Bresca

Pasta corta fresca con panceta ahumada, parmesano DOP,trufa negra, pecorino romano y trufa rallada. Nuestro clásicoque nunca falla

Queso cremoso, mozzarella Fior di Latte, mortadela de Bolonia,mozzarella di búfala DOP, limón y pistacho, con masa decúrcuma y jengibre

Rigatoni con panceta ahumada, parmesano DOP, trufa negra, pecorino romano y trufa rallada. Nuestro clásico que nunca falla

Burrata de Puglia (250gr) rellena de pesto rojo casero sobretomate Raf con su aliño de pesto de albahaca fresca y sal negra

Berenjena asada, salsa de tomate italiano, mozzarella Fior diLatte, parmesano, scamorza ahumada, pecorino romano yalbahaca fresca

Alcachofas (2uds) modo glam: abiertas en flor, bañadas con salsa cacio e pepe y sal de speck

Queso Tomino (queso brie típico del Piemonte) fundido al hornocon espinacas frescas , rúcula, tomate cherry, champiñones frescos,nueces y miel

5 croquetas de boletus, rebozadas con panko crujiente y nuestrasalsa carbonara con sal de speck

Un plato "orgulloso" para quienes quieren disfrutar de una fiestade colores, sabores y texturas en la boca. Con una base verde,hinojo, champiñón, mango, remolacha, edamame y tomatessemisecos. Añádele burrata de Puglia por 5€

Ravioli relleno de crema de parmesano DOP curado 24meses, acompañado con mermelada de higos

Masa de focaccia finísima rellena de queso stracchino cremoso,típica de la zona de Recco

Berenjena crujiente con hummus casero de remolacha y semillasde amapola

Rellenos de rabo cocinado a fuego lento con vino tinto Barolo,nuestra salsa especial de pesto rojo y almendra chili-limón

El plato favorito de Vito, colas de gambón, pesto de pistacho,tomate semiseco, sabor a fondo del mar, ralladura de limón ypistacho triturado

Pasta larga y rizada con nuestra versión de la clásica boloñesa sintomate, hecha con ternera lechal, pollo de corral, crema deparmesano DOP, calabacín crujiente y sal de speck.Opción sin cerdo

Pasta larga y rizada preparada únicamente con albahacafresca, tomate semi seco, piñones, ajo y AOVE. Acompañado contomate amarillo.

Pasta corta fresca con panceta ahumada, parmesano DOP,trufa negra, pecorino romano y trufa rallada. Nuestro clásicoque nunca falla

Nuestra versión diferente para comer el tagliolini con elfriggione, una salsa casera de tomate, cebolla, pimiento picantecon pancetta romana ahumada, crema de parmesano DOP ypecorino romano. Opción sin picante

¡Que nadie se entere!, están rellenos de queso y pera consalsa de mascarpone, gorgonzola y nueces

Tagliolini con pesto de pistacho, pesto de albahaca yralladura de limón

Auténtica “tagliatelle della nonna” con crema de parmesanoDOP curado 24 meses y ragú hecho con la recetade nuestras abuelas

5 capas de pasta al huevo con espinacas, rellenas de ragú hechocon la auténtica receta de nuestras abuelas.

Queso cremoso, mozzarella Fior di Latte, mortadela de Bolonia,mozzarella di búfala DOP, limón y pistacho, con masa decúrcuma y jengibre

Somos de extremos: masa de harina de carbón vegetal "nera"de doble cocción y los quesos italianos gourmet más "biancos"

Base de pizza extrafina baja en calorias (40% menos) y crujientecon salsa carbonara, mozzarella Fior di Latte, guanciale yespinaca fresca

Base fina y crujiente con agua de mar y cereales con salsatartufata, mozzarella Fior di Latte, champiñones frescos, rúculay speck

Toda una fiesta green. Base de pizza extrafina baja en calorías(40% menos) y crujiente, con salsa de tomates italianos,verduras a la brasa y pesto casero de albahaca fresca.Añádele mozzarella Fior di Latte +2€

