Piel De Gallina

1 entrante grande + 1 entrante pequeño + 2 platos principales

1 crispy chicken + 1 acompañante + 1 bebida

Tacos de cazón en adobo con ensalada fresca de aguacate, jalapeño tatemado y salsa tártara

Bocados de fresco pescado del día con puré de boniatos y calamares a la andaluza

Costilla de cerdo lacada en su jugo con zumo de naranja

Bolas crujientes rellenas de pollo a la brasa y delicioso queso fundido, con mayonesa de michelada y kimchi.

Pan chino ultra esponjoso relleno de calamar a la andaluza

Esfera de cremoso de patata con corázon tierno de pulpo al ají amarillo y la lima

Berenjena escalivada, tajín de limón, crème fraîche y nuestro pico de gallina.

Patatas gajo fritas con alioli de michelada y salsa brava de habaneros

Bola crujiente rellena de pollo a la brasa y delicioso queso fundido, con mayonesa de michelada y kimchi.

Pollo crujiente con salsa coreana de gochujang, miel, ajo y soja, mayonesa de kimchi, cebolla japonesa, jengibre y arroz suflado

Pollo crujiente con chimichurri casero, ají, perejil y tomates cherrys asados

Pollo crujiente con mayonesa de michelada, salsa de achiote, chipotle y naranja con cebolla encurtida, cilantro y tajín de naranja

Pollo crujiente con salsa de leche de coco, curry rojo, mantequilla de cacahuete y lima kaffir con cilantro, cacahuete caramelizado y tajín de limón

Pollo crujiente con salsa barbacoa de wiskey Jack Daniel´s, maiz frito y cebolla crujiente

Pollo crujiente con mayonesa de ají amarillo y huacatay ,salsa verde , maiz chulpe,cebolla morada,apio, cilantro y limón

Pollo crujiente sin salsa

Pan de masa madre, pollo frito, lechuga, pepinillos, mayonesa de ají amarillo, salsa bbq picante y acabamos con huevo frito. Queso cheddar trufado.

Salsa coreana de gochujang, miel, ajo y soja, mayonesa de kimchi, cebolla japonesa, jengibre y arroz suflado.

Chimichurri casero, ají, perejil y tomates cherry asados.

Mayonesa de michelada, salsa de achiote, chipotle y naranja con cebolla encurtida, cilantro y tajín de naranja.

Salsa barbacoa de whiskey Jack Daniel's, maiz frito y cebolla crujiente.

Salsa de leche de coco, curry rojo, mantequilla de cacahuete y lima kaffir con cilantro, cacahuete caramelizado y tajín de limón.

Salsa de BBQ con un toque picante

Mayonesa de ají amarillo y huacatay, salsa verde, maiz chulpe, cebolla morada, apio, cilantro y limón.

Mayonesa Michelada, limón fresco y especias picantes

Mayonesa con un toque asiatico gracias al Kimchie

Pan de brioche, mermelada casera de fresas y piña, mascarpone caramelizado con crispis de frambuesa crujiente

Tarta de queso artesana con idiazábal ahumado, grana padano y brie

Esta tarta es la leche al cubo elaborada al más estilo PDG

Tarta de chocolate tanzania al 75% con bizcocho borracho de jengibre y menta cubierta con nutella y petazetas de chocolate

Con queso mascarpone y ricotta.

Botella de 0,5 L

Xarel.lo Viñas Viejas, Catalunya

Godello, D.O. Bierzo

Garnacha Negra y Samsó, D.O. Montsant

Chardonnay D.O. Somontano