Запечені солодкі перці капі із чебрецем та оливковою олією. Поверх — козина бринза. Понизу — соус із тунця та каперси.

О так. Це вони. Запечені баклажанові рулети із крем-сиром, козиною бринзою, часником та в'яленими томатами. До рулетів у тандем сметанковий соус із печеним перцем.

В тарілці буде цвітасто. Злегка обварена і обсмажена цвітна капуста в пивному клярі на рисовому борошні. А до неї — пюре із зеленого горошку і крем із червоної цибулі.

Овочевий паштет із квасолі в поєднанні із цибулевим конфітюром та підсмаженим хлібом Січовий.

Взяли ми запечені баклажани, додали до них помідорів та болгарський перець. Здавалося б, більше нічого і не треба. Лише ложку запашної домашньої олії.

Страва, яку добре замовляти на компанію. Тарілка із трьома видами риби, свіжим огірком для балансу, фаршированими яйцями для різноманітності смаку й чорним хлібом, щоб все це поєднувати.

Дрібно нарізаний осоледець у поєднанні з корнішонами, цибулею шалот, французькою гірчицею та соусом на сметані. Ікра кети як довершення цієї закуски.

Є якась гармонія у простих стравах, правда ж? Легкий пряний просол, маринована цибуля і домашня олія.

Одеса ще ніколи не була так близько. Оселедець, цибуля, варені яйця, масло та кисло-солодке яблуко, куди ж без нього. Подаємо з молочною булочкою.

Фаршировані яйця з печінкою тріскиНачинка з жовтком, крем-сиром, майонезом, анчоусами, каперсами, цибулею шалот і шматочками печінки тріски.

Закуска, натхненна польською кухнею. Фаршировані яйця із кремом зі шпротів, крихтою із чорного хлібу, сиром ементаль та смаженими каперсами.

Холодна закуска з тонко нарізаного відвареного яловичого язика із соусом на основі анчоусів, майонезу та каперсів.

Класичний тартар з яловичини з додаванням каперсів, цибулі шалот та корнішонів. Заправлений гірчицею, оливковою олією, табаско, соєвим і ворчестерським соусами. Подаємо із грильованим Січовим хлібом.

Соковиті ковбаски з курячим філе та салом із вершково-гірчичним соусом.

Перш ніж потрапити на ваш стіл — запікається на водяній бані. Потім прикрашається баварською гірчицею, солоними огірками і скибками хлібу з маком на заквасці.

Засолена городина із черемшою. Якшо точніше, то огірки, помідори і квашена капуста

В діжках витримані, консервованим горошком та маринованою цибулею присипані, домашнім маслом политі.

Пшеничний хліб на заквасці тривалої ферментації. Має виразний вершково-горіховий смак. Ледь кислий. Поверх всіяний маком.

Поки триває сезон інжиру, збираємо цей салат саме з ним. Радичіо, фрізе, фенхель, скибки качиної грудки та інжир. Заправляємо цитрусовим вінегретом на апельсиновому й лимонному соку з медом, гірчицею та апельсиновою цедрою.

Підсмажена гомілка су-від. Поруч пригорнувся салат ромен із грильованим ананасом, копченою кукурудзою, цибулею шалот та соусом на основі майонезу і вустерзького.

Щось є в цьому салаті таке магнетичне. Мабуть, гірчично-вершкова заправка до копченої форелі, картоплі, червоної цибулі та салату ромен.

Зібрали в салаті цікавини з городу та поєднали із кисло-солодкою заправкою. Що за цікавини? Ненудні сорти помідорів. Ми поєднали їх із червоним та жовтим болгарським перцем, огірком, цибулею та дрібкою дрогобицької солі.

Три види гарних помідорів, болгарський перець та огірок поєднані з крем-фетою. Замішуйте все разом в тарілці або смакуйте окремо. Як вам підходить.

Свіжий огірок поєднали з перепелиними яйцями та салатом ромен і заправили сметаною.

Зібрали в одній тарілці все, за що любимо вінегрет: буряк, картоплю, моркву, квашену капусту, бочкові огірки та червону квасолю. Додали зеленого горошку, маринованих опеньків і заправили запашною домашньою олією. Здавалося б, класика. Але з грибочками ще цікавіше.

