Chornomorka / Чорноморка

Філе лосося, смаженого на грилі з соусом з томленої черешні та червоного вина. Подаємо з кремовим пюре з цвітної капусти з мускатним ароматом, головна роль відведена густому соусу з черешні, увареної з червоним Піно Нуаром, корицею та бадьяном

Тальятеле у вершковому соусі з обсмаженим лососем, шпинатом та легкою ноткою білого вина. У центрі — ніжна страчатела та маринована черешня, що додає свіжої, кисло-солодкої яскравості. Насичена, кремова та дуже гармонійна страва

Тонкі слайси лосося з маринованою у бальзамічному оцті та тимʼяні черешнею та ніжною страчателою, прикрашені обсмаженими кедровими горішками. Поєднання вершкової текстури делікатної риби та яскравої фруктової кислинки черешні, створює літній, збалансований смак

Теплий лосось із золотистою скоринкою, подаємо на міксі шпинату та руколи з маракуєво-апельсиновою заправкою, карамелізована черешня додає солодкої глибини, м'який козячий сир — ніжність, а смажений волоський горіх — приємний хруст. Яскравий, соковитий і дуже літній салат

Ніжний рублений лосось слабої солі, соковита черешня та цибуля-шалот з легкою гостринкою чилі, акцентом кінзи та хрусткими чіпсами з чіабати

Свіжий лосось у пряному соусі Tіger Milk із черешнею, яблуком, огірком, імбирем та червоною цибулею. Освіжаюча, яскрава страва з легкою кислинкою, солодкістю ягід та легкою пікантністю. Ідеальна страва для старта під келих рожевого вина

( 1 шт )Смак: глибокий, солодко-солоний, з нотами водоростей талегкого горіха.Текстура: щільна, м’ясиста, кремова.Післясмак: тривалий, округлий, з благородною солодкістю.

( 1 шт ) Смак: помірна солоність, витончена солодкість, легкі горіхово-мінеральні ноти.Текстура: ніжна, соковита.

( 1 шт ) Смак: м’який, збалансований, з легкою природною солодкістю.Текстура: щільне, соковите м’ясо.Післясмак: чистий, свіжий, з делікатним морським акцентом.

( 1 шт ) Смак:Ніжний, чистий, морський.Текстура: пружна, але дуже шовковиста,м’ясо соковите, щільнеПіслясмак:свіжий морський бриз, мінеральність, легка солона хвиля

( 1шт ) Смак: помірна солоність, витончена солодкість, легкі горіхово-мінеральні ноти.Текстура: ніжна, соковита.

Хвости креветок, обсмажені на грилі, подаються на соусі «тонато» (на основі консервованого тунця, каперсів та анчоусів) з маринованим печеним перцем. Посипається зеленню та тертим пармезаном.

Домашній хумус з горіховим смаком, подається з грильованими креветками, томатами чері, кінзою та перцем чілі.

Охолоджене філе лосося з хрумким маринованим фенхелем у яблучно-лаймовому маринаді, зі слайсами чилі. Подається з ароматним імбирно-кунжутним соусом.

Дрібно подріблене філе Матіас з вершковим маслом та зеленим яблуком, подаємо з зеленою цибулею та грінками.

Смажені у вершковому маслі хвости тигрових креветок, атлантичний кальмар та мідії з мікс салатом, томатами чері, пармезаном та авокадо, заправлені соусом Діжон.

Смажені креветки на подушці з руколи, томатів та авокадо з соусом Діжон

Свіжий легкий салат із молодого редису та огірка, відварним яйцем, сметаною, лососем слабої солі та зеленою цибулею.

Фірмовий салат Олів'є з зеленим яблуком та креветками. Заправлений майонезом

Фірмовий салат Олів'є з зеленим яблуком та лососем слабої солі. Заправлений майонезом.

Томати чері з огірками та червоною цибулею із запашною олією та слайсами перцю чилі.

Свіжий легкий салат із молодого редису та огірка, відварним яйцем, сметаною, відвареними хвостами креветок та зеленою цибулею.

Свіжий легкий салат із молодого редису та огірка з відварним яйцем, сметаною зі спеціями та зеленою цибулею.

Хрумка молода капуста з огірком і свіжим кропом, заправлена домашньою олією.

Чизкейк з крем-сиру на пісочній основі та домашнім полуничним варенням.

Свіжа полуниця з ніжним кремом «Сабайон» на основі яєчних жовтків з ванільним цукром, лікером «Малібу», білим вином, сметаною та цедрою лайма.

Вафельні коржі зі згущеним молоком власного виробництва та волоськими горіхами.

Фірмовий салат Олів'є з зеленим яблуком та тигровими креветками. Заправлений майонезом.

Смажене філе лосося, спагеті з твердих сортів пшениці у вершковому соусі на основі рибного бульйону, часника, білого вина та вершків.

Смажені хвости креветок, спагеті з твердих сортів пшениці у вершковому соусі на основі рибного бульйону, часника, білого вина та вершків.