Masa alta y aireada de triple fermentación, con salsa detomates italianos, mozzarella de búfala DOP y pesto casero dealbahaca fresca. Añade anchoas o speck +3€

Coulant frío de queso y chocolate con helado de choco puro

Postre típico siciliano, tres canutillos rellenos de crema de quesoricotta siciliana de oveja y tierra de pistacho

Carrillera de ternera cocinada durante 8 horas con su sofritotradicional sobre patata revolcona

Opción sin gluten +1€

Opción sin gluten +1€

Opción sin gluten +1€

Opción sin gluten +1€

Opción sin gluten +1€

Opción sin gluten +1€

Carrillera de ternera cocinada durante 8 horas con su sofrito tradicional sobre patata revolcona y fideos crujientes de arroz

Berenjena asada, salsa de tomate italiano, mozzarella Fior di Latte, parmesano, scamorza ahumada, pecorino romano y albahaca fresca.

Queso Tomino (queso brie típico del Piemonte) fundido al horno con espinacas frescas, rúcula, tomate cherry, champiñones frescos, nueces y miel.

Alcachofas (2uds) modo glam: abiertas en flor, bañadas con salsa cacio e pepe y sal de speck.

Un plato "orgulloso" para quienes quieres disfrutar de una fiesta de colores, sabores y texturas en la boca. Con una base verde, hinojo, champiñón, mango, remolacha, edamame y tomates semisecos. Añádele una burrata de Puglia por 5€.

Raviolis rellenos ricotta y espinacas con nuestra salsa especial de pesto rojo

Nuestra versión de la clásica salsa boloñesa sin tomate, hecho con ternera lechal, pollo de corral, crema de parmesano DOP, calabacín crujiente y sal de speck

El plato favorito de Vito, con carácter y salsa secreta con base de pesto de pistacho, tomates y el fondo de mar. Coronado con colas de gambón

Spaghetti con la receta tradicional del pesto previa a la creación del parmesano: únicamente con albahaca fresca, piñones, ajo y AOVE con tomate semiseco y amarillo

Rigatoni con panceta ahumada, parmesano DOP, trufa negra, pecorino romano y trufa rallada. Nuestro clásico que nunca falla

Spaguetti con pesto de pistacho y pesto de naranja y limón.

Ravioli relleno de queso y pera, con gorgonzola dulce, mascarpone y nueces.

Ravioli relleno de ricotta y espinacas, con crema de parmesano DOP curado 24 meses y ragú hecho con la receta de nuestras abuelas.

Masa de harina de carbón vegetal con nuestros quesos: Robiola, Mozzarella Fior di Latte, Gorgonzola, Pecorino, Parmesano y Scamorza.

Masa de arroz y maíz, salsa carbonara, guanciale y espinaca fresca.

Masa de maíz y arroz, mozzarella di búfala DOP, mortadella Negrini, pistacho y limón.

Masa de maíz y arroz con salsa tartufata, mozzarella Fior di Latte, champiñones frescos, rúcula, speck y coronado con huevo a baja temperatura.

Toda una fiesta green. Masa de maíz y arroz, con salsa de tomates italianos, verduras a la brasa y pesto casero de albahaca fresca. Añádele Fior di latte +2€.

Masa de arroz y maíz, con salsa de tomates italianos, mozzarella de búfala DOP y pesto casero de albahaca fresca. Añadir anchoas o speck +3€.

Tarta cremosa de queso.

Floral intenso en nariz, muy estructurado, lleno y con cuerpo.

Floral, de color rubio intenso, sabor fresco y exuberante.

Color cereza, aroma afrutado y seco redondo con buen cuerpo.

Rojo intenso y espumoso con notas florales.

Vino blanco aromático, con notas florales con un final cítrico y afrutado.

Vino espumante, muy intenso con recuerdos frutales.

Color amarillo paja, notas de aromas florales y frutales. En boca mantiene una acidez balanceada.

Unas de las uvas más populares, baja acidez, buen cuerpo y sabor seco.

Vino espumante de extrema pureza, aroma de frutos rojos y melocotón.

Refrescante y fácil de beber. Muy compacto y de paladar equilibrado.