Калейдоскоп всього насиченого та кольорового. Печений буряк, копчений сулугуні, волоський горіх, чорнослив, фета і заправка із сметани.

Фарш такий, що легко переплутати зі звичайним. Соковитий, текстурний. Те що треба для тих, хто не їсть м'яса або шукає альтернативи. До порції додаємо сметану та розтоплене маслю із сіллю.

Власноруч ліпимо пельмені із соковитим фаршем з яловичої та свинячої лопатки. Подаємо зі сметаною та розтопленим маслом.

Вареники, які ми виліпили вручну. І які ховають в собі найстигліші вишні. Подаємо зі сметаною із цукровою пудрою та вишневим соусом

Заварне тісто огортає начинку із поєднання сулугуні, фети і кисломолочного сиру.

Заварне тісто, що вкриває начинку з картопляного пюре, до якого додали щедру порцію вершкового масла. До страви — сметана, масло і смажена цибуля.

Це якщо ви поціновувач того солодкуватого смаку підсмаженої цибулі в картопляному пюре. Масло, сметана і ще порція смаженої цибулі? Все буде.

Заварне тісто і начинка з картопляного пюре зі смаженими печерицями та пудрою з білих грибів. До вареників зустрічайте порцію масла, сметани та смаженої цибулі.

Картопляне пюре поєднали із смаженим копченим беконом і вкрили це все м'яким заварним тістом. Вареники подаємо зі сметаною, вершковим маслом та смаженою цибулею.

Для яскравості смаку ми взяли кислу квашену капусту, додали цукру із сіллю і перемішали зі смаженою цибулею. Отакі от вареники вийшли. А з ними — масло, сметана і смажена цибуля.

Світило української кухні і нашого меню. Готуємо наваристо, готуємо запашно. На яловичому бульйоні з копченою грушею та овочами. А до цього — яловичина су-від, кручене сало, коржики та ложка жирної сметани.

Вегетаріанський борщ на овочевому бульйоні з овочами та копченою грушею. До борщу додаємо квасолевий паштет, рослинну сметану та зелень.

Найкраще втілення картоплі. Золотаве, зі скоринкою, насичене смаком. Доповнюємо гливами, лисичками та печерицями із грибним бульйоном і зеленню.

Спочатку ми довго томимо яловичу лопатку в м'ясному бульйоні з вином, часником та беконом. Апетит вже мав про себе нагадати на цих словах, та ми продовжимо. Як гарнір підготували вершкове пюре, бланшовану моркву та зелений горох. В довершення поливаєм м'ясним соусом демігляс.

Смажені шматочки яловичини у насиченому м’ясному соусі із вершками та грибами. Подаємо разом із порцією картопляного пюре.

Барви смаків томату і ананасу збережено. Тож знайдете іх поверх курячого філе в паніровці. І, звичано, все буде під сиром. До м'яса — салат. Різна зелень та морква в оливковій олії.

В тарілці паста, яку ми робимо власноруч. Смажена яловичина із грибами та м’ясним соусом. І вершки із пармезаном у довершення.

Шніцель зі свинячої корейки. А йому в акомпанемент — грибний соус грейві з печерицями та лисичками на основі курячого бульйону. Подаємо із картопляним салатом з маринованими огірками та цибулею.

Куряче філе — ніжне, панірувальна скоринка — хрустка, масло із зеленню — розтікається. Чого ще додати? Не знаємо, бо картопляне пюре та вершково-гірчичний соус вже на тарілці.

Котлета із курячого філе та стегна, щоб соковито було. А ще на гарнір гречана каша з маслом, зелений горошок та м'ясний соус.

Ковбаску зробили самі, чим і пишаємося. Картопляним пюре та густим цибулевим соусом пишаємося не менш.

М'ясні голубці з курячим фаршем, рисом, томленою цибулею з морквою, сметаною та томатною пастою. Знайдете їх у вершково-томатному соусі на м'ясному бульйоні.

Рагу зі свинини та яловичини готуємо на червоному вині з угорським беконом, селерою, морквою, цибулею та часником. Для аромату — тимʼян і лавровий лист. Подаємо з пастою, пармезаном, оливковою олією та чорним перцем.

