Armando

Escalope de 40 cm de finísimo cerdo ibérico.

Escalope de 30 cm de finísima pechuga de pollo de campo.

Escalope de 30 cm de finísimo cerdo ibérico.

Aguacate, mousse de queso, cebolleta, manzana Fuji, piñones fritos y vinagreta, sobre base de canónigos y lechuga.

Alitas de pollo confitadas a fuego lento. Rellenas de nuestra salsa barbacoa casera.

Primero confitadas y después bien fritas. Terminadas con yema de huevo y virutas de jamón ibérico.

Elaborada con tomate de temporada, salmorejo cordobés, cebolleta fresca, AOVE y sal.

De patata asada, zanahoria, atún, huevo cocido y mahonesa de maíz.

Croquetas melosas por dentro, doradas por fuera, de gambas al ajillo.

Nuestro caldo de cocido de La Ancha (se debe calentar)

Croquetas súper cremosas de jamón ibérico.

Escalope de 40 cm de finísimo cerdo ibérico.

Finos lomos de mero.

Escalope de 30 cm de finísima pechuga de pollo de campo.

Escalope de 30 cm de finísimo cerdo ibérico.

Súper crujiente, doble de Armando con extra de queso cheddar, lechuga y cebolla fresca, bacon crispy y nuestra salsa Mac.

Nuestra "niña bonita". Tortilla de patatas aromatizada con trufa y cebolla pochada.

Jugosa tortilla clásica de patatas con cebolla confitada.

Jugosa tortilla clásica de patatas (sin cebolla).

De cerdo ibérico con salsa española, patata pochada y cebolla frita.

Elaboradas con lenteja pardina, morcilla asturiana, chorizo y codillo ibérico.

Nuestro pisto manchego con sus huevos a baja temperatura. Ideal calentarlo unos segundos en el micro antes de servir.

Jugosa tortilla clásica de patatas (sin cebolla) con pulpo a la gallega.

Jugosa tortilla clásica de patatas (sin cebolla) con queso D.O. Torta del Casar y pimientos de Padrón.

Jugosa tortilla clásica de patatas (sin cebolla) y guiso de calamares en su tinta.

Jugosa tortilla de patatas chips con cebolla y salmorejo por encima.

Jugosa tortilla clásica de patatas (con cebolla) con migas de La Mancha.

Elaborado con patata Monalisa, leche, mantequilla y pimienta negra molida.

Cocinados a baja temperatura.

Pimiento verde italiano confitado en aceite de oliva.

Lechuga romana, cebolla tierna y vinagreta.

Salsa de ajo y aceite de oliva.

Salsa de pimienta casera.

Salsa picante elaborada con chiles rojos y mahonesa.

Tarta cremosa elaborada con tres variedades de queso: azul, crema e Idiazábal ahumado. Ideal para 2-3 personas. Dejar atemperar antes de consumir.

Elaborada de manera tradicional. Bañada con salsa de nata, azúcar y canela en rama.

Elaborado de manera tradicional. Coronado con canela espolvoreada.

Cocinado al baño maría.

Incluye 2 Escalopes Armando (40cm), huevos a baja temperatura con trufa, croquetas de jamón (8 ud), ensaladilla rusa, tortilla velazqueña con cebolla, patatas paja y tarta de queso.

Incluye Escalope Armando 40cm, ensalada de aguacate y manzana, tortilla trufada, patatas paja y tarta de queso.

Incluye Escalope Armando (40cm), croquetas de jamón (4 ud), tortilla velazqueña con cebolla, patatas paja y torrija clásica.

Un viaje por los fogones de cuatro generaciones. Setenta recetas perfectas que cuentan la historia de la Familia La Ancha.