Pappafico

pane casareccio croccante a lievitazione naturale, farcito con pesti, sott'oli , erbette di campo, salumi e formaggi.

patate con verdure croccanti e wurstel

doppia versione di patata

crudi e marinati del giorno con erbette di campo e spezie

eccellenze di salumi e formaggi storici del nostro paese, confetture fruttate bio, noci, mandorle, uva e miele

affumicati misti, alloro verde , salmone affumicato, spada affumicato, rucoletta selvatica, mele verdi, granerlla di pistacchi, pepe, olio evo e pane tostato

eccellenza di culatta al sentore di mandorla, crostone aromatizzato con burrata al sesamo nero, tartara di datterino rosso siculo , olio di basilico

cubo di filetto crudo , cremoso di gorgonzola, crema di porcini, funghi , uova di quaglia al marsala, sale ,pepe e olio evo

tartara di tonno crudo, cetriolo, sedano, cipollina, basilico origano, capperi, datterino rosso, olio di evo, sale di cipro e pepe

tartare di tonno crudo, frutti di stagione esotici, lime, mentuccia

polpo croccante su sfogliette di pane aromatizzato, crema dio patate e ceci, rosmarino, olio al prezzemolo

capesante burro, salvia, cremoso di barbabietola dolce, maionese di corallo, lime

tonno , salsa di soia, pasta fillo, olio di girasole, sale di cipro e pepe, marmellata al peperoncino

alici marinate a crudo, ceto di melograno e zenzero, aglio, peperoncino, olio evo prezzemolo, cipolle caramellate, pane carasau

tonno, alici, mollica fresca, finocchietto, prezzemolo, aglio, pomodorini, pinoli, pecorino, pane tostato

cozze, datterini, aglio, prezzemolo, pepe, olio evo e pane tostate

lattughino, arance, cipolla di tropea, radicchio, emmental dop, olive nere e mandorle

pomodorini di stagione, misticanza, speck, mele, granella di nocciole tostate

carote, uova sode, patate lesse, pomodoro di stagione, cipolle fresche, lattuga ,basilico, tonno e origano

(Pomodor fresco, cozze, vongole, Cannolicchi, gamberetti, calamari, aglio, pepe nero, sale, olio evo)

(Datterino rosso, mozz. di bufala a crudo, gambero rosso crudo, granella di pistacchio, olio evo)

(Polpo croccante, Fior di latte, crema di patate, olio al prezzemolo, cipolle caramellato)

(Pomodoro pelato bio, fior di latte, datterino giallo e rosso, basilico, Eccellenza di culatta al sentore di mandorla a crudo, caciocavallo Ragusano DOP, olio evo)

(Fior di latte, zucchine grigliate, cremoso di formaggio, pepe, salmone aff. a crudo, olio evo)

(Fior di latte, crema di pistacchi di Bronte, mortadella a crudo, granella di pistacchi, stracciatella di Burrata a crudo, olio evo)

(Fior di latte, crema di porcini, patate al forno, porcini, provola, olio al prezzemolo)

(Pomodoro pelato, fior di latte, fuori cottura bufala, crudo di Parma)

(Fior di latte, emmental, gorgonzola, sfogliette di grana, nocciole tostate olio evo)

(Vellutata di zucca rossa, funghi freschi, provola affumicata, guanciale croccante, burrata a crudo, semi di zucca)

(Fior di latte, porchetta, patate al forno, rosmarino fresco, stracciatella di burrata, olive nere, origano, olio evo)

(Fior di latte, crema di zucchine, scamorza aff., speck a crudo, granella di noci)

(Fior di latte, patate al forno, salsiccia, rosmarino)

(Pomodoro pelato, fior di latte, rucola a crudo, bresaola a crudo, scagliette al pecorino a crudo)

(Pomodoro pelato rosso, salsa di datterino giallo, provola, origano, olio evo)

(Pomodoro pelato, fior di latte, pesto di basilico, pomodorini, olive nere, capperi, origano, olio evo)

(Pomodoro pelato, mozzarella di bufala, basilico, olio evo)

Salsa di datterino giallo, Fior di latte, basilico, olio evo

(Pomodoro pelato, fior di latte, carciofini, funghi trifolati, prosciutto cotto, olive nere, olio evo)

(Pomodoro fresco, scalora fresca, acciughe, fior di latte, sale, pepe, olio evo)

(Pomodoro pelato, Fior di latte, Emmenthal, Gorgonzola, Parmiggiano, olio evo)

(Pomodoro pelato, fior di latte, salame piccante, olio evo)

(Pomodoro pelato, fior di latte, carciofini, funghi trifolati, prosciutto cotto, olio evo)

(Pomodoro pelato, fior di latte, melanzane fritte, ricotta al forno, basilico, olio evo)

(Pomodoro fresco, fior di latte, verdure di stagione alla griglia, prezzemolo, olio evo)

(Pomodoro pelato, fior di latte, acciughe, olio evo)

Pomodoro pelato, fior di latte, tonno, cipolla fresca, olio evo

(Pomodoro pelato, fior di latte, prosciutto cotto, olio evo)

(Pomodoro pelato, fior di latte, funghi trifolati, olio evo)

(Pomodoro pelato, fior di latte, patate fritte, olio evo)

(Pomodoro pelato, mozzarella affumicata, pancetta affumicata, olio evo)

(Pomodoro pelato, Fior di latte, basilico, olio evo)

(Pomodoro pelato, fior di latte, wurstel, olio evo)

(Fior di latte, origano, olio evo)

verdure di stagione

burro,salvia,rosmarino

pasta fresca ripiena, bufala , gamberi, scampi, aglio, datterini gialli e rossi, granella di mandorle e pistacchio, olio al prezzemolo

colatura di alici, bottarga di muggine, aglio, prezzemolo, alici, datterino rosso e giallo, sabbia di pane tostato

vongole ,aglio, ceci ,rosmarino olio e prezzemolo

spada ,crema di melenzane abbrustolite, pesto di finocchietto, cipolla aglio, datterino e pinoli tostati

pasta fresca, salsa di pomodoro, cipolla , besciamella, crema di melenzane, basilico, ricotta al forno dei Nebrodi, grana padano e prosciutto cotto

pasta fresca ripiena , scamorza, melenzane, pomodoro, pesto di basilico, ricotta bianca siciliana

(Paranza di pesce fritto con cipolla caramellata)

tonno fresco , cipolla di tropea , aceto, zucchero, sale nero di cipro, zucchine, menta, pepe e olio evo

Baccalà , olio di girasole, sesamo nero , crema di patate , nero di seppia , sabbia di pane croccante

Spada locale grigliato, datterino, basilico, olive verdi, capperi di salina, origano

Filetto manzo, pecorino, pepe nero, sale, olio evo, guanciale

Tagliata di picanha, crudaiola di datterini, funghetti, stracciatella di burrata, spezie

Agnello, pistacchi, sale, olio evo, patate, burro, salvia, rosmarino