Картопляне тісто з начинкою з мʼясного фаршу. Подаємо з порцією сметани.

Курячі стегна, які ми гарно замаринували в копченій паприці, цибулі та часнику. До них в пару домашній лаваш, аджика. І картопля у фритюрі. Тонка-тонка, мов поворозочки.

Ціла таріль напівцілих овочів на грилі. Порізали сюди баклажан, солодкі перці капі, кабачки. Додали помідри чері й обсмажену на вершковому маслі із бальзамічним оцетом цибулю.

Цілу річкову форель запікаємо в духовці. А до неї — французький соус Вʼєрж: томати чері, оливки, цибуля шалот, петрушка й базилік з лимонним соком, печеним часником та оливковою олією. Соус не перебиває рибу, а лише підкреслює її смак.

Все грає яскравими фарбами через класичний французький соус на основі бешамелю з додаванням вершків та сиру чедер.

В листах капусти начинка зі щуки, судака, рису, моркви, сметани та томатної пасти. Зверху добре поливаємо вершково-томатним соусом на рибному бульйоні.

Філе річкової форелі, яке ми посмажили на вершковому маслі з часником і чебрецем. А потім огорнули теплом вершкового соусу з каперсами. Довершили все це лимонною цедрою.

Порція домашньої картопплі фрі з рожевих сортів.

Той гарнір, який доречний ну майже до всього. Кремове пюре з маслом та молоком.

Гречана каша з маслом та сиром

Коржі за край просочені ванільним кремом. Ну, ви знаєте, як це буває. Із неочікуваного лиш рум'яна вафля на стінці й профітроль із заварним кремом поверх

Раптом стане нудно, то можна порахувати кількість млинців у торті. Їх там має бути 30. 30 хороших і підпечених, перемазаних крем-сиром з малиновим кюлі, м'ятою та лаймом.

Вмішали ми якось в медівник гречаного меду, і все стало на свої місця. І солодко, і сметанно, і ледь медово-гіркувато, щоб цікавіше було.

Круглі, невеличкі, у фритюрі смажені й пудрою посипані. Що ще додати? Лише французький ванільний крем.

Не будемо казати, що це як раніше. Бо сто відсотків краще. Пісочне тісто, соковитий абрикосовий джем та швейцарська меренга, що грає роль білкового крему.

Порційний десерт, щоб збалансувати нестачу солодкого. Тут пісочна основа, вершковий крем та іриски.

Склад: судак, хлібна крихта, яйце куряче, борошно пшеничне, сіль морська, олія рослинна, масло вершкове, часник, кріп, перець чорний.Спосіб приготування:1. Продукт попередньо обсмажений, не розморожуйте перед приготуванням.2. Розігрійте духову шафу на 180-200 градусів, викласти котлети на деко3. Готуйте 20-30 хвилин, пріодично перевертаючи4.Перевірте готовність виробу розрізом: котлета повинна бути хрусткою ззовні та м'якою усередині, а масло повинно витікати.

Склад: борошно пшеничне, вода питна, яйце куряче, рослинний фарш eat me at, олія рослинна, сіль морська, перець чорний мелений, цукор.Спосіб приготування:1. Варіть пельмені прямо з морозилки. Не розморожуйте.2. Закип’ятіть воду.Візьміть велику каструлю: приблизно 1,5 літра води на 400 г вареників.Доведіть воду до активного кипіння, за бажанням додайте сіль (приблизно 6–8 г на 1,5 л).3. Опустіть вареники в киплячу воду.Обережно перемішайте, щоб вони не прилипли до дна.4. Коли вареники спливуть на поверхню, дайте їм покипіти ще кілька хвилин до повної готовності.5. Дістаньте шумівкою.6. Подавайте зі сметаною чи вершковим маслом за вашим смаком.

Склад: щука, судак, капуста білокачанна, рис відварний, морква, цибуля ріпчаста, томатна паста, вода питна, сіль морська, цукор, перець чорний мелений, сметана 20%.Спосіб приготування:1. Не розморожуйте. Голубці готуються прямо з морозилки.2. Розігрійте сковорідку на середньому вогні, покладіть голубці, накрийте кришкою та смажте по 5 хвилин з кожної сторони до золотистого кольору. За бажанням додайте невелику кількість олії3. Зніміть кришку, додайте соус, накрийте кришкою та тримайте на маленькому вогні ще 5–10 хвилин.4.Подавайте зі сметаною, сіллю, чорним молотим перцем, оливковою олією.

