Paffuto

Mozzarella fior di latte, pancetta y huevo batido con sal y pimienta

Mozzarella fior di latte, crema casera cuatro quesos con gorgonzola, Grana Padano, Pecorino y Scamorza ahumada al horno

Tomate, mozzarella fior di latte, salami milano, olivas negras, burrata pugliese, funghi porcini, rúcula y aceite picante

Pesto casero, mozzarella fior di latte, tomates cherry, jamón ibérico de Jabugo, Grana Padano y rúcula

Tomate, mozzarella fior di latte, berenjena a la plancha, rúcula, jamón ibérico de Jabugo y burrata pugliese

Mozzarella fior di latte, Pecorino, Grana Padano, gorgonzola y jamón ibérico de Jabugo

Mozzarella fior di latte, Scamorza ahumada al horno, pancetta, funghi porcini y orégano

Mozzarella fior di latte, longaniza, funghi porcini y trufa

Tomate, mozzarella fior di latte, champiñones, olivas negras, jamón ibérico de Jabugo y huevo

Mozzarella fior di latte, crema de calabaza casera, rúcula, jamón ibérico de Jabugo y queso de cabra

Tomate, mozzarella fior di latte, salami milano, olivas negras, burrata pugliese, funghi porcini, rúcula y aceite picante

Tomate, mozzarella fior di latte, pancetta, longaniza, cebolla roja y salsa barbacoa

Tomate, mozzarella fior di latte, pancetta, prosciutto, longaniza, pepperoni y gorgonzola

Tomate, mozzarella fior di latte, prosciutto y champiñones

Mozzarella fior di latte, crema casera cuatro quesos con gorgonzola, Grana Padano, Pecorino y Scamorza ahumada al horno

Tomate, mozzarella fior di latte, salami milano, champiñones, escamas de Pecorino y crema de trufa

Tomate, mozzarella fior di latte, prosciutto, pepperoni, champiñones y olivas negras

Mozzarella fior di latte, pancetta y huevo batido con sal y pimienta

Tomate, mozzarella fior di latte, cebolla roja y bonito del norte

Tomate, mozzarella fior di latte, pepperoni, cebolla roja, pimiento rojo, olivas y aceite picante

Tomate, mozzarella fior di latte, pancetta, Scamorza ahumada al horno, cebolla en reducción de vinagre y tomate seco

Tomate, mozzarella fior di latte, berenjena a la plancha, calabacín, pimiento rojo, champiñones y tomate seco

Tomate, mozzarella fior di latte, prosciutto y champiñones

Tomate, mozzarella fior di latte y pepperoni

Tomate, mozzarella fior di latte, albahaca y aceite de oliva virgen extra

Tabla mixta de fiambres y quesos italianos premium.

Láminas finas de vacuno selección especial, rúcula y parmesano.

Láminas de fiambre de cochinillo deshuesado, rúcula, vinagreta de lima y trufa.

Ternera premium cocinada a baja temperatura con salsa "tonnata"

Milhojas de berenjena asada, tomate, mozzarella, parmesano y albahaca.

Pulpitos del Mediterráneo guisados a fuego lento con pomodori.

Patatas gratinadas al horno con salsa de queso y tartufo.

Burrata pugliese sobre lecho de rúcula, tomate confitado.

Mézclum de lechugas, salsa César casera, pollo confitado, croutons de pan, bacon crujiente y lascas de parmesano.

Mezclum de lechugas, salmón ahumado, queso de cabra, aguacate, sésamo y vinagreta de soja y lima.

Espinaca fresca, tomate cherry confitado, queso de cabra, cebolla morada y vinagreta de miel y mostaza.

Aceite de oliva virgen extra, jamón ibérico de Jabugo y burrata pugliese.

Mortadela Bologna IGP, burrata pugliese y pesto

Porchetta, crema de queso gorgonzola y rúcula.

Mozzarella fresca, cebolla roja, tomate semi seco y orégano.

Aceite extra virgen de oliva y romero.

Aceite de ajo

Salsa italiana con nata, tartufo, parmesano y longaniza.

Crema de setas, boletus y trufa.

Salsa carbonara tradicional con guanciale, huevo, pimienta negra, parmesano y queso Pecorino.

Salsa de tomate, ajo y guindilla.

Salsa de tomate, zanahoria, apio, cebolla, carne picada mixta de vacuno y cerdo, y queso rallado.

Salsa de tomate casera, albahaca y guanciale.

Pesto casero y tomate seco.

Salsa italiana de anchoas, alcaparras y olivas negras.

Salsa casera de cuatro quesos.

Paccheri con crema de calabaza, longaniza casera y láminas de pecorino trufado.

Ragú de carrillera de cerdo ibérico, tomate, láminas de pasta al huevo, bechamel y parmesano

Salmón, cebolla morada, tomate confit, espinacas y nata.

Pappardelle con mantequilla, salvia, lascas de parmesano y crema de trufa.

Arroz cocinado con fondo de ave, parmesano, crema de trufa negra y setas silvestres.

Con salsa artesana de tomate y mozzarela fior di latte.

Relleno de vieira y gamba roja, salsa de tomate artesana, jugo de crustaceos, colas de gamba roja del Mediterraneo y tomate confit.

Crema de gorgonzola y pera caramelizada.

Relleno de guiso de rabo de toro, ‘demi glace’ de su propio jugo, Pedro Ximénez, champiñones, rúcula y parmesano.

Relleno de gallina de corral y verduras con salsa funghi porcini, trufa y queso parmesano

Pasta rellena de setas de temporada con mantequilla, salviia y crema de trufa.

Pizza calzone rellena de crema de pistacho y azucar espolvoreado

Pizza calzone relleno de nutella, azúcar glass y espolvoreado.

Volcán de chocolate blanco acompañado de helado.

Receta tradicional de la casa con vino dulce.

Tarta de queso al horno con crema de pistacho.

Receta tradicional de la casa.

Postre tradicional italiano de chocolate negro, mantequilla y galletas rotas con helado de vainilla.