Пивна ресторація KARABAS

Поєднання сирів із свіжими фруктами та чорним шоколадом.Сири : Прімадонна, Дорблю, Гудбрасдален, Брі та козячий молодий.

Грильована вирізка телятини маринована в соусі (соєвий, унагі, трави) подається на подушці із міксу салату, яка поливається соусом чімічуррі (аргентинський соус на основі оливкової олії, вялених томатів, розмарину і трав) з додаванням маринованої груші, фаршированих перців фетою та каперсів.Посипається тертим пармезаном, поливається винною крамелю.

Ніжна теляча вирізка заправлена соусом на основі соєвого соусу, пікантного ворчестеру, кімчі, оливкової олії. Доповнюють смак огірки кімчі,червона цибуля, в'ялені томати, каперси, крихта гарбуза з насіння,пармезан і жовток сувід, а хруткий свіжосмажений батат фрі служить чудовим гарніром.

Крафтові хамон, філе золотисте, махан з телятини, слойка, свиний мацик.

Наше асорті маринадів поєднує в собі квашену капусту, яка приправлена домашньою олією , мариновані черрі та огірок, пікантний чилі,цибуля та часник.Подається із маринованою червоною і зеленою цибулею.

Ніжний паштет приготовлений у сувіді з додаванням яйця, вершкового масла та цибулі.Доповнюється вершковим маслом із сиром дорблю і смородиновим джемом, крихтою вафлі. Подається із грінками базилікового хліба із власної пекарні.

Вінницька підчеревина, власного копчення, подається із слайсами пікантного перцю халапеньо, часником і зеленою цибулею.

Підчеревина, вінницький хрін, часник та зелена цибуля.

Філе оселедця подається з картоплею, маринованою кримською (червоною) цибулею, бородинським хлібом із власної пекарні, заправлений ароматною олією.

Хрумка, соковита капуста за особливою домашньою рецептурою. Щедро залита ароматною домашньою олією та доповнена ніжною маринованою цибулею, що додає легкої пікантності й балансу смаку. Проста, щира страва з тим самим смаком дитинства.

Карабасівський сет для любителів м’ясних закусок: мікс курячих, свинних та телячих джеркі. Тонко нарізане, добре просушене м’ясо з насиченим смаком — ідеально під пиво та міцні наливки.

Фірмове копчення Карабаса. Виразний аромат, щільніший смак і приємна хрумкість. Ідеальний супровід до пива та міцних наливок.

Власного виробництва Карабаса. Ніжно мариновані, хрусткі та ароматні — закуска, що розганяє апетит і чудово пасує до пива.

Класична барна закуска від Карабаса — солоні обсмажені фісташки. Те, що треба під холодне пиво й довгі бесіди за столом.

Власного виробництва

Класичний солоний арахіс — проста й перевірена барна закуска, що добре заходить під будь-який напій у Карабасі.

Листя салату ромен, свіжі томати, авокадо паста, маринована цибуля та кукурудза, чіпс кукурудзяний, лайм, перець чилі, смажене філе телятини з томатною сальсою.Заправка соус алабама (вершковий хрін, яблучний оцет, домашній майонез, спеції).

Мікс салату, томати, маринована цибуля, каперси, лосось, водорослі чука, бобова відварна локшина заправлена кунжутною олією, заправка соус вершковий з додаванням пряного азійського соусу, посипається міксом насіння (льон,гарбуз,сонях).

Мікс салату, водорослі чука, боби Єдамами, огірок свіжий, горіховий соус, смажене куряче стегно і вугор. Заправка соус вершковий з додаванням пряного азійського та горіхового соусу мікс насіння (льон,сонях,гарбуз).

Мікс салату, авокадо, черрі, маринований артишок, креветка смажена на вершковому маслі з додаванням часнику та тимяну. Заправка соус фреш з маракуєю: пюре маракуї, оливкова олія.Декоруємо павутинка чилі .

Листя салату Ромен, томати, пармезан, крутони, смажене куряче філе в рисових сухарях, соус Цезар власного виробництва.