Природна гідрокарбонатно-натрієва мінеральна вода.

Природна мінеральна вода з низьким вмістом кальцію, магнію, натрію, сульфатів та біокарбонатів.

Природна мінеральна вода з низьким вмістом кальцію, магнію, натрію, сульфатів та біокарбонатів.

Томат/апельсин/яблуко.

Суп на основі рибного бульйону та томатів з міксом м'яса риби: осетр, лосось та судак, з додаванням маринованих огірків, ріпчастої цибулі, каперсів, маслин та лимону. Подається зі сметаною

Окрошка зі слабосоленим лососем, картоплею, свіжим огірком, редисом та яйцем, заправлена холодною закваскою на основі сметани, кефіру та мінеральної води. Подається з кропом та зеленою цибулею.

Окрошка з відварною креветкою, картоплею, свіжим огірком, редисом, яйцем, заправлена холодною закваскою на основі сметани, кефіру та мінеральної води. Подається з кропом та зеленою цибулею.

Рибний бульйон з овочами та рибним асорті (улов змінюється щодня)

Філе райдужної форелі, обсмажене на тепані у пряному вершковому маслі, з лимонним майонезом. Доповнюється весняним салатом із бебі-міксів, м’яти, молодої капусти, редису, маринованої червоної цибулі, кропу та зеленої цибулі, заправленим лимонним соусом.

Мідії в мушлях з вершковим соусом, сиром Дор Блу та білим вином, подаються з підсмаженим багетом та лимоном.

Мідії в мушлях в соусі на основі вершків, білого вина, часника, цибулі та свіжої зелені, подаються з підсмаженим багетом та лимоном.

Мідії в мушлях у винно-часниковому соусі, подаються з підсмаженим багетом та лимоном.

Рис смажений з креветками, часником, цибулею порей, перцю чілі, яйцем, шпинатом та тайським соусом. Подається зі свіжим огірком, кунжутом та скибкою лимона

Хвости тигрових креветок обсмажені у фрітюрі в сухарях панко, подаємо з соусом Айолі-кімчі.

Соковиті котлети з філе судака і лосося, ніжне картопляне пюре та пікантні томати власного засолу

Спагеті з твердих сортів пшениці, мідії, кальмари, бебі восьминоги, тигрові креветки, цибуля, часник, перць чилі та каперси у соусі з білого вина та вершкового масла, та тертий пармезан.

Хвости тигрових креветок, кальмар, бебі-восміног на вершковому ризото з додаванням білого вина та пармезаном.

Вершкове ризото з сиром Дор Блу, обсмаженими хвостами креветок та крихтами волоських горіхів.

Смажені хвости креветок, спагеті з твердих сортів пшениці у вершковому соусі на основі рибного бульйону, часника, білого вина та вершків.

Котлети з молодого кабачка, крабового м’яса, крабових паличок і твердого сиру, подаються з пряною сметаною з пластівцями перцю чилі, зеленою цибулею та оливковою олією.

Кальмар обсмажений з цибулею та білим вином на картофельному пюре.

Кільця кальмара смажені в сухарях панко у фрітюрі, подаємо з соусом тартар

Голубці з молодої капусти з начинкою з обсмажених креветок, кускусу та молодого цукіні, тушковані в томатно-вершковому соусі на основі рибного бульйону та спецій. Перед подачею посипаються пластівцями чилі, що додають легкої пікантності.

М'ясо мідії обсмажене з цибулею та білим вином на картофельному пюре.

Хвости креветок з білим вином і пряним вершковим маслом, запечені під скоринкою з пармезану та хрумких сухарів панко.

Хвости креветок та філе лосося у вершково-винному соусі, запечені під сиром пармезан.

Підсмажені хвости креветок, кальмар і м’ясо мідій, запечені у винно-вершковому соусі з томатами, пармезаном та зеленню.

Атлантичний кальмар, м’ясо мідій, хвости тихоокеанських креветок, мідії в мушлях, бебі-кальмар, бебі-восьминіг з додаванням білого вина, вершків та зелені. Подаємо з грінками.

Смажена у борошні риба: барабуля атлантична, барабуля чорноморська, бичок, ставрида, корюшка. Подаємо з картопляними діпами, соусами тартар і айолі з кімчі, лимоном та зеленню.

Кабачок, баклажан, перець, помідори, кукурудза, печериці та цибуля у маринаді, приготовлені на грилі.

Водорості чука з кунжутом, слайсами свіжого огірка та горіховим соусом.

Хрусткі картопляні діпи смажені у фрітюрі з тертим пармезаном

Соус на основі вершків та сиру Дор блу

Соус на основі майонезу з додаванням зелені, цибулі та маринованих огірків.

Соус на основі майонезу з додаванням гострого соусу Кімчі.

Соус на основі майонезу, світ чілі, кунжутна олія, соус шрірача.

Соус на основі майонезу з додаванням часнику, спецій.