червоною цибулею

499,00 ₴

Телячі щоки у винному соусі з вершковим баношем 320 гр

Телячі щоки тушковані у соусі з червоного вина , селерою, морквою та цибулею. Подаються з вершковим баношом.

499,00 ₴

Котлета по-київськи з картопляним пюре та сирним соусом (270г)

Готуємо котлету традиційно з курячого філе з центром із вершкового масла та зелені. Подаємо з картопляним пюре та сирним соусом

325,00 ₴

СТРАВИ З РИБИ

Запечена річкова форель з грибним соте (250г)

Філе форелі, запечене в хоспері, подаємо з грибим соте: гриби гливи, тушковані у білому вині з червоною цибулею, вершковим маслом, часником та зеленню

508,00 ₴

Судак з мідіями та овочевим соте (250г)

Філе судака, обсмажене в хоспері. Подаємо з мідіями, тушкованими у білому вині з цибулею, часником, зеленню, томатами, вершковим маслом та шпинатом.

479,00 ₴

ДЕСЕРТИ

Київський торт (150г)

Класичний Київський торт, який ми готуємо порційно. Білкові коржі з горіхами (арахіс та фундук) перемащуємо масляним кремом. Декоруємо тортик крихтами коржів та горіхів з вершковим кремом та вишневою желейкою

229,00 ₴

Сирники з домашнього сиру з вишневим гелем та сметаною (220г)

Готуємо з домашнього сиру. Подаємо з вишневим гелем та сметаною

208,00 ₴

Десерт "З городу" (110 г)

Шоколадно-горіховий бісквіт із ягідним центром в "обіймах" із молочного шоколаду

208,00 ₴

Сало в шоколаді (15г)

Фундук з тонкою оболонкою із чорносливу, загортаємо у праліне з сала. Зверху - оболонка з чорного шоколаду

69,00 ₴

Смак Свободи

Каре ягняти з барбарисовим соусом і пульпетами з рижу (450 г)

Каре ягняти смажимо на вугіллі. Подаємо з рисовими кульками у хрусткому паніруванні та морквяним пюре з барбарисовим соусом.

599,00 ₴

Смажені устриці з цибулевим спонжем та соусом зі свіжої зелені (3 шт)

Три штучки смажених устриць попередньо маринуємо у вині та смажимо у хрусткому паніруванні у фритюрі. Подаємо з цибулевим спонжем та соусом зі свіжої зелені.

489,00 ₴

Сальцесон з язика та щічок з гірчичним морозивом (170 г)

Сальцесон з язика та щічок подаємо з буряковими цвіклями* і імператорським шафраном із чорнобривців. *бурякові цвіклі - це суміш вареного буряка і хрону

249,00 ₴

Пампушки з трояндами і конфітюром із червоних томатів (250 г)

Пампушки готуємо у фритюрі до золотистої скоринки. Подаємо із конфітюром із червоних томатів і варенням з троянди

208,00 ₴

Пісне Меню

Терчаники із смаженими грибами та пісною сметаною 250 гр

Хрумкі картопляні терчаники смажені на пательні. Подаємо з смаженими грибами та пісною сметаною

299,00 ₴

Грибний відвар з білими грибами та греч. галушками 250 мл

Відвар з білих грибів з додаванням смаженої цибулі та моркви з гречаними галушками.2

259,00 ₴

Пісні вареники з картоплею та капустою з пісною сметаною 160 гр

229,00 ₴

Баклажан у хрумкій паніровці з морозивом із жовтих томатів 350

Баклажан , смажений до хрумкої скоринки на подушці з пюре із цвітної капусти в поєднанні з зеленим пісним соусом песто та морозивом з жовтих помідорів та базіліку.

229,00 ₴

Стейк з цвітної капусти з соусом бограч 250 гр

Запечений стейк з цвітної капусти з соусом бограч та релішем зелених томатів з додавнням насіння рапсу.

229,00 ₴