Mercado De Ibiza
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3,99 €
Prime
Verduras Y Hortalizas
Aguacate Braseado
Con pico de gallo, queso feta y pesto de albahaca
16,50 €
Setas De Temporada
Con crema de trufa, puré robuchon y huevo de corral bio
16,50 €
Tomates Aliñados
Con ventresca de atún, arándanos y puntas de trigueros.
16,00 €
Alcachofa Confitada
Con parmentier y rabo de toro
7,00 €
Alcachofa A La Plancha
Con sal Maldon
6,00 €
Bag Fee
0,01 €
Arroces Y Pastas
Fideua con calamar y langostinos
Pescado del mar a tu mesa
21,00 €
Arroz negro de sepia y mejillón de roca
Otro producto del mar en tu mesa
21,00 €
Arroz Meloso Con Pollo
De corral
19,00 €
Los Clásicos
Jamón 100% ibérico de bellota
26,00 €
Rabas Fritas
De Cantabria
18,00 €
Tortilla De Patatas Trufada
Con huevo de corral bio
15,00 €
Langostinos En Tempura
Mayo de chipotle y tobiko
14,50 €
Alitas de pollo de corral "deshuesadas"
Del clásico de Mercado De Ibiza "chupachups de pollo" le damos una vuelta para hacerlo todavía más limpio, ahora vienen sin palo, 0 hueso ni desperdicio.
Con su salsa de barbacoa japonesa
14,00 €
Brioche De Rabo De Toro
Cebolla encurtida y mayo de kimchee
13,50 €
Huevos Rotos
Con Ibérico De Bellota
12,80 €
Ensaladilla Rusa Con Ventresca De Atún Y Tobiko
12,50 €
Tortilla De Patatas
Con cebolla y huevo de corral bio
12,00 €
Croquetas de chipirón (4 unidades/Ración)
En su tinta con alioli de ajo asado
12,00 €
Cazón En Adobo Tradicional
Con alioli de lima limón
12,00 €
Patatas Bravas
Con alioli de ajo asado
11,20 €
Croquetas Melosas
De Ibérico De Bellota (4 Uds.)
10,50 €
Carnes
Pluma ibérica 100% bellota
Con puré de berenjena ahumada
25,00 €
Solomillo de vaca a la parrila
Con duxelle y foie
25,00 €
Costillar De Cerdo A Baja Temperatura
Con barbacoa coreana
18,00 €
Hamburguesa De Cebón
Con guacamole, yema encurtida en soja y chipotle
14,50 €
Tacos Mex De Lomo Saltado (2 Uds.)
Con emulsión de chipotle y tortillas de trigo
11,00 €
Pescados
Pulpo Braseado
Con crema de hinojo y mayonesa de chipotle
26,00 €
Dados de merluza de pintxo rebozados
Con alioli de lima-limón
24,00 €
Tartar De Atún Rojo De Almadraba
Mayo trufada y carpaccio de trufa
22,00 €
Chipirones De Anzuelo A La Plancha
Con panceta confitada
17,50 €
Gambas cristal
Con huevo de corral bio y atún rojo de almadraba
16,00 €
Tempura melosa y picante de langostinos
Con hojas de hierbabuena
15,00 €
Pepito de atún rojo
Pepito” en Mollete de atún rojo de almadraba
pimientos verdes fritos y mayo de rocoto.
14,50 €
Acompañantes
Pimientos Del Piquillo Confitados
Con Su Pil Pil
5,50 €
Boniato Asado
Con Mantequilla De Canela
4,70 €
Ensalada De Batavia Y Cebolleta Fresca
Con aceite arbequina y lima
4,50 €
Patatas Fritas
Hechas En Casa
4,50 €
Pan de centeno y malta
Elaboración artesanal
1,90 €
Postres
Tarta Cremosa De Chocolate
Chocolate negro 70%
7,00 €
La Tarta De Queso Del Mercado
Un pecado no pedirla!
7,00 €
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