Мікс-салату, томати, огірки, перець болгарський, маслини та оливки ( із кісточкою), каперси,лимон, сир страчателла, маринована цибуля, заправка оливкова олія з італійськими травами і винна карамель.

Мікс-салату, томати, огірки, перець болгарський, маслини та оливки ( із кісточкою), каперси, лимон, сир фета, маринована цибуля, заправка оливкова олія з італійськими травами і винна карамель.

Шинкована капуста, заправлена домашньою олією, лимонним фрешом, сіль та зелень.

Смажена картопля з цибулею, яка понурить вас в дитинство.

Подаємо із сирним соус чедер і лагідним кетчупом.

Легендарна страва подільської кухні. Картопля з часниковою пастою та свіжим кропом.

Освіжаючий холодник на основі айрану, вершків, сметани, гірчиці, лимону, буряка.У складі - креветка, буряк, авокадо, артишок, огірок, редис, та правильно зварене яйце.

Освіжаючий холодник на основі айрану, вершків, сметани, гірчиці, лимону, буряка.У складі - пастрамі з індички, буряк, авокадо, артишок, огірок, редис, та правильно зварене яйце.

Український борщ, який ми подаємо з шматком рулету зі свинини, меленим салом із хроном та часником, грінками бородинського хліба та соусу із зелені та часнику.

Грибний суп із суміші грибів (печериці, гливи, білі гриби). Готується з додаванням цибулі, часнику та вершків. Подається з смаженими гливами з шпинатом, поливається труфельною олією, посипається пармезаном, сухарики окремо.

Насичений м'ясний бульйон з перепелицею. подається з зеленим горохом, бейбі морквою, цибулею порей, м'ясо перепелиці та букетом з зеленні (кріп, петрушка, кінза, зелена цибуля, м'ята).

Фірмова страва Карабасу, у формі пельменів фаршировані беконом і сиром моцарелла, подаються з соусом тар-тар (вершки, каперси, цибуля, зелень). Посипаються паприкою.

Обсмажені шматочки сиру, подаємо із міксом - салату, томати чері заправлені екзотичним соусом манго. Шеф рекомендує поєднувати сир із журавлиним соусом (червоне винно і журавлина).

Смажені карасі, подаємо з сметанковим соусом та лимоном.

Неповторні смажені крильця, мариновані у фірмовому соусі баффало із зеленою цибулею.

Наші фірмові смажені крильця, з соусом BBQ власного приготування.

Обсмажені шматочки курячого філе, посипаються пармезаном, чудово доповнюються сирним соусом чедер і лагідним кетчупом.

Теляча рулька, яку ми досить довго томимо з додаванням пива та спецій. При подачі додаємо смажену картоплю по домашньому, вершковий соус, хрін, аджика власного виробництва, маринований чилі перець з медом.

Свинна рулька, яку ми досить довго томимо з додаванням пива та спецій. При подачі додаємо смажену картоплю по домашньому, часникову пасту, хрін, аджика власного виробництва, маринований чилі перець з медом.

Соковиті кульки із курятини, доповнені ніжним пюре і вершковим соусом із прянощами та зеленою цибулею.

Морозиво власного виробництва

Морозиво власного виробництва

Шоколадне Брауні власного виробництва в поєднанні з шоколадним ганашем та свіжими фруктами

Ніжний чізкей з карамельним соусом. Подаємо з свіжими ягодами.

Традиційний Наполеон з ніжним заварним кремом. Подаємо із сезоними фруктами.

Три вида хліба з власної пекарні: базиліковий з грецьким горіхом, пшеничний на живій заквасці та бородинський. Подаємо з домашнім маслом з додаванням сиру Дор блю.

Солодовий власного виробництва

Соковитий грушеевий лимонад у вінтажному стилі. Солодкий, ароматний і дуже питкий — ніби щойно відкрив пляшку з минулих часів.

Яскравий червоний лимонад із характерним кисло-солодким смаком барбарису. Бадьорий, ароматний і ностальгійний — саме те для гарного настрою.

Класика дитинства у карабасівському виконанні. Легкий вершковий аромат, м’яка солодкість і той самий смак, який пам’ятаєш з дитинства. Освіжає і зайде під будь-яку страву.