С темпура скариди, авокадо, краставица, майонеза, бял сусам, кайен Тогараши
26,00 лв.
Рамен със свинско месо от пасищно отглеждани животни (400г)
С мариновани бели аспержи, гъби шийтаки и мариновано яйце, от ферма Съни
36,00 лв.
Гьоза с телешко месо от ферма Омая (230г)
Кюфтенца от телешко месо, и зеленчуци, завити в оризово тесто и задушени на пара (8бр)
28,00 лв.
Предястия
Бургер с говеждо месо от японската порода Wagyu (350г)
С тофу, розов домат, карамелизиран лук и сос Тонкацу
36,00 лв.
Скариди Юзу
Леко пикантни червени аржентински скариди,сотирани в маринован джинджифил и конфитюр от юзу
36,00 лв.
Кюфтета от сьомга и тофу, запечени на плоча с уасаби сос (250г)
35,00 лв.
Леко пикантно авторско окономияки с риба тон 250гр
35,00 лв.
Ика Яки (200г)
еко пикантни калмари, мариновани в сусамово олио, поднесени със сос от юзу, уасаби, копър и мед
30,00 лв.
Вариация от японски гъби
Запечена в масло вариация от шимеджи,шийтаке,еноки,кралска кладница,поднесени с ориз и трюфелова майонеза 180г
23,00 лв.
Окономияки (300г)
Традиционен японски омлет с яйца от пасищно отглеждани кокошки, чифлик Ливади, село Дамяница, приготвен със зеле, моркови, водорасли, сос окономияки и Ханакацу
20,00 лв.
Шиме Саба (130г)
Прясна скумрия, маринована в оризов оцет и сол, със сос от цитруси, соев сос и саке, поднесена със зелен лук
15,60 лв.
Пресни стриди от семейна ферма Sorut-1 бр
13,00 лв.
Супи
Супа от фин (300г)
Доматен бульон със скариди, октопод, лаврак, лук и мисо
19,00 лв.
Mисо супа (300г)
Класическа японска бистра супа с тофу,гъби шийтаке и сушени водорасли