Tris di montanarine: Bolognesa con grana; stracciatella, mortadella e colata di pistacchio; crudo e bufala

Patatine fritte, panelline con semi di papavero, crocchè patate, anelli di cipolla

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte - in uscita: prosciutto crudo di Parma (stagionato 18 mesi), burratina pugliese (50 grammi), basilico Km 0, olio EVO

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, olive nere, julienne di carciofi, funghi freschi - in uscita: prosciutto cotto, basilico Km 0, olio EVO

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, funghi porcini trifolati - in uscita: prosciutto crudo di Parma (stagionato 18 mesi)

Pomodoro San Marzano DOP,  fiordilatte, ventricina piccante, cipolla rossa stufata - in uscita:  nduja calabrese, fili di peperoncino, olio al peperoncino

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte - in uscita: prosciutto cotto , basilico Km 0, olio EVO

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, melanzane fritte, scaglie di grana, basilico Km 0, olio EVO

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, basilico Km 0, olio EVO

Pomodoro San Marzano DOP, aglio rosso di nubia - in uscita: filetti di acciughe di Cetara, origano di Pantelleria

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, ventricina piccante, basilico Km 0, olio EVO

Bufala DOP - in uscita: mortadella al pistacchio, burratina pugliese (50 grammi), pesto di pistacchio, granella di pistacchio

Crema di blu di bufala, funghi porcini trifolati - in uscita: speck, granella di noci

Crema di zucchine homemade, fiordilatte - in uscita: prosciutto cotto, stracciatella, petali di mandorle

Crema di rucola homemade, fiordilatte, pomodorino confit - in uscita: prosciutto crudo di Parma (stagionato 18 mesi), stracciatella di bufala, polvere di pomodoro

Pesto di basilico homemade, fiordilatte, melanzane fritte, pomodorini confit - in uscita: ciuffi di ricotta, cialde di grana, polvere di pomodoro

Bufala DOP, friarielli, scamorza affumicata, olio EVO

6 bocconcini di pizza fritta, panati nello zucchero e ricoperti di ntella