Armando

Escalope de 40 cm de finísimo cerdo ibérico.

Escalope de 30 cm de finísimo cerdo ibérico.

Escalope de 30 cm de finísima pechuga de pollo de campo.

Aguacate, mousse de queso, cebolleta, manzana Fuji, piñones fritos y vinagreta sobre base de canónigos y lechuga.

Alitas de pollo confitadas a fuego lento. Rellenas de nuestra salsa barbacoa casera.

Primero confitadas y después bien fritas. Terminadas con yema de huevo y virutas de jamón ibérico.

Elaborada con tomate de temporada, salmorejo cordobés, cebolleta fresca, AOVE y sal.

De patata asada, zanahoria, atún, huevo cocido y mahonesa de maíz.

Croquetas melosas por dentro, doradas por fuera, de gambas al ajillo (6 uds).

Croquetas súper cremosas de jamón ibérico.

Escalope de 40 cm de finísimo cerdo ibérico.

Tierno y jugoso por dentro, crujiente por fuera.

Escalope de 30 cm de finísima pechuga de pollo de campo.

Escalope de 30 cm de finísimo cerdo ibérico.

Súper crujiente, doble de Armando con extra de queso cheddar, lechuga y cebolla fresca, bacon crispy y nuestra salsa Mac.

Nuestra "niña bonita". Tortilla de patatas aromatizada con trufa y cebolla pochada.

Jugosa tortilla clásica de patatas con cebolla confitada.

Jugosa tortilla clásica de patatas (sin cebolla).

Jugosa tortilla clásica de patatas (sin cebolla) con pulpo a la gallega.

Jugosa tortilla clásica de patatas (sin cebolla) con queso D.O. Torta del Casar y pimientos de Padrón.

Jugosa tortilla clásica de patatas (sin cebolla) con guiso de callos a la madrileña.

Jugosa tortilla clásica de patatas y guiso de calamares en su tinta.

Jugosa tortilla de patatas chips con cebolla y salmorejo por encima.

Jugosa tortilla clásica de patatas (con cebolla) con migas de La Mancha.

Elaborado con patata Monalisa, leche, mantequilla y pimienta negra molida.

Cocinados a baja temperatura.

Pimiento variedad chocolate, su piel tan fina cristaliza al freír. Acompañado de mayonesa elaborada con jugo de piparra vasca.

Lechuga romana, cebolla tierna y vinagreta.

Salsa de pimienta casera.

Salsa picante elaborada con chiles rojos y mahonesa.

Salsa de ajo y aceite de oliva.

De cerdo ibérico con salsa española, patata pochada y cebolla frita.

Elaboradas con lenteja pardina, morcilla asturiana, chorizo y codillo ibérico.

Nuestro pisto manchego con huevos a baja temperatura. Ideal calentarlo unos segundos en el micro antes de servir.

Tarta cremosa elaborada con tres variedades de queso: azul, crema e Idiazábal ahumado. Ideal para 2-3 personas. Dejar atemperar antes de consumir.

Elaborada de manera tradicional. Bañada con salsa de nata, azúcar y canela en rama.

Elaborado de manera tradicional. Coronado con canela espolvoreada.

Cocinado al baño maría.

Incluye 2 Escalopes Armando (40cm), huevos a baja temperatura con trufa, croquetas de jamón (8 ud), ensaladilla rusa, tortilla velazqueña con cebolla, patatas paja y tarta de queso.

Incluye Escalope Armando (40cm), ensalada de aguacate y manzana, tortilla trufada, patatas paja y tarta de queso.

Incluye Escalope Armando (40cm), croquetas de jamón (4 ud), tortilla velazqueña con cebolla, patatas paja y torrija clásica.

Tinto de tempranillo, garnacha, mazuelo. RIOJA.

Blanco de albariño. RÍAS BAIXAS.

Tinto de tempranillo. RIBERA DEL DUERO.

Blanco de godello. VALDEHORRAS.

Tinto de tempranillo. RIBERA DEL DUERO

Blanco de verdejo, 3 meses de lías. RUEDA.

Un viaje por los fogones de cuatro generaciones. Setenta recetas perfectas que cuentan la historia de la Familia La Ancha.