Склад: борошно пшеничне, вода питна, сир фета, сир кисломолочний 5%, сир сулугуні, сіль морська, цукор.Спосіб приготування:1. Варіть вареники прямо з морозилки. Не розморожуйте.2. Закип’ятіть воду.Візьміть велику каструлю: приблизно 1,5 літра води на 400 г вареників.Доведіть воду до активного кипіння, за бажанням додайте сіль (приблизно 6–8 г на 1,5 л).3. Опустіть вареники в киплячу воду.Обережно перемішайте, щоб вони не прилипли до дна.4. Коли вареники спливуть на поверхню, дайте їм покипіти ще кілька хвилин до повної готовності.5. Дістаньте шумівкою.6. Подавайте зі сметаною чи вершковим маслом за вашим смаком.

Склад: борошно пшеничне, вода питна, капуста квашена, цибуля ріпчаста, олія рослинна, сіль морська, цукор.Спосіб приготування:1. Варіть вареники прямо з морозилки. Не розморожуйте.2. Закип’ятіть воду.Візьміть велику каструлю: приблизно 1,5 літра води на 400 г вареників.Доведіть воду до активного кипіння, за бажанням додайте сіль (приблизно 6–8 г на 1,5 л).3. Опустіть вареники в киплячу воду.Обережно перемішайте, щоб вони не прилипли до дна.4. Коли вареники спливуть на поверхню, дайте їм покипіти ще кілька хвилин до повної готовності.5. Дістаньте шумівкою.6. Подавайте зі сметаною чи вершковим маслом за вашим смаком.

Склад: борошно пшеничне, вода питна, картопля білих сортів, цибуля ріпчаста, масло вершкове 73%, олія рослинна, сіль морська, цукор.Спосіб приготування:1. Варіть вареники прямо з морозилки. Не розморожуйте.2. Закип’ятіть воду.Візьміть велику каструлю: приблизно 1,5 літра води на 400 г вареників.Доведіть воду до активного кипіння, за бажанням додайте сіль (приблизно 6–8 г на 1,5 л).3. Опустіть вареники в киплячу воду.Обережно перемішайте, щоб вони не прилипли до дна.4. Коли вареники спливуть на поверхню, дайте їм покипіти ще кілька хвилин до повної готовності.5. Дістаньте шумівкою.6. Подавайте зі сметаною чи вершковим маслом за вашим смаком.

Склад: борошно пшеничне, вода питна, картопля білих сортів, цибуля ріпчаста, масло вершкове 73%, олія рослинна, сіль морська, цукор, печериці.Спосіб приготування:1. Варіть вареники прямо з морозилки. Не розморожуйте.2. Закип’ятіть воду.Візьміть велику каструлю: приблизно 1,5 літра води на 400 г вареників.Доведіть воду до активного кипіння, за бажанням додайте сіль (приблизно 6–8 г на 1,5 л).3. Опустіть вареники в киплячу воду.Обережно перемішайте, щоб вони не прилипли до дна.4. Коли вареники спливуть на поверхню, дайте їм покипіти ще кілька хвилин до повної готовності.5. Дістаньте шумівкою.6. Подавайте зі сметаною чи вершковим маслом за вашим смаком.

Склад: борошно пшеничне, вода питна, картопля білих сортів масло вершкове 73%, бекон копчений, олія рослинна, сіль морська, цукор.Спосіб приготування:1. Варіть вареники прямо з морозилки. Не розморожуйте.2. Закип’ятіть воду.Візьміть велику каструлю: приблизно 1,5 літра води на 400 г вареників.Доведіть воду до активного кипіння, за бажанням додайте сіль (приблизно 6–8 г на 1,5 л).3. Опустіть вареники в киплячу воду.Обережно перемішайте, щоб вони не прилипли до дна.4. Коли вареники спливуть на поверхню, дайте їм покипіти ще кілька хвилин до повної готовності.5. Дістаньте шумівкою.6. Подавайте зі сметаною чи вершковим маслом за вашим